poniedziałek, 24 września 2018

Makaron z migdałowym pesto, pomidorami i mozzarellą

Makaron z aromatycznym, zielonym pesto, z mielonymi migdałami. Idealny na przekąskę w ciągu dnia oraz lekki obiad.


Makaron z migdałowym pesto, pomidorami i mozzarellą

Składniki:

100 ml oliwy z oliwek
1 duża doniczka bazylii
50 g mielonych migdałów (polecam Skworcu)
2 duże ząbki czosnku
sól
pieprz
----------------------------
200 g makaronu farfalle (kokardki)
1 kulka mozzarelli
300 g małych pomidorków

Wykonanie
  • Wykonanie pesto:
  • Do kielicha blendera wlewamy oliwę oraz dodajemy listki bazylii, mielone migdały, ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę oraz sól i pieprz do smaku. Całość miksujemy.
  • Poza tym:
  • Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy.
  • Mozzarellę kroimy w drobną kostkę.
  • Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki.
  • Makaron mieszamy z pesto. Dodajemy mozzarellę i pomidory.
    Smacznego :)

poniedziałek, 17 września 2018

Zupa pomidorowa, zagęszczona czerwoną soczewicą

Zupa pomidorowa, zagęszczona czerwoną soczewicą, do podania tradycyjnie z makaronem, lub jeśli lubicie z czosnkowymi grzankami. Soczewica ją zagęszcza i nadaje delikatnego smaku.

Zupa pomidorowa, zagęszczona czerwoną soczewicą

Składniki:

2 kg pomidorów
0,5 - 0,75 litra bulionu warzywnego (może być z kostki)
3 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
100 g czerwonej soczewicy

Wykonanie:
  • Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy i wkładamy do garnka. Dolewamy bulion, dodajemy czosnek. Gotujemy 1 godzinę. Solimy i pieprzymy do smaku.
  • Dodajemy soczewicę. Gotujemy 45 minut.
  • Miksujemy blenderem. Ponownie solimy i pieprzymy do smaku.
  • Podajemy z makaronem lub czosnkowymi grzankami.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 10 września 2018

Migdałowe ciasto z malinami

Migdałowe ciasto z malinami-  delikatne, pachnące malinami i dzięki mące migdałowej wilgotne. 


Migdałowe ciasto z malinami

Składniki na ciasto:

160 g miękkiego masła
170 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej
100 g mąki z migdałów (polecam Skworcu)
1 płaska łyżeczka mielonej wanilii
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
50 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka olejku migdałowego

Ponadto:

szklanka malin
50 g płatków migdałowych
1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
  • Tortownicę o średnicy 23 cm -24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  • Miękkie masło ucieramy z cukrem za pomocą miksera.
  • Dodajemy jajka i nadal ucieramy, aż uzyskamy miękką, puszystą masę.
  • Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną, mąkę z migdałów, wanilię, proszek do pieczenia, jogurt, olejek migdałowy i całość ucieramy, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste.
  • Ciasto wykładamy na blaszkę.
  • Na wierzchu równomiernie rozkładamy maliny oraz  migdały i całość posypujemy cukrem trzcinowym.
  • Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 175 stopni. Grzałki: dolna + grzałka z termoobiegiem. Przed wyciągnięciem ciasta, sprawdźcie patyczkiem, czy jest upieczone. Wbijcie go na środku ciasta, pomiędzy malinami. Patyczek powinien być suchy. 
  • Smacznego :)

poniedziałek, 3 września 2018

Sałatka z zielonych pomidorów, na zimę

Lubicie sałatkę z zielonych pomidorów? Każdego lata zostaje mi dużo zielonych pomidorów na krzakach, które dojrzewając w domu, nie są już takie dobre. Proponuję Wam zamknąć je w słoiku, w zalewie słodko - kwaśnej.


Sałatka z zielonych pomidorów, na zimę


Przyprawy wkładane do każdego słoika (słoik 500 ml pojemności):

1/2 płaskiej łyżeczki gorczycy
1 mały liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu czarnego

Składniki zalewy:

500 ml wody
125 ml octu 10%
125 ml cukru

Ponadto:

2 kg zielonych pomidorów
2 średnie cebule
2 duże łyżki soli (z małym czubkiem)

Wykonanie:
  • Pomidory myjemy i kroimy na plasterki. Pomidory kroimy od czubka. Dzięki temu nie będą się rozpadać.
  • Cebulę kroimy na półplasterki.
  • Pomidory i cebulę umieszczamy w misce, posypujemy solą,  dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3 godziny.
  • W tym czasie pomidory puszczą sok, który wylewamy.
  • Do słoików wkładamy wszystkie przyprawy. Na tą ilość pomidorów potrzebujemy 5  słoiczków. Następnie bardzo ściśle wkładamy pomidory z cebulą. 
  • W celu przygotowania zalewy, do garnka wsypujemy cukier, wlewamy gorącą wodę oraz ocet, całość mieszamy i zagotowujemy. Tak przygotowaną zalewę, jeszcze gorącą, wlewamy do słoików.
  • Słoiki zakręcamy.
  • Na dnie garnka rozkładamy ściereczkę, ustawiamy na niej słoiki i wlewamy gorącą wodę. Zasada jest taka, że woda w słoikach i ta, którą wlewamy do garnka muszą mieć mniej więcej podobną temperaturę. Wody powinno być tyle, aby sięgnęła do 3/4 wysokości słoików.
  • Pomidory pasteryzujemy 10 minut, od zagotowania wody w garnku.
  • Słoiczki, po wyjęciu z garnka, studzimy i odkładamy na około 3 tygodnie. 
  • Smacznego :) 

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...