poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Migdałowo - cynamonowe ciasto ze śliwkami

Migdałowo - cynamonowe ciasto ze śliwkami - delikatne, puszyste, mięciutkie i aromatyczne. Mąka migdałowa nadaje mu wilgotności, śliwki lekkiego posmaku kwaskowatości, a cynamon zapachu.

Migdałowo - cynamonowe ciasto ze śliwkami

Składniki na ciasto:

100 g miękkiego masła
160 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej
100 g mąki z migdałów (polecam Skworcu)
1 płaska łyżeczka mielonej wanilii
2 czubate łyżeczki cynamonu
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

110 g śmietany 12%

Ponadto:

400 g śliwek
50 g płatków migdałowych
1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:
  • Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
  • Tortownicę o średnicy 23 cm -24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  • Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy na pół lub na ćwiartki (zależy od wielkości śliwek).
  • Ciasto wykonujemy przy użyciu miksera.
  • Miękkie masło ucieramy z cukrem.
  • Dodajemy jajka i nadal ucieramy, aż uzyskamy miękką, puszystą masę.
  • Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną, mąkę z migdałów, wanilię, cynamon, proszek do pieczenia, śmietanę i całość ucieramy, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste.
  • Ciasto wykładamy na blaszkę.
  • Na wierzchu równomiernie rozkładamy śliwki (skórką do dołu) oraz migdały i całość posypujemy cukrem trzcinowym.
  • Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50 minut w temperaturze 175 stopni. Grzałki: dolna + grzałka z termoobiegiem. Przed wyciągnięciem ciasta, sprawdźcie patyczkiem, czy jest upieczone. Wbijcie go tam, gdzie nie ma owoców. Patyczek powinien być suchy. 
  • Smacznego :)

poniedziałek, 6 sierpnia 2018

Ketchup z cukinii

Sposób na zamknięcie cukinii w słoiczku - ketchup z cukinii.

Ketchup z cukinii

Składniki:

1,5 kg cukinii (waga wydrążonej i jeśli zachodzi potrzeba obranej cukinii)
400 g cebuli
3 płaskie łyżeczki soli
200 g cukru
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
pół płaskiej łyżeczki papryki ostrej
1 płaska łyżeczka pieprzu
200 ml octu
400 g koncentratu pomidorowego

Wykonanie:
  • Cukinię wydrążamy i obieramy ze skórki. (Dużą cukinię obieramy. Młodej, małej cukinii nie trzeba obierać, ale kolor keczupu będzie wpadał bardziej w brąz. Smak będzie taki sam.)
  • Cebulę obieramy i kroimy w piórka.
  • Cukinię i cebulę wkładamy do garnka. Dodajemy sól i odstawiamy na 1 godzinę. W tym czasie cukinia puści sok.
  • Po tym czasie garnek stawiamy na kuchence i na małym ogniu gotujemy 2 godziny. Przez 30 minut pod przykryciem. Kolejne 1,5 godziny bez przykrycia.  W tym czasie odparujemy dużą ilość wody z cukinii. Co jakiś czas mieszamy.
  • Dodajemy cukier, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, ocet i koncentrat. Gotujemy pod przykryciem  kolejne 15 minut. 
  • Całość miksujemy blenderem.
  • Gorący keczup  wkładamy do słoiczków, zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut. Z takiej ilości wyjdzie 6 słoiczków o pojemności 300 ml.
  • Pasteryzacja: na dno garnka wkładamy ściereczkę. Wstawiamy słoiczki. Wlewamy gorącą wodę do wysokości 3/4 słoików. Garnek przykrywamy. Od momentu zagotowania, pasteryzujemy 20 minut.
  • Gotowe :)





poniedziałek, 30 lipca 2018

Kruche ciasto z budyniem, jagodami i galaretką

Obowiązkowe ciasto w sezonie jagodowym. Delikatne, aromatyczne, lekkie, pełne owoców  - kruche ciasto z budyniem, jagodami i galaretką. Dacie się skusić?

Kruche ciasto z budyniem, jagodami i galaretką

Przepis na tortownicę o średnicy około 24 cm.

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej (typ 500)
1/2 płaskiej łyżeczki mielonej wanilii (polecam Skworcu)
100 g cukru
100 g zimnego masła
1 jajko


Ponadto:

galaretka pomarańczowa z cukrem + 350 ml wody
budyń o smaku waniliowym, z cukrem
450 ml mleka

pół litra jagód

Wykonanie:
  • Najpierw przygotowujemy galaretkę. Rozprowadzamy ją w 350 ml wody. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu, zmniejszamy jedynie ilość wody. Galaretkę odstawiamy do wystygnięcia.
  • Jagody płuczemy i osuszamy.
  • Przygotowujemy ciasto:
  • Do miski wsypujemy mąkę, mieloną wanilię, cukier. Dodajemy masło, które drobno siekamy nożem. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto.
  • Przygotowujemy formę do ciasta. W tym celu dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowaną formę wylepiamy ciastem. Wylepiamy również boki blaszki (do wysokości około 2,5 cm). 
  • Ciasto nakłuwamy widelcem po całej jego powierzchni i wkładamy do lodówki, na minimum 30 minut.  
  • Po tym czasie, ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut,  w temperaturze 175 stopni. Ja piekę na grzałce dolnej + grzałka z termoobiegiem. 
  • Po 10 minutach pieczenia sprawdzamy, czy spód ciasta nie uniósł się do góry. Jeśli tak się stało, wystarczy w miejscu, gdzie ciasto się uniosło, przekłuć je raz widelcem i leciutko docisnąć. Po raz drugi ciasto się nie uniesie.
  • Ciasto wyjmujemy z piekarnika, gdy będzie miało ładny brązowy kolor. Czekamy, aż ciasto ostygnie.
  • Przygotowujemy budyń. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu. Zmniejszamy jedynie ilość mleka do 450 ml.
  • Na ostudzone ciasto wykładamy gorący budyń.
  • Czekamy, aż budyń ostygnie. W tym czasie galaretkę wkładamy do lodówki i czekamy aż lekko zacznie gęstnieć.
  • Na budyniu rozkładamy grubą warstwę jagód. Wylewamy na nie gęstniejącą galaretkę.
  • Ciasto wkładamy do lodówki, do czasu stężenia galaretki. 
  • Smacznego :)

poniedziałek, 23 lipca 2018

Placki z ziemniaków, cukinii i marchewki

Dzisiaj zapraszam na placki z cukinii, marchewki i ziemniaków, pachnące ziołami i czosnkiem.

Placki z ziemniaków, cukinii i marchewki


Składniki:

1 kg małych cukinii
200 g obranej marchewki 
600 g obranych ziemniaków
130 g mąki pszennej
5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
3 czubate łyżeczki majeranku suszonego (polecam przyprawy Skworcu)
1 czubata łyżeczka oregano
2 jajka
1 czubata łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu

olej do smażenia

Wykonanie:
  • Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i bez obierania, ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  • Cukinię bardzo leciutko solimy, przekładamy na sitko i odstawiamy na 30 minut, aby odciekła z soku. W międzyczasie kilka razy ją odciskamy.
  • Tak przygotowaną cukinię przekładamy do miski.
  • Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do cukinii.
  • Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy na sitko i odstawiamy na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar soku.
  • Odsączone ziemniaki przekładamy do miski, do cukinii.
  • Dodajemy pozostałe składniki i całość bardzo dokładnie mieszamy.
  • Placki smażymy z obu stron na gorącym oleju, do momentu zrumienienia. Oleju na patelnię wlewamy tyle, aby utworzył warstwę o głębokości 1 mm. 
  • Po usmażeniu placki odsączamy na ręczniku papierowym.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 16 lipca 2018

Frużelina wiśniowa

Dzisiaj zachęcam Was do zamknięcia wisienek w słoiku. Wiśnie w żelu, czyli frużelina wiśniowa, to doskonały dodatek do deserów, gofrów, czy naleśników.

Frużelina wiśniowa

Składniki:

1 kg wiśni
200 g cukru
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
  • Wiśnie drylujemy i odstawiamy na 2 godziny, aby puściły sok.
  • Sok odlewamy do szklanki i dodajemy do niego mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.
  • Wiśnie łączymy z cukrem i gotujemy 10 minut, od momentu zagotowania.
  • Dodajemy sok wiśniowy z mąką ziemniaczaną. Gotujemy, cały czas mieszając, aż frużelina zrobi się gęsta, szklista i błyszcząca.
  • Trwa to około 3-4 minuty.
  • Gorącą frużelinę przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. 
  • Słoików nie trzeba pasteryzować.
  • Smacznego:)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...