Sałatka z brązowym ryżem i gyrosem z kurczaka

Gyros z kurczaka w sałatce? Dlaczego nie. Sałatka z brązowym ryżem i gyrosem z kurczaka jest bardzo charakterystyczna w smaku. Nadaje się na imprezki, śniadania i do lunchbox'u. Zrobiłam ją z samodzielnie skomponowaną mieszanką ziół do gyrosa.

Składniki:

250 g mięsa z piersi kurczaka
100 g ryżu brązowego (polecam Skworcu)
1czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
1 łyżka siekanej natki pietruszki
3 czubate łyżki majonezu
1 czubata łyżka jogurtu naturalnego
1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
pieprz
sól do smaku

Składniki marynaty do kurczaka:

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 płaska łyżeczka oregano

1/2 płaskiej łyżeczki słodkiej papryki

1/2 płaskiej łyżeczki ostrej papryki

1/4 płaskiej łyżeczki rozmarynu

1/2 płaskiej łyżeczki tymianku
1/2 płaskiej łyżeczki majeranku

1/4 płaskiej łyżeczki mielonego kminku

1/4 płaskiej łyżeczki zmielonego pieprzu

1/4 płaskiej łyżeczki soli

1 łyżka oliwy 

Wykonanie:

• Przygotowujemy gyros z kurczaka:
• Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym, kroimy na nieduże, cienkie kawałki i wrzucamy do miski.
• Dodajemy składniki marynaty, całość dokładnie mieszamy, przykrywamy i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
• Kurczaka wrzucamy na dużą, bardzo mocno nagrzaną patelnię.
• Kurczaka obsmażamy krótko, około 4 minut. Podczas obsmażania kilka razy go mieszamy. Kurczaka zdejmujemy z patelni, gdy jest zarumieniony, dobrze podpieczony. Studzimy.
• Gyros z kurczaka robię na patelni teflonowej, więc nie natłuszczam jej niczym. Wystarczy oliwa, która jest dodana do kurczaka.
• Pozostałe czynności:
• Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy.
• Paprykę kroimy w drobną kostkę.
• Kukurydzę odsączamy.
• Gyros z kurczaka i wszystkie pozostałe składniki sałatki łączymy, dokładnie mieszamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Sałatka musi się przegryźć.
• Smacznego :)