poniedziałek, 30 kwietnia 2018

Roladki ze schabu, z pieczarkami

Jeśli lubicie mięsne roladki, proponuję zrobić je z pieczarkami. Łatwy do zrobienia schab, nadziany podsmażonymi pieczarkami z cebulą. 


Roladki ze schabu, z pieczarkami

Składniki:

8 kotletów schabowych
sól
pieprz
papryka słodka
olej do smażenia (polecam rafinowany olej kokosowy Skworcu)
1 większa cebula
0,5 kg pieczarek
4 ziela angielskie
2 listki laurowe
16 wykałaczek

Wykonanie:
  • Mięso, pokrojone na kotlety, rozbijamy z obu stron tłuczkiem.
  • Każdego kotleta, z obu stron, solimy, pieprzymy i posypujemy papryką słodką. Tak przyprawione kotlety odstawiamy na 30 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz.
  • Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę.
  • Cebulę solimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, do zeszklenia.
  • Do zeszklonej cebuli dodajemy pieczarki. Solimy je oraz pieprzymy i podsmażamy, aż przestaną puszczać wodę. Tak przygotowany farsz studzimy.
  • Zwijamy roladki: na każdym kawałku mięsa kładziemy łyżkę farszu. Mięso zwijamy następująco: najpierw dół, potem boki, a na końcu rolujemy i spinamy wykałaczkami. 
  • Tak przygotowane roladki podsmażamy na oleju. Najpierw roladki kładziemy na patelnię spięciem w dół. Potem podsmażamy je ze wszystkich stron, do uzyskania ładnego, brązowego koloru.
  • Podsmażone roladki przekładamy do rondelka. Jego wielkość powinna być taka, aby roladki się zmieściły, ale aby pozostało jak najmniej wolnego miejsca. 
  • Do roladek przekładamy pozostały farsz. Dodajemy przyprawy: listki laurowe, ziele angielskie, około 1 czubatej łyżeczki papryki słodkiej, pieprz oraz dolewamy tyle wody, aby przykryła mięso.  
  • Roladki dusimy około 60 minut. W międzyczasie, jeśli zachodzi potrzeba, sos doprawiamy solą.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 23 kwietnia 2018

Makaron z masłem czosnkowym i podsmażoną marchewką

Jeśli lubicie czosnek, mam dla Was propozycję na makaron, z  masłem czosnkowym i podsmażoną marchewką. Proste i bardzo aromatyczne danie.

Makaron z masłem czosnkowym i podsmażaną marchewką

Składniki (2 porcje):

1 kg marchewki
około 8 łyżek oliwy 
sól
pieprz
1 czubata łyżeczka oregano
1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
50 g masła
3 duże ząbki czosnku
160 g makaronu  spaghetti lub bavette  (na zdjęciu)

Wykonanie:
  • Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie słupki. 
  • Na dużą patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy marchewkę, całość pieprzymy, dość mocno solimy, mieszamy i podsmażamy do miękkości. Podczas podsmażania, marchewkę trzeba próbować i najczęściej dosalać. Gdy marchewka zmięknie, dodajemy masło, oregano i zioła prowansalskie. Całość mieszamy.
  • Marchewkę odgarniamy na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy, przeciśnięte przez praskę, ząbki czosnku. Czosnek podsmażamy około 3 minuty.
  • W międzyczasie, w osolonej wodzie, gotujemy makaron.
  • Do marchewki dodajemy odcedzony makaron i całość mieszamy, aby masło z czosnkiem dokładnie go otoczyło.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Gołąbki z kapusty włoskiej

Gołąbki z kapusty włoskiej robi się troszkę łatwiej i szybciej niż ze zwykłej kapusty. Zachęcam do zrobienia :)


Gołąbki z kapusty włoskiej


Składniki gołąbków:

1 średnia kapusta włoska
200 g ryżu białego
1 kg mielonej karkówki
3 średnie cebule
2 ząbki czosnku
olej (kilka łyżek)
sól
pieprz mielony
1 czubata łyżeczka majeranku
4 grzybki suszone (polecam Skworcu)

Ponadto:

2
ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu czarnego
2 listki laurowe
około 3 szklanki wywaru warzywnego

Wykonanie:
  • Przygotowanie farszu:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Studzimy.
  • Cebulę kroimy w kostkę, solimy do smaku i podsmażamy na oleju, do zeszklenia.
  • Do zeszklonej cebuli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i całość podsmażamy jeszcze około 2 minuty.
  • Grzyby dokładnie płuczemy i drobno kroimy.
  • Mięso łączymy z cebulą, grzybami i ryżem. Dodajemy sól (1,5 płaskiej łyżeczki), pieprz mielony (2 płaskie łyżeczki), majeranek. Całość dokładnie wyrabiamy.
  • Przygotowanie kapusty i zawinięcie gołąbków:
  • Kapustę wkładamy do garnka z gorącą, osoloną wodą - głąbem ku górze. Wystarczy kilka sekund, aby liście było łatwo zdjąć z kapusty. W tym celu liście kolejno odcinamy przy głąbie i zdejmujemy. Powinno udać nam się ściągnąć około 1/5 liści. Zdjęte liście ponownie wkładamy do garnka i parzymy około 4-5 minut. Miękkie wyjmujemy do studzenia.
  • Procedurę powtarzamy aż do ściągnięcia wszystkich liści.
  • Z każdego liścia skrajamy gruby nerw.
  • Liście napełniamy farszem i zwijamy gołąbki. Najpierw farsz przykrywamy jednym końcem liścia kapusty (tym naprzeciwko głąba), następnie zakładamy boki i liść zwijamy. Gołąbka kładziemy zwinięciem do dołu.
  • Zwijamy wszystkie gołąbki.
  • Dno dużego garnka wykładamy liśćmi kapusty. Na nich ciasno układamy gołąbki. 
  • Tak przygotowane gołąbki zalewamy wywarem z warzyw tak, aby ostatnia warstwa gołąbków była przykryta w 2/3 wysokości. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
  • Gołąbki gotujemy około 80 minut.
  • Gotowe.
  • Ja lubię gołąbki podsmażone, więc przed podaniem podsmażam je na niewielkiej ilości oleju.
  • Smacznego :)


poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Pałki z kurczaka, duszone w sosie pieczarkowym

Lubicie śmietanowy sos pieczarkowy? Jeśli tak, proponuję  Wam pałki z kurczaka, duszone na patelni w aksamitnym sosie pieczarkowym. Mięso duszone na patelni jest soczyste i mięciutkie. Sos, który wytworzy się z podsmażonej cebuli i pieczarek nadaje całości fajnego smaku. 


Pałki z kurczaka, duszone w sosie pieczarkowym


Składniki:

6 pałek z kurczaka
sól
pieprz
olej do smażenia
2 większe cebule
500 g  pieczarek
2 ząbki czosnku
duża garść siekanej, świeżej natki pietruszki
250 ml śmietany 30%

Wykonanie:
  • Pałki oczyszczamy, myjemy, osuszamy. Solimy, pieprzymy i  wkładamy na kilka godzin do lodówki.
  • Po tym czasie pałki podsmażamy, z dwóch stron, na gorącym oleju. Przy podsmażaniu mięsa, tłuszcz będzie pryskać. Warto przykryć patelnię siatkową osłoną do smażenia. Gdy pałki się podrumienią, odkładamy je na talerz.
  • Na ten sam tłuszcz wrzucamy cebulę, pokrojoną w drobną kostkę. Solimy ją i podsmażamy do zeszklenia.
  • Do cebuli dodajemy pieczarki, pokrojone na mniejsze kawałki. Pieczarki mieszamy, solimy oraz pieprzymy i podsmażamy, aż odparuje z nich woda i się lekko podrumienią.
  • Pieczarki odgarniamy na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 2 minuty.
  • Do pieczarek dokładamy pałki i wlewamy około 1/2 szklanki wody.
  • Patelnię przykrywamy i całość dusimy 50 minut. W połowie czasu duszenia mięso odwracamy na drugą stronę.
  • Po tym czasie patelnię odkrywamy, dodajemy natkę pietruszki i śmietanę. Całość mieszamy i jeszcze przez 3 - 4 minuty dusimy, aby trochę odparowała woda. Jeśli zachodzi potrzeba, sos doprawiamy solą i pieprzem.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 2 kwietnia 2018

Kiełbasa smażona z cebulą

Kiełbasa smażona z cebulą, czyli proste danie dla zabieganych. Cebula podsmażona w ten sposób ma aromat i smak kiełbasek. Polecam na kolację lub szybki obiad.


Kiełbasa smażona z cebulą

Składniki:

5 kiełbasek
3 większe cebule
olej
sól
pieprz

Wykonanie:
  • Kiełbaski kroimy na pół i lekko nacinamy.
  • Cebulę kroimy na półkrążki.
  • Kiełbasę podsmażamy (z obu stron) na kilku łyżkach oleju. Po podsmażeniu, kiełbase zdejmujemy z patelni.
  • Na ten sam olej wrzucamy cebulę. Solimy ją oraz pieprzymy i podsmażamy do zeszklenia.
  • Do zeszklonej cebuli ponownie dokładamy kiełbaski. Całość podgrzewamy.
  • Smacznego :) 

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...