poniedziałek, 24 czerwca 2019

Pierogi z mięsem wołowym

Jeśli lubicie pierogi, zachęcam Was do zrobienia pierogów z mięsem wołowym. 

Pierogi z mięsem wołowym

Składniki na ciasto (na około 70 pierogów):


500 g mąki
2 łyżki oleju
około 330 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli


Składniki na farsz:

700 g mięsa wołowego
2 średnie cebule
olej do podsmażenia cebuli
sól do smaku
pieprz mielony (dość dużo)

około 14 łyżek bulionu wołowego

Okrasa:
olej
1 duża cebula
sól do smaku


Dodatki do gotowania mięsa:

1 marchewka
1 pietruszka
niewielki seler
niewielki por
2 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
około 1 płaskiej łyżeczki soli
pieprz mielony

Wykonanie:
  • Przygotowanie mięsa:
  • Mięso dokładnie płuczemy, zalewamy zimną wodą (2 litry), dodajemy płaską łyżeczkę soli, listki laurowe, ziele angielskie i włączamy. Po zagotowaniu, zdejmujemy szumowinę, zmniejszamy gaz i na wolnym ogniu mięso gotujemy 1,5 godziny. 
  • Dodajemy warzywa i gotujemy następne 1,5 godziny. W międzyczasie bulion pieprzymy i jeśli zachodzi potrzeba, solimy.
  • Mięso wyjmujemy z bulionu, studzimy. Bulion wykorzystujemy do zup lub sosów.
  • Wykonanie farszu:
  • Cebulę drobno kroimy, solimy i podsmażamy na oleju do zeszklenia. 
  • Ugotowane i ostudzone mięso mielimy w maszynce do mięsa. 
  • Do mięsa dodajemy zeszkloną cebulę. Dolewamy około 14 łyżek bulionu. Dajemy go tyle, aby masa mięsna nie była sucha. Całość lekko dosalamy i dość mocno pieprzymy. Farsz nie może być mdły.
  • Gotowe :)
  • Wykonanie pierogów:
  • Wszystkie składniki ciasta wyrabiamy, do momentu, aż ciasto przestanie lepić się do rąk. Ciasto powinno być mięciutkie. 
  • Ciasto przykrywamy ściereczką i  odkładamy na około 15 minut, aby odpoczęło.
  • Po tym czasie, ciasto rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką.
  • Z ciasta wykrajamy krążki lub kwadraciki. Na środku każdego układamy uformowaną w rękach kulkę farszu i zlepiamy brzegi. Brzegi każdego pieroga dociskamy widelcem, tworząc ozdobne ząbki. 
  • Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek porcjami. Podczas wrzucania pierogów do wody, należy je co jakiś czas ostrożnie pomieszać, aby nie przykleiły się do dna.  Po zagotowaniu się wody z pierogami, zmniejszamy gaz i gotujemy je 2 - 3 minuty od wypłynięcia.
  • Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową, a do garnka wrzucamy kolejną porcję.
  • Pierogi okraszamy i podajemy. Ja okraszam cebulką podsmażoną na oleju. W tym celu cebulę drobno kroimy, solimy i podsmażamy na oleju.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 17 czerwca 2019

Omlet z cukinią i pomidorami

Mam dla Was propozycję, na omlet z cebulką, cukinią i świeżymi pomidorami. Jest delikatny, smaczny i wilgotny. 

Omlet z cukinią i pomidorami

Składniki (dla 1 osoby):

1 malutka cebula
1 mały pomidor 

kilka plasterków niewielkiej cukinii
1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego rafinowanego
2 jajka
sól
pieprz


Wykonanie:
  • Przygotowujemy patelnię o średnicy około 23 cm i pokrywkę.
  • Cebulę kroimy w kostkę.
  • Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na grube plasterki.
  • Cukinię kroimy w plasterki.
  • Jajka wbijamy do szklanki, solimy oraz pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
  • Cebulę i cukinię solimy i podsmażamy na tłuszczu. 
  • Do podsmażonych warzyw dokładamy pomidora. Pieprzymy go oraz solimy i chwilkę podsmażamy.
  • Warzywa zdejmujemy na talerz, a na tą samą patelnię wlewamy jajka. Rozprowadzamy je równomiernie na patelni. 
  • Patelnię przykrywamy i omleta podsmażamy, aż się zetnie. Trwa to około 4 minuty. Omleta nie trzymamy na patelni dłużej, ponieważ zrobi się suchy. Patelnia nie może być również za gorąca, bo omlet przypali się, zanim się zetnie. Ja podsmażam na polu elektrycznym, obejmującym całą patelnię, na średniej mocy 5. 
  • Gdy omlet się zetnie, wykładamy na niego ponownie warzywa. Omleta składamy, pomagając sobie szeroką szpatułką i delikatnie zsuwamy z patelni na talerz.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 10 czerwca 2019

Jogurt z płatkami orkiszowymi, bananem i kiwi

Jogurt z płatkami orkiszowymi, bananem i kiwi - zdrowe śniadanie w domu lub do zabrania do pracy.

Jogurt z płatkami orkiszowymi, bananem i kiwi

Składniki:

200 g jogurtu naturalnego
3 czubate łyżeczki płatków orkiszowych
kiwi
banan

Wykonanie:
  • Jogurt mieszamy z płatkami owsianymi. Odstawiamy na 1 godzinę.
  • Dodajemy obrane i pokrojone owoce.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 3 czerwca 2019

Spaghetti z sosem pomidorowym i oliwkami

Zapraszam na spaghetti z sosem pomidorowym i oliwkami. Danie szybkie w przygotowaniu, proste i bardzo dobre.

Spaghetti z sosem pomidorowym i oliwkami

Składniki:

1 średnia cebula
7-8 łyżek oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
pół kilo pomidorów świeżych lub 1 puszka pomidorów
garść listków bazylii
1 łyżeczka cukru
sól
pieprz
50 g czarnych oliwek
240 g makaronu spaghetti (2 porcje)

Wykonanie:
  • Cebulę siekamy w drobną kostkę, solimy i podsmażamy na oliwie (do zeszklenia). Oliwa nada pomidorowemu sosowi charakterystycznego smaku, dlatego dajemy jej dość dużo (7-8 łyżek).
  • Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy do cebuli i podsmażamy około 3 minuty.
  • Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, drobno kroimy i dodajemy do cebuli.Wsypujemy cukier, solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy drobno poszatkowane listki bazylii. Dusimy pod przykryciem 20 minut. W międzyczasie dodajemy pokrojone na pół oliwki.
  • Gotowe.
  • Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy al dente.
  • Do sosu wrzucamy makaron. Mieszamy.
  • Smacznego :)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...