poniedziałek, 25 marca 2019

Sos tatarski

Sos tatarski jest smacznym dodatkiem do jajek na twardo, pasztetów i wędlin. Szybki do zrobienia, urozmaici inne dania.

Sos tatarski

Składniki:

2 ogórki konserwowe
5 grzybów marynowanych (polecam grzyby ze sklepu Skworcu)
1 mała cebula
czubata łyżeczka chrzanu
2 czubate łyżki majonezu
szczypta soli
pieprz mielony

Wykonanie:
  • Ogórki konserwowe, grzyby i cebulę drobno siekamy.
  • Dodajemy pozostałe składniki i całość mieszamy.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 18 marca 2019

Lasagne z mięsnym sosem pomidorowym i mozzarellą

Lasagne z mięsnym sosem pomidorowym i mozzarellą. 

Lasagne z mięsnym sosem pomidorowym i mozzarellą

Składniki:

2 duże cebule
6 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
500 g mielonej karkówki
puszka pomidorów lub 500 g pomidorów świeżych
2 duże czubate łyżki świeżych, siekanych listków bazylii
2 czubate łyżeczki oregano
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 szklanka bulionu warzywnego
sól i pieprz do smaku

-------------------------------
20 płatów makaronu lasagne
400 g tartej mozzarelli

Wykonanie:
  • Sos przygotowujemy w dużej patelni z pokrywką.
  • Cebulę kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy na oliwie do zmięknięcia. 
  • Dodajemy mięso i razem podsmażamy około 10 minut.
  • Pomidory obieramy ze skórki, drobno kroimy i dodajemy do mięsa. Jeśli używamy pomidory z puszki, dodajemy również sos.
  • Dodajemy bazylię, oregano i czosnek. Dolewamy bulion, doprawiamy solą oraz pieprzem i całość dusimy pod przykryciem 30 minut. Sos powinien być rzadki. Zostanie wchłonięty przez makaron. Dzięki temu płatów makaronu nie trzeba wcześniej gotować.
  • Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy kilka łyżek przygotowanego sosu. Na nim rozkładamy pierwszą warstwę lasagne, kolejno: makaron, sos, mozzarella. Tak rozkładamy łącznie 5 warstw.  
  • Po ułożeniu wszystkich warstw, lasagne dociskamy do dna, aby usunąć puste przestrzenie i sos lepiej się rozprowadził pomiędzy makaronem. Sosu powinno być tyle, aby przy dociskaniu makaronu wypływał na wierzch. 
  • Lasagne przykrywamy i wkładamy do gorącego piekarnika. Zapiekamy w temperaturze 175 stopni, 50 minut na grzałkach: dolna + termoobieg. 
  • Po wyjęciu z piekarnika, przed pokrojeniem, należy odczekać 10 minut.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 11 marca 2019

Pulpety w pieczarkowym sosie bazyliowo - pomidorowym

Dzisiaj mam dla Was aromatyczne pulpeciki w pieczarkowym sosie pomidorowo - bazyliowym, z oliwkami. Pulpety z karkówki są soczyste, sos pomidorowy z dużą ilością bazylii, podsmażoną cebulą i pieczarkami jest gęsty i bardzo aromatyczny. 

Pulpety w pieczarkowym sosie bazyliowo - pomidorowym

Składniki na pulpety (wyszło 11 sztuk):

500 g mielonej karkówki
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
50 ml bułki tartej + 100 ml wody
1 jajko
1 płaska łyżeczka soli
pół płaskiej łyżeczki pieprzu
1 czubata łyżeczka oregano  (polecam zioła Skworcu)
-----------------------------------
oliwa z oliwek do podsmażenia pulpetów

Składniki na sos:

2 średnie cebule
sól
pieprz
250 g małych pieczarek
4 ząbki czosnku
400 g pomidorów
1 czubata łyżeczka oregano
1 łyżeczka cukru
2 duże garście siekanych listków świeżej bazylii
50 g czarnych oliwek

Wykonanie:
  • Całe danie wykonamy w dużej patelni, z pokrywką.
  • Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce. Cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę. Całość dokładnie wyrabiamy, a następnie formujemy niewielkie pulpeciki.
  • Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej pulpety. Mięso powinno się ładnie zarumienić z obu stron.
  • Podsmażone pulpety przekładamy na talerz i na tej samej patelni robimy sos.
  • Na oliwę z podsmażania pulpetów wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę. Solimy ją i podsmażamy do zeszklenia.
  • Dodajemy pieczarki pokrojone na połówki lub ćwiartki. Pieprzymy je i obsmażamy około 10 minut. Z pieczarek musi odparować  woda, a one same powinny się lekko przyrumienić.  
  • Pieczarki odgarniamy na bok i na patelnię dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 2 minuty. 
  • Dodajemy sparzone, obrane i pokrojone pomidory, 1/3 szklanki wody, oregano, cukier. Sos mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. (Jeśli używamy pomidorów z puszki, dodajemy również sos z puszki.)
  • Do sosu wkładamy pulpety i pod przykryciem dusimy je 30 minut. W połowie czasu duszenia pulpety przewracamy na drugą stronę. 
  • Dodajemy oliwki, pokrojone na połówki i całość dusimy jeszcze 3 minuty.
  • Smacznego :) 

poniedziałek, 4 marca 2019

Pstrąg łososiowy pieczony na ryżu

Pstrąg łososiowy pieczony na ryżu, z pomidorami koktajlowymi i aromatycznymi ziołami. Ziołowo - czosnkowa marynata nadaje rybie zapachu, a pomidorom charakteru. Ryba pieczona w piekarniku jest delikatna i wilgotna.
Pstrąg łososiowy pieczony na ryżu, z pomidorami koktajlowymi i aromatycznymi ziołami.

Dodatki do ryby:

filet pstrąga łososiowego (około 450g)
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól
pieprz


Składniki sosu do ryżu:

2 łyżki oliwy z oliwek
pół płaskiej łyżeczki bazylii
płaska łyżeczka oregano
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

Ponadto:

200 g ryżu
kilka pomidorów koktajlowych
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
30 g masła

Wykonanie:
  • Naczynie żaroodporne natłuszczamy 2 łyżkami oliwy z oliwek.
  • Pstrąga oczyszczamy: wyjmujemy ości, odcinamy skórę, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na 4 kawałki.
  • Rybę solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę i oprószamy ziołami prowansalskimi.
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy, wykładamy do naczynia żaroodpornego.
  • Przygotowujemy sos do ryżu: mieszamy 2 łyżki oliwy z oliwek, bazylię, oregano i czosnek.
  • Pomidory kroimy na pół i lekko solimy. Na każdą połówkę nakładamy troszkę przygotowanego sosu.
  • Resztę sosu wylewamy na ryż i całość mieszamy. Ryż rozkładamy równomiernie na dnie naczynia.
  • Na ryżu rozkładamy rybę. 
  • Na rybę wylewamy sok z cytryny oraz rozkładamy pokrojone masło.
  • Pomiędzy rybę układamy pomidory.
  • Całość wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
  • Do piekarnika nagrzanego do 200 stopni wkładamy łososia. Naczynia nie przykrywamy. Ja piekę rybę około 13 minut, na grzałkach: dolna plus termoobieg.
  • Smacznego :)


Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...