Pomarańczowe muffinki

Dzisiaj propozycja na muffinki pomarańczowe. Moim zdaniem te muffiny są warte grzechu. Skórka pomarańczowa nadaje im cudownego aromatu. Brązowy cukier, którym posypałam wierzch daje efekt przyjemnego chrupania  :)

Składniki:

170 g mąki pszennej
120 g cukru
płaska łyżeczka cukru waniliowego
1/2 płaskiej łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

2 jajka
180 g jogurtu naturalnego
60 g roztopionego i ostudzonego masła
1 płaska łyżka soku z pomarańczy
skórka otarta z 3/4 pomarańczy

2 łyżeczki brązowego cukru do posypania muffinów

Wykonanie:

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
• Pomarańczę dokładnie myjemy, sparzamy i ścieramy z niej skórkę.
• Do miski wsypujemy składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy, sodę, proszek do pieczenia. sól.
• Do drugiej miski wybijamy jajka i je roztrzepujemy widelcem.
• Do jajek dodajemy składniki mokre: jogurt, roztopione masło,  sok z cytryny, skórkę pomarańczową. Całość krótko mieszamy widelcem (kilka sekund), tylko do połączenia się składników.
• Do składników mokrych przesypujemy składniki suche i ponownie całość mieszamy widelcem. Również tym razem musi to trwać jak najkrócej (tylko do połączenia się składników).
• Ciasto nakładamy do papilotek do około 3/4 ich wysokości i każdą muffinkę posypujemy niewielką ilością brązowego cukru.
• Tak przygotowane muffiny wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut w 175 stopniach. Grzałka górna + grzałka dolna, bez termoobiegu. 
• Po tym czasie muffinki powinny ładnie się zarumienić i dobrze wypiec (musimy osiągnąć efekt suchego patyczka).

Smacznego :)