poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Kotlety mielone z pieczarkami

Jeśli lubicie kotlety mielone , to te nadziane podsmażonymi pieczarkami również Wam zasmakują. Mięciutkie, wilgotne i aromatyczne. Zachęcam do zrobienia :)

Kotlety mielone z pieczarkami


Kotlety mielone z pieczarkami

Składniki na kotlety:

600 g mielonej karkówki
1 niewielka cebula
2 ząbki czosnku
60 ml bułki tartej
120 ml zimnej wody
1 jajko
1 płaska łyżeczka majeranku
1 płaska łyżeczka soli
3/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Ponadto:

bułka tarta do obtoczenia kotletów
olej do smażenia kotletów (polecam bezzapachowy olej kokosowy Skworcu)
250 g pieczarek

Wykonanie:
  • Czosnek przeciskamy przez praskę, cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  • Bułkę tartą łączymy z wodą.
  • W misce umieszczamy odpowiednio przygotowane wszystkie składniki kotletów i całość dokładnie wyrabiamy. Mięso odstawiamy do lodówki na godzinę.
  • Pieczarki drobno kroimy, solimy, pieprzymy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju (około 1 łyżki).
  • Z mięsa, w dłoniach, formujemy płaskie placki. Na środek nakładamy około łyżeczkę farszu i formujemy kotlety. Dłonie można pomoczyć w wodzie. Wówczas mięso nie będzie się do nich przyklejać. Uformowane kotlety obtaczamy w bułce tartej.
  • Kotlety smażymy na oleju, z obu stron, na złoto - brązowy kolor. Zajmuje to około 12 - 14 minut. Kotlety smażymy na średnim ogniu.
  • Smacznego :)

sobota, 22 kwietnia 2017

Jajecznica z pieczarkami

Jajecznica z pieczarkami na niedzielne śniadanie. :)

Jajecznica z pieczarkami

Składniki:

4 jajka
150 g pieczarek
40 g masła
sól
pieprz

Wykonanie:
  • Pieczarki myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym i drobno kroimy.
  • Pieczarki solimy, pieprzymy i podsmażamy na maśle. Woda z grzybów musi całkowicie odparować.
  • Wbijamy jajka, lekko je solimy, pieprzymy i całość mieszamy.
  • Jajecznicę smażymy, często mieszając, aż jajka się zetną. 
  • Smacznego :)

czwartek, 20 kwietnia 2017

Śledzie w sosie musztardowym

Jeśli lubicie śledzie, mam dla Was propozycję na śledzie w sosie musztardowym.

Śledzie w sosie musztardowym

Składniki:

250 g solonych płatów śledziowych

1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
1,5 czubatej łyżeczki musztardy francuskiej
3 czubate łyżki majonezu
4 - 5 czubatych łyżek śmietany 18%
pieprz czarny, mielony- do smaku
1  niewielka cebula

Wykonanie:
  • Śledzie moczymy w zimnej wodzie (minimum kilka godzin). Wodę zmieniamy kilka razy, aż śledzie będą miały odpowiednią słoność.
  • Śledzie kroimy na kawałki 1cm - 2 cm.
  • Cebulę drobno siekamy .
  • Wszystkie składniki sosu mieszamy: musztardę Dijon, musztardę francuską, majonez, śmietanę, pieprz, cebulę.
  • Śledzie zalewamy sosem, mieszamy, zamykamy w słoiczku lub innym naczyniu z pokrywką i wkładamy do lodówki na 48 godzin.
  • Smacznego :)

wtorek, 18 kwietnia 2017

Paprykarz z wędzonym tuńczykiem i papryką

Kolejna propozycja na paprykarz domowy. Jeśli lubicie, zachęcam do zrobienia, bo smak jest o wiele lepszy niż tych sklepowych. O składzie już nie wspomnę. Tym razem użyłam tuńczyka wędzonego. Nadał paprykarzowi delikatny  rybny aromat.


Paprykarz z wędzonym tuńczykiem
Składniki:

2 puszki wędzonego tuńczyka, w oleju (po odsączeniu łącznie 200 g tuńczyka)
50 g ryżu
1 duża cebula
1 papryka czerwona
1 duża marchewka
3 łyżki oliwy z oliwek
2 duże ząbki czosnku
80 g przecieru pomidorowego
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki (u mnie przyprawy Skworcu)
1/2 płaskiej łyżeczki papryki ostrej
1/4 płaskiej łyżeczki mielonych liści laurowych 
1/4 płaskiej łyżeczki mielonego ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
  • Tuńczyka odsączamy z oleju i rozdrabniamy.
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu, ryż odcedzamy i studzimy.
  • Cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę.
  • Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  • Cebulę solimy i podsmażamy na oliwie, do zeszklenia.
  • Do podsmażonej cebuli dodajemy paprykę oraz marchewkę i podsmażamy kolejne 10 minut.
  • Warzywa odgarniamy na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go około 1-2 minuty, do momentu, aż zacznie ładnie pachnieć.
  • Do warzyw dolewamy 1 szklankę wody, dodajemy przecier pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę, mielone liście laurowe, mielone ziele angielskie i całość dusimy (pod przykryciem), aż warzywa będą miękkie (około 40 minut). W międzyczasie całość solimy i pieprzymy do smaku.  Warzywa powinny być dość konkretnie przyprawione.
  • Zdejmujemy pokrywkę i jeśli zachodzi potrzeba, chwilę trzymamy na ogniu, w celu zredukowania wody w warzywach. Zazwyczaj jednak tego nie trzeba robić.
  • Warzywa studzimy.
  • Łączymy tuńczyka, ryż i warzywa. Całość dokładnie mieszamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. W międzyczasie można paprykarz spróbować. Stojąc w lodówce, przegryzie się. Jeśli zajdzie potrzeba, można go ponownie doprawić solą i pieprzem.
  • Smacznego :)

piątek, 14 kwietnia 2017

Surówka z marchewki , mandarynek i jabłka

Słodko -kwaśna, dzięki mandarynkom bardzo wilgotna - surówka z marchewki , mandarynek i jabłka. Idealna dla dzieci, pasuje do każdego dania mięsnego.

Surówka z marchewki , mandarynek i jabłka

Składniki:

3 marchewki
1 jabłko
2 mandarynki
cukier - do smaku
około 2 łyżeczki soku z cytryny
1-2 łyżki oleju (proponuję lniany lub winogronowy)
Wykonanie:
  • Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
  • Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  • Mandarynkę obieramy i kroimy na małe kawałki.
  • Dodajemy cukier i cytrynę do smaku oraz olej. Dla dzieci lepiej dodać olej winogronowy. Jest delikatniejszy w smaku.
  • Smacznego:)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...