poniedziałek, 29 października 2018

Pałki z kurczaka w ziołowym sosie koperkowym

Pałki z kurczaka w ziołowym sosie koperkowym. Mięso duszone na patelni jest wilgotne i miękkie,wprost rozpływa się w ustach. Zioła nadają mu bogatego aromatu.

Pałki z kurczaka w ziołowym sosie koperkowym

Składniki:

6 pałek z kurczaka

sól
pieprz
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
olej do smażenia (polecam rafinowany olej kokosowy Skworcu)
2 większe cebule
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
1 płaska łyżeczka majeranku
2 łyżki sosu sojowego
czubata łyżka siekanego koperku (świeżego lub mrożonego)
100 ml śmietany 30%

Wykonanie:
  • Pałki oczyszczamy, myjemy, osuszamy. Solimy, pieprzymy, posypujemy papryką słodką i  wkładamy na kilka godzin do lodówki.
  • Po tym czasie pałki podsmażamy, z dwóch stron, na gorącym oleju. Przy podsmażaniu mięsa, tłuszcz będzie pryskać. Warto przykryć patelnię siatkową osłoną do smażenia. Gdy pałki się podrumienią, odkładamy je na talerz.
  • Na ten sam tłuszcz wrzucamy cebulę, pokrojoną w półkrążki. Podsmażamy ją do zeszklenia.
  • Cebulę odgarniamy na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 2 minuty.
  • Do cebuli dokładamy pałki, wlewamy około 1/2 szklanki wody, dodajemy zioła prowansalskie, majeranek, sos sojowy.
  • Patelnię przykrywamy i całość dusimy 50 minut. W połowie czasu duszenia mięso odwracamy na drugą stronę.
  • Po tym czasie patelnię odkrywamy, dodajemy koperek i śmietanę. Całość mieszamy i jeszcze przez 3 - 4 minuty dusimy, aby trochę odparowała woda. Jeśli zachodzi potrzeba, sos doprawiamy solą i pieprzem.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 22 października 2018

Jogurtowy koktajl bananowy

Delikatny, gęsty koktajl bananowy, na jogurcie.

Jogurtowy koktajl bananowy

Składniki:

4 łyżeczki nasion chia
0,5 szklanki przegotowanej wody
400 g jogurtu naturalnego
4 dojrzałe banany
pół łyżeczki wanilii mielonej
cukier do smaku

Wykonanie:
  • Nasiona chia zalewamy wodą i odstawiamy na 3 godziny.
  • Po tym czasie do nasion dodajemy pozostałe składniki koktajlu i całość miksujemy blenderem.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 15 października 2018

Pstrąg łososiowy, pieczony w piekarniku

Soczysty, delikatny pstrąg łososiowy, z piekarnika. 

Pstrąg łososiowy, pieczony w piekarniku

Składniki (na porcję dla 2 osób- na zdjęciu):

filet pstrąga łososiowego (około 450g)
papier do pieczenia
1 duży ząbek czosnku
sól - ilość według uznania
pieprz - ilość według uznania
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich (polecam zioła Skworcu)
1 płaska łyżeczka oregano
2 małe łyżeczki soku z cytryny
30 g masła

Wykonanie:

  • Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia.
  • Rybę oczyszczamy, wyjmujemy ości, płuczemy, osuszamy na ręczniku papierowym, kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
  • Rybę solimy i pieprzymy.
  • Czosnek przeciskamy przez praskę i rozprowadzamy na rybie.
  • Płaty posypujemy ziołami prowansalskimi, oregano i skrapiamy sokiem z cytryny.
  • Masło kroimy na małe kawałeczki i równomiernie rozkładamy na wierzchu ryby.
  • Naczynie foliujemy i odkładamy na godzinę do lodówki.
  • Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Rybę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 13 minut. Naczynia żaroodpornego nie przykrywamy. Ja piekę na włączonej grzałce dolnej + grzałka z termoobiegiem. 
  • Rybę podajemy z bagietką lub ziemniakami z piekarnika.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 8 października 2018

Bulion ze skrzydełek

Bulion ze skrzydełek jest u mnie podstawą zup i sosów. Zazwyczaj porcję zużywam zaraz po zrobieniu, a pozostałą część mrożę w plastikowych pojemniczkach i wykorzystuję w miarę potrzeb.

Bulion ze skrzydełek

Składniki:

4 skrzydełka
1 marchewka
1 pietruszka
pół niewielkiego selera
1 mały por
1 cebula
20 ziaren pieprzu czarnego
kilka gałązek natki pietruszki
gałązka lubczyku
1 liść selera
sól do smaku

Wykonanie:
  • Do zimnej wody (1,5 litra) wkładamy wszystkie składniki bulionu (poza solą) i całość doprowadzamy do zagotowania.
  • Zmniejszamy gaz i na wolnym ogniu, z leciutko uchyloną pokrywką, gotujemy 2 godziny. Pół godziny przed końcem bulion solimy do smaku.
  • Odcedzamy.
  • Wykorzystujemy od razu lub mrozimy na później.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 1 października 2018

Kremowa zupa marchewkowa, z czerwoną soczewicą

Kremowa zupa marchewkowa, z czerwoną soczewica. Aromatyczna i pyszna.

Kremowa zupa marchewkowa, z czerwoną soczewicą


Składniki:

kilka łyżek oliwy z oliwek
300 g marchewki
1 duża cebula
mała pietruszka
biała część niewielkiego pora
4 ząbki czosnku
100g  czerwonej soczewicy
około 750 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
1 łyżeczka sosu sojowego
sól i pieprz do smaku
3 listki bazylii
50 g ziaren słonecznika
50 g pestek dyni (polecam Skworcu)

Wykonanie:

  • Warzywa: marchewkę, cebulę, pietruszkę, pora obieramy, myjemy, kroimy w krążki, solimy i podsmażamy do lekkiego zrumienienia na oliwie.
  • Warzywa odgarniamy na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość podsmażamy jeszcze 3 minuty.
  • Warzywa przekładamy do garnka, dolewamy 750 ml bulionu, dodajemy: soczewicę, sos sojowy, pieprz. Całość gotujemy 40 minut. 
  • Dodajemy liście bazylii i zupę gotujemy jeszcze 3 minuty. 
  • Zupę miksujemy blenderem, jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, można dolać więcej bulionu.
  • Ziarna słonecznika i dyni prażymy na suchej patelni, do ich zrumienienia. 
  • Zupę nalewamy do talerzy. Wsypujemy ziarna. 
  • Smacznego:)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...