poniedziałek, 29 stycznia 2018

Orzechowe ciasto z jabłkami i cynamonem

Miękkie, pachnące cynamonem, mocno wilgotne ciasto  orzechowe z jabłkami. 

Orzechowe ciasto z jabłkami i cynamonem

Składniki na ciasto:

160 g miękkiego masła
150 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej (typ 500)
100 g mielonych orzechów laskowych 
1 płaska łyżeczka mielonej wanilii
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka cynamonu

60 g jogurtu naturalnego

400 g twardych jabłek

Wykonanie:
  • Wszystkie składniki wcześniej wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
  • Blaszkę- keksówkę, o wymiarach górnych około 10 cm x 30 cm, wykładamy papierem do pieczenia.
  • Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki.
  • Ciasto wykonujemy przy użyciu miksera.
  • Miękkie masło ucieramy z cukrem.
  • Dodajemy jajka i nadal ucieramy, aż uzyskamy miękką, puszystą masę.
  • Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną, mielone orzechy laskowe, wanilię, proszek do pieczenia, cynamon oraz jogurt i całość ucieramy, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste.
  • Dodajemy jabłka i całość mieszamy łyżką.
  • Ciasto wykładamy na blaszkę.
  • Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 175 stopni. Grzałki: dolna + grzałka górna, bez termoobiegu.
  • Przed wyciągnięciem ciasta, sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczone. Patyczek powinien być suchy. 
  • Smacznego :)

poniedziałek, 22 stycznia 2018

Pstrąg z piekarnika, pieczony w folii

Pyszny, maślany, delikatny, wilgotny, wprost rozpływający się w ustach pstrąg z piekarnika, pieczony w folii. 

Pstrąg z piekarnika, pieczony w folii


Składniki:

2 pstrągi
sól + pieprz do smaku
2 duże ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich (polecam Skworcu)
2 łyżki masła
2 łyżki soku z cytryny
------------------------------
2 łyżki oleju rzepakowego

Wykonanie:
  • Przygotowujemy 2 kawałki folii aluminiowej. Każdą z nich, na stronie błyszczącej, smarujemy 1 łyżką  oleju - w miejscu, na którym położymy rybę. Olej zapobiegnie przyklejeniu się skórki.
  • Ryby myjemy, osuszamy i kładziemy na folii. 
  • Rybę posypujemy solą i pieprzem - z obu stron skórkę oraz w środku. 
  • Do środka każdej ryby dajemy: 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 1/2 płaskiej łyżeczki ziół prowansalskich, 1 łyżkę masła, 1 łyżkę soku z cytryny. W momencie wlania soku z cytryny rybę trzymamy rozcięciem do góry, aby sok nie wyciekł.
  • Folię zawijamy, formując "łódeczkę".
  • Ryby wkładamy do naczynia żaroodpornego. Ryba powinna być cały czas położona rozcięciem do góry, więc najlepiej umieścić ją w niewielkim naczyniu, w którym można ją oprzeć.
  • Tak przygotowanego pstrąga wkładamy na 2 godziny do lodówki.
  • Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.
  • Naczynie żaroodporne z rybą wkładamy do piekarnika na 30 minut. Ja piekę na grzałkach: dolna + termoobieg.
  • Po tym czasie ryba będzie gotowa.
  • Tak przygotowanego pstrąga podaję w folii aluminiowej. Jeśli chcecie rybę z niej wyjąć, przelejcie na talerze sos, który jest w folii. To on stanowi kwintesencję smaku tego dania.
  • Pstrąga podajemy z białym pieczywem, które można maczać w sosie.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 15 stycznia 2018

Kruche ciasto z budyniem, jabłkami i kruszonką

Kruche ciasto z waniliowym budyniem, jabłkami i kruszonką. Zarówno jabłka, jak i kruszonkę, doprawiłam cynamonem. 

Kruche ciasto z budyniem, jabłkami i kruszonką

Kruche ciasto z budyniem, jabłkami i kruszonką

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej
80 g cukru
1/2 płaskiej łyżeczki mielonej wanilii
100 g zimnego masła
1 jajko

Składniki na kruszonkę:

50 g mąki
30 g cukru brązowego
pół płaskiej łyżeczki cynamonu (polecam Skworcu)
35 g zimnego masła
1/4 płaskiej łyżeczki mielonej wanilii

Ponadto:

400 g twardych jabłek
1 płaska łyżeczka cynamonu
2 budynie waniliowe z cukrem
700 ml mleka

Wykonanie:
  • Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  • Przygotowujemy ciasto:
  • Do miski wsypujemy mąkę, cukier i wanilię. 
  • Dodajemy masło, pokrojone na małe kawałki.
  • Dodajemy jajko i całość wyrabiamy rękoma, aż składniki się połączą.
  • Ciasto rozkładamy na tortownicy. Wylepiamy nim spód i boki, do wysokości około 2 cm. 
  • Ciasto nakłuwamy widelcem po całej powierzchni i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki. 
    • Przygotowujemy kruszonkę:
    • Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski. 
    • Masło drobno siekamy nożem.
    • Składniki kruszonki zagniatamy, aby się ze sobą połączyły i formujemy z nich kulę.
    • Tak przygotowaną kruszonkę wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.
      • Dalsze czynności:
      • Po 30 minutach stania w lodówce, tortownicę z ciastem wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i podpiekamy około 15 minut. Ja piekę na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem. Ciasto powinno się lekko zarumienić na brzegach.
      • Podczas pieczenia sprawdzamy, czy ciasto się nie uniosło. Jeśli tak, przebijamy je raz widelcem. Drugi raz się nie uniesie.
      • Podczas podpiekania ciasta, przygotowujemy budyń: 2 budynie przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Zmniejszamy jedynie ilość mleka z 1 litra do 700 ml (łącznie dla 2 torebek budyniu). 
      • Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki. Jabłka posypujemy cynamonem i dokładnie mieszamy.
      • Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika.
        • Na podpieczonym cieście rozkładamy gorący budyń.
        • Na budyniu rozkładamy jabłka.
        • Na jabłkach rozkładamy kruszonkę, którą rozkruszamy w palcach.
          • Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy do ładnego zrumienienia kruszonki - ja piekę 45 minut w temperaturze 175 stopni (grzałka dolna + grzałka z termoobiegiem).
          • Ciasto studzimy. Kroimy, gdy budyń ostygnie i stężeje. 
          • Smacznego :)

            poniedziałek, 8 stycznia 2018

            Halloumi z cukinią, z patelni grillowej

            Halloumi to bardzo dobry ser, który najlepiej smakuje podsmażony lub zgrillowany. Proponuje Wam przekąskę z sera halloumi i cukinii, doprawione czosnkiem i oregano. Szybko znika z talerza.

            Halloumi z cukinią, z patelni grillowej

            Składniki:

            1 ser halloumi
            2 łyżki oliwy
            1 ząbek czosnku
            1 płaska łyżeczka oregano
            ---------------------------
            2 małe, cienkie cukinie
            2 łyżki oliwy
            sól
            1 płaska łyżeczka oregano

            Wykonanie:
            • Halloumi kroimy na płaskie, niewielkie kawałki i wkładamy do naczynia, do którego mamy pokrywkę.
            • Dodajemy oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę i oregano. Naczynie zamykamy i potrząsamy, aż ser równomiernie otoczy się w oliwie i przyprawach.
            • Ser wyciągamy, a na jego miejsce, do tego samego naczynia wkładamy cukinię pokrojoną w krążki o grubości około 0,5 cm. Każdy krążek cukinii, solimy z obu stron. Dodajemy oliwę i oregano. Ponownie zamykamy naczynie i potrząsamy nim, aż cukinia równomiernie otoczy się w przyprawach.
            • Cukinię i ser odkładamy na pół godziny. Najlepiej przykryte.
            • Rozgrzewamy patelnię grillową. Nie trzeba jej niczym smarować. Na patelni rozkładamy cukinię i grillujemy do zrumienienia.
            • Cukinię ściągamy, a na jej miejsce rozkładamy ser i grillujemy do zrumienienia.
            • Cukinię i ser halloumi przekładamy na talerz.
            • Podajemy od razu.
            • Smacznego :)

            wtorek, 2 stycznia 2018

            Pizza z sosem pomidorowym i pieczarkami

            Pizza z aromatycznym sosem pomidorowym, serem mozzarella i pieczarkami. Prosto i pysznie, lecz troszkę kalorycznie. Grzeszycie czasami? Ja nie umiem sobie odmówić domowej pizzy.


            Pizza z sosem pomidorowym i pieczarkami

            Składniki na ciasto:

            2 szklanki  (500 ml) mąki pszennej (typ 500)
            torebka drożdży suszonych
            pół łyżeczki soli
            2 łyżki oliwy
            około 3/4 szklanki ciepłej wody
            -----------------------------------
            płaska mała łyżeczka oliwy do wysmarowania blachy

            Składniki sosu pomidorowego:


            500 g dojrzałych, świeżych pomidorów lub puszka pomidorów

            3 ząbki czosnku
            2 łyżki oliwy z oliwek
            10 dużych listków bazylii
            sól
            pieprz
            1/2 łyżeczki cukru

            Składniki na farsz:

            200 g tartego sera mozzarella
            150 g pieczarek
            1 czubata łyżeczka suszonego oregano

            Przygotowanie pizzy:
            • Przygotowujemy ciasto na pizzę.
            • Do miski wsypujemy mąkę, sól, drożdże. Dolewamy oliwę oraz wodę i wyrabiamy ciasto, do momentu uzyskania sprężystej, gładkiej konsystencji. Ciasto wyrabiamy minimum 5 minut. Dobrze wyrobione ciasto przestaje kleić się do rąk.
            • Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 60 minut.
            • W tym czasie przygotowujemy pomidorowy sos do pizzy.
            • Przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku podsmażamy chwilkę na gorącej oliwie (1- 2 minuty). Ja robię to w rondelku.
            • Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz rozdrobnione liście bazylii. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
            • Sos gotujemy bez przykrycia, na średnim ogniu, aż zredukuje swoją objętość i mocno zgęstnieje. Trwa to około 50 - 60 minut. Podczas gotowania, sos od czasu do czasu mieszamy, aby się nie przypalił.
            • Sos powinien być doprawiony dość mocno. Nie może być mdły.
            • Pozostałe czynności.
            • Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie plasterki.
            • Blaszkę do pizzy smarujemy oliwą. Ja do tego wykorzystuję pędzelek kuchenny.
            • Z ciasta, po wyrośnięciu, formujemy placek. Możemy to zrobić w dłoniach, rozprowadzając go na blaszce, lub ciasto rozwałkować i dopiero przełożyć na blachę.
            • Ciasto przykrywamy szmatką i odkładamy na 15 minut, aby troszkę urosło.
            • Po tym czasie na cieście rozprowadzamy sos pomidorowy. 
            • Na sosie rozkładamy ser mozzarella. 
            • Na mozzarelli rozkładamy pieczarki.
            • Całość posypujemy oregano. 
            • Pizzę wkładamy na dolną półkę nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut w 200 stopniach. Grzałka góra + dół, bez termoobiegu.
            • Smacznego :)

            Wydrukuj

            Zobacz również

            Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...