poniedziałek, 29 kwietnia 2019

Makaron z bazylią, orzeszkami piniowymi, pomidorami i serem Grana Padano

Makaron z bazylią, orzeszkami piniowymi, pomidorami i serem Grana Padano. Aromatyczne i szybkie danie obiadowe, do wykonania w 10 minut.

Makaron z bazylią, orzeszkami piniowymi, pomidorami i serem Grana Padano

Składniki:

około 70 ml oliwy z oliwek
3 duże garści listków bazylii
200 g pomidorków koktajlowych
50 g orzeszków piniowych (polecam Skworcu)
garść startego sera Grana Padano
sól
----------------------------
200 g makaronu tagiatelle (2 porcje)

Wykonanie:
  • Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
  • Listki bazylii miksujemy z oliwą. Oliwy powinno być tyle, aby sos był rzadki. Całość lekko solimy.
  • Pomidory kroimy na pół.
  • Ugotowany makaron łączymy z bazyliowym sosem, pomidorami, orzeszkami piniowymi, serem Grana Padano. Mieszamy, podajemy.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 22 kwietnia 2019

Karkówka w ciemnym sosie własnym

Karkówka w ciemnym sosie własnym- mięciutka i delikatna w smaku. Idealna do klusek śląskich lub kopytek.

Karkówka w ciemnym sosie własnym

Składniki:

0,5 kg karkówki
sól
pieprz mielony
1 cebula
pół łyżeczki sosu sojowego ciemnego
3 ząbki czosnku
olej

Wykonanie:
  • Karkówkę myjemy i kroimy na mniejsze kotleciki, które rozbijamy tłuczkiem. Mięso solimy oraz pieprzymy i odstawiamy na 30 minut. 
  • Karkówkę podsmażamy z obu stron na bardzo gorącym oleju. Powinna się dość mocno zarumienić. Na patelnię nie kładziemy na raz zbyt dużo mięsa, aby patelnia nie straciła temperatury.
  • Kotlety przekładamy na talerz.
  • Na ten sam tłuszcz wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy sos sojowy i podsmażamy do zmięknięcia cebuli. 
  • Do cebuli dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Razem podsmażamy jeszcze przez 2-3 minuty.
  • Do cebuli dokładamy kotlety, dolewamy pół szklanki wody. Patelnię przykrywamy i na małym ogniu dusimy do miękkości mięsa. U mnie trwało to 70 minut.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 15 kwietnia 2019

Camemgert grillowany z suszonymi pomidorami i czosnkiem

Camembert grillowany, z suszonymi pomidorami, czosnkiem i bazylią. Mięciutki, delikatny, rozpływający się po rozkrojeniu. Idealna przekąska pomiędzy innymi daniami grillowymi.

Camemgert grillowany z suszonymi pomidorami i czosnkiem

Składniki:

1 ser camembert
1 płaska łyżeczka mieszanki przypraw: suszone pomidory, bazylia i czosnek (polecam Skworcu)
1 ząbek czosnku
oliwa

Wykonanie:
  • Urywamy kawałek folii aluminiowej, w którym będziemy grillowali camembert. Środek folii -strony błyszczącej- smarujemy 1 łyżeczką oliwy. Na oliwę kładziemy ser.
  • Na górę sera: wylewamy 1 łyżeczkę oliwy, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sypiemy mieszankę przypraw.
  •  Folię zawijamy.
  • Ser kładziemy na grillu, na średnim żarze i grillujemy 15 minut. W tym czasie dół sera lekko się przyrumieni, środek rozpuści, a ser przejdzie aromatem ziół.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 8 kwietnia 2019

Naleśniki zapiekane z bakłażanem, mozzarellą i sosem pomidorowym

Naleśniki zapiekane z bakłażanem, mozzarellą i sosem pomidorowym.

Naleśniki zapiekane z bakłażanem, mozzarellą i sosem pomidorowym

Składniki ciasta naleśnikowego (6 naleśników):

1,5 szklanki mąki
3 łyżki oleju
1 jajko
1,5 szklanki mleka
2 czubate łyżki siekanych listków bazylii
1/4 łyżeczki soli
1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu


Składniki na farsz:

1 mały bakłażan
10 łyżek oliwy extra virgin
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
płaska łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku
duża garść listków bazylii


Ponadto:

1 kulka mozzarelli
oliwa extra virgin do smarowania naczynia żaroodpornego
olej do smarowania patelni

Wykonanie farszu:

  • Bakłażana kroimy w drobną kostkę, solimy i umieszczamy na sitku. Bakłażan powinien postać 1 godzinę. W międzyczasie kilka razy go mieszamy.
  • Po tym czasie  na patelni rozgrzewamy 6 łyżek oliwy, wrzucamy bakłażana i podsmażamy go do zmięknięcia (około 6 minut). W międzyczasie bakłażana próbujemy i jeśli zachodzi potrzeba, solimy.
  • Podsmażonego bakłażana zdejmujemy z patelni, a na tą samą oliwę wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodajemy jeszcze 4 łyżki oliwy, sól i podsmażamy do zeszklenia cebuli. 
  • Do zeszklonej cebuli dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, całość mieszamy i podsmażamy 3 minuty.
  • Pomidory z puszki kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do zeszklonej cebuli.  Na patelnię dolewamy również sok pomidorowy z puszki. Dodajemy pokrojone listki bazylii, cukier oraz sól i pieprz do smaku. Sos, bez przykrycia, gotujemy 10 minut.
  • Do sosu dodajemy bakłażana. Całość mieszamy. Sos będzie gęsty.
  • Gotowe.
Wykonanie naleśników:

  • Składniki ciasta naleśnikowego miksujemy około 4 minuty. 
  • Naleśniki smażymy na lekko natłuszczonej olejem, bardzo gorącej patelni (najlepiej teflonowej). Powinno wyjść 6 naleśników.
  • Naczynie żaroodporne smarujemy 2 łyżkami oliwy z oliwek.
  • Na każdym naleśniku kładziemy łyżkę farszu. Naleśniki zwijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu układamy łyżkę farszu i pokrojoną w plastry mozzarellę. 
  • Naczynie wkładamy do zimnego piekarnika i zapiekamy do zrumienienia się mozzarelli. Trwa to około 35 minut. Ja zapiekam w temperaturze 175 stopni i termoobiegu. Pod koniec zapiekania zwiększam temperaturę do 200 stopni.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 1 kwietnia 2019

Sałatka ryżowa z ogórkiem, szynką i kukurydzą

Lekko czosnkowa, delikatna, świeża sałatka z brązowym ryżem,  ogórkiem, kukurydzą konserwową, szynką i koperkiem.

Sałatka ryżowa z ogórkiem, szynką i kukurydzą

Składniki:

100 g ryżu brązowego (polecam Skworcu)
1 długi świeży ogórek
puszka kukurydzy konserwowej
200 g szynki konserwowej w plastrach
duża garść pokrojonego koperku
3 ząbki czosnku
3 czubate łyżki majonezu
sól
pieprz

Wykonanie:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie (ryż brązowy gotujemy około 35 minut).
  • Ogórka obieramy i kroimy w drobną kostkę.
  • Kukurydzę odsączamy z zalewy.
  • Szynkę kroimy na małe kawałki.
  • Czosnek przeciskamy przez praskę.
  • Wszystkie składniki sałatki łączymy, dodajemy majonez. Solimy i pieprzymy do smaku.
  • Smacznego :)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...