piątek, 23 września 2016

Sałatka z roszponką i wędzoną piersią z kurczaka

Dzisiaj mam propozycję na śniadanie. Sałatka z roszponką, pomidorami, słonecznikiem i wędzoną piersią z kurczaka. Delikatna, zdrowa, zielona, sycąca. Do przygotowania w jedną chwilę. Do tego kromka chleba i mamy pyszne śniadanie.

Sałatka z roszponką i wędzoną piersią z kurczaka

Składniki:

125 g roszponki (opakowanie)
1 pojedyncza wędzona pierś z kurczaka
4 dojrzałe pomidory
2 czubate łyżki słonecznika
kilka łyżek oliwy extra vergine
łyżeczka octu balsamicznego
sól do smaku

Wykonanie:
  • Roszponkę myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym.
  • Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę.
  • Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w ósemki.
  • Dodajemy słonecznik, oliwę i ocet balsamiczny. Całość lekko solimy i dokładnie mieszamy.
  • Smacznego :)

środa, 21 września 2016

Pulpety z łopatki, w sosie pomidorowo - bazyliowym

Dzisiaj mam dla Was aromatyczne pulpeciki w sosie pomidorowo - bazyliowym. Pulpety z łopatki, pięknie pachną czosnkiem i ziołami, sos pomidorowy z dużą ilością bazylii, podsmażoną cebulą i cukinią jest gęsty i bardzo aromatyczny. Duża porcja zdrowia na talerzu.

Pulpety w sosie pomidorowo - bazyliowym

Składniki na pulpety (wyszło 9 sztuk):

500 g mielonej łopatki
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
50 ml bułki tartej
1 jajko
1 płaska łyżeczka soli
pół płaskiej łyżeczki pieprzu
1 czubata łyżeczka oregano
1 czubata łyżeczka majeranku
1 płaska łyżeczka bazylii suszonej

oliwa do podsmażenia pulpetów

Składniki na sos:

1 duża cebula
1 mała cukinia
3 ząbki czosnku
400 g pomidorów świeżych lub puszka pomidorów
3 czubate duże łyżki posiekanych świeżych listków bazylii
1 płaska łyżeczka cukru
1 czubata łyżeczka oregano
1 szklanka bulionu warzywnego (można użyć w kostce)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
  • Całe danie wykonamy w dużej patelni - rondelku, do której mamy pokrywkę.
  • Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce. Cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę. Całość dokładnie wyrabiamy, a następnie formujemy niewielkie pulpeciki.
  • Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy i podsmażamy na niej pulpety. Mięso powinno się ładnie zarumienić z obu stron.
  • Podsmażone pulpety przekładamy na talerz i na tej samej patelni robimy sos.
  • Na oliwę z podsmażania pulpetów wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę. Solimy ją i podsmażamy do zeszklenia.
  • Cukinię myjemy i kroimy w drobną kostkę. Nie obieramy jej.
  • Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki. Jeśli używamy pomidorów z puszki, wykorzystujemy również sos z puszki.
  • Gdy cebula jest gotowa, dorzucamy cukinię. Solimy ją, mieszamy i podsmażamy aż cukinia zmięknie. Całość dość często mieszamy.
  • Gdy cukinia jest gotowa, odgarniamy ją na bok patelni i na puste miejsce przez praskę wyciskamy czosnek.  Czosnek podsmażamy około 3 minuty. Temperatura patelni powinna być taka, aby czosnek się lekko zarumienił ale nie palił. Takie podsmażenie nada mu pięknego aromatu. Po tym czasie całość mieszamy.
  • Na patelnię dodajemy pomidory, świeżą bazylię, cukier, oregano, bulion warzywny, sól i pieprz. Całość  mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy 15 minut.
  • Po tym czasie do sosu wkładamy pulpety (będą z niego wystawały) i całość dusimy pod przykryciem 40 minut. W połowie czasu duszenia pulpety przewracamy na drugą stronę.
  • Gotowe. Jeśli lubicie sosy, w których nie widać warzyw, możecie na moment wyjąć pulpety,  a sos zmiksować lub rozdrobnić widelcem. Miksując sos, zwiększy się jego gęstość. Można wówczas dodać troszkę bulionu lub gorącej wody.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 19 września 2016

Łosoś w ziołach, pieczony z pomidorami

Łosoś w ziołach, pieczony z pomidorami koktajlowymi, to kolejna propozycja na tą pyszną rybę. Ziołowo - czosnkowa marynata pięknie aromatyzuje rybę, a pomidorom nadaje charakteru. Łosoś pieczony w piekarniku jest delikatny, wilgotny, wprost rozpływa się w ustach.

Łosoś w ziołach, pieczony z pomidorami

Składniki:

0,3 -0,4 kg świeżego łososia
8 - 10 pomidorów koktajlowych
1 czubata łyżeczka suszonego oregano (polecam Skworcu)
pół płaskiej łyżeczki ziół prowansalskich 
pół płaskiej łyżeczki suszonej bazylii
2 -3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
3 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz

Wykonanie:
  • Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia.
  • Łososia oczyszczamy, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na 2 - 3 kawałki i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
  • Pomidory kroimy na pół i układamy obok łososia.
  • Przygotowujemy marynatę. W tym celu w misce mieszamy: oregano, zioła prowansalskie, bazylię, czosnek, oliwę i szczyptę soli.
  • Rybę solimy i pieprzymy.
  • Na każdego pomidora wykładamy troszkę marynaty.
  • Na rybę wykładamy resztę marynaty i ją na niej dokładnie rozprowadzamy.
  • Tak przygotowaną rybę wkładamy na 1 godzinę do lodówki. 
  • Nagrzewamy piekarnik. 
  • Naczynie z łososiem przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Należy pamiętać, że matowa strona folii aluminiowej ma być po stronie zewnętrznej.
  • Łososia pieczemy 20 minut. Ja piekę w 175 stopniach, na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem. Przez 15 minut piekę pod przykryciem, na ostatnie 5 minut zdejmuję folię aluminiową.
  • Smacznego :)

piątek, 16 września 2016

Pasta z awokado, wędzonego łososia i koperku

Kolejna propozycja na kolorową pastę z awokado. Tym razem awokado z wędzonym łososiem i koperkiem. Prosto, zdrowo i aromatycznie.

Pasta z awokado, wędzonego łososia  i koperku

Składniki:

bardzo dojrzałe awokado
2 łyżeczki soku z cytryny
150 g wędzonego łososia
1 czubata łyżeczka siekanego koperku (świeżego lub mrożonego)
pieprz
sól do smaku
listki bazylii do ozdoby

Wykonanie:
  •  Awokado obieramy ze skórki, przekładamy do miseczki, dodajemy sok z cytryny i dokładnie rozgniatamy widelcem.
  • Łososia kroimy na małe kawałki i dodajemy do awokado.
  • Dodajemy koperek.
  • Całość pieprzymy i solimy do smaku.
  • Kanapeczki ozdabiamy malutkimi listkami bazylii.
Smacznego :)

środa, 14 września 2016

Pomarańczowa babka z ricottą i migdałami

Pomarańczowa babka z ricottą i migdałami to ciasto, które jest pełne smaków i aromatów. Mocno wyczuwalny smak migdałów, głęboki pomarańczowy aromat oraz puszystość i delikatność, którą nadaje serek ricotta. Czy można chcieć czegoś więcej?


Pomarańczowa babka z ricottą i migdałami

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...