poniedziałek, 29 sierpnia 2016

Zupa pomidorowa z pomidorów pieczonych w piekarniku

Kto z nas nie kocha pomidorowej? Dzisiejszy przepis troszkę mniej klasyczny. Aromatyczna, pięknie czerwona i bardzo pomidorowa zupa ze świeżych pomidorów, pieczonych w piekarniku. Charakteru tej zupie nadaje czosnek, bazylia i dobrej jakości oliwa. Podałam ją z ziołowymi grzankami. Niebo w buzi  :)

Zupa pomidorowa z pomidorów pieczonych w piekarniku

Składniki:

1,5 kg bardzo dojrzałych pomidorów
8 dużych ząbków czosnku
kilka łyżek oliwy extra vergine
1 szklanka bulionu warzywnego (można użyć bulionu z kostki)
6 dużych listków bazylii
1 płaska łyżeczka cukru
sól
pieprz

Wykonanie:
  • Duże naczynie żaroodporne smarujemy 2 łyżkami oliwy.
  • Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i rozkładamy w naczyniu żaroodpornym. Pomidory lekko solimy. Na wierzchu pomidorów rozkładamy obrane, całe ząbki czosnku.
  • Pomidory wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekamy około 50 minut. Ja piekę pomidory na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem. Pomidory puszczą dużo soku i troszkę się podpieką.
  • Podpieczone pomidory z czosnkiem przekładamy do garnka. Dolewamy bulion, dodajemy rozdrobnione listki bazylii i gotujemy 10 minut. 
  • Całość miksujemy blenderem, solimy oraz pieprzymy do smaku, dodajemy cukier i gotujemy jeszcze 10 minut. 
  • Zupę rozlewamy do talerzy. 
  • Na talerzu, do każdej porcji wlewamy płaską łyżeczkę oliwy i wrzucamy grzanki.
  • Zupę można ozdobić małym listkiem bazylii.
  • Smacznego :)

piątek, 26 sierpnia 2016

Cukinia faszerowana mięsem i kaszą jaglaną

Dzisiaj mam dla Was kolejną propozycję na faszerowaną cukinię. Tym razem podstawą farszu jest mięso, kasza jaglana i pomidory. Zioła nadają mu fajnego zapachu i smaku. Podstawową nutę smakowo - zapachową  daje oregano i czosnek. Tak przygotowana cukinia stanowi dla mnie pełne danie obiadowe. Jest to również doskonała ciepła przekąska na imprezki.

Cukinia faszerowana mięsem i kaszą jaglaną

Składniki (obiad dla 4 dorosłych osób):

2 kg małych cukinii
500 g mielonej łopatki
100 g kaszy jaglanej
2 duże cebule
4 łyżki oliwy
6 ząbków czosnku
3 czubate łyżeczki oregano (polecam Skworcu)
1 czubata łyżeczka majeranku
1 czubata łyżeczka suszonej bazylii
1 płaska łyżeczka suszonego lubczyku
1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
1 płaska łyżeczka cukru
sól do smaku
400 g świeżych pomidorów lub puszka pomidorów
4 łyżki łagodnego keczupu 
150 g mozzarelli krojonej 

Wykonanie:
  • Cukinie myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na pół i wydrążamy za pomocą łyżeczki.
  • Cukinie rozkładamy w dwóch naczyniach żaroodpornych (w jednym taka ilość się nie zmieści). 
  • Na dno naczynia wlewamy 6-8 łyżek wody lub dno wykładamy papierem do pieczenia. Dzięki temu, sos, który wypłynie z cukinii nie przypiecze się w naczyniu i będzie je łatwiej umyć. Sama cukinia nie przykleja się do naczynia.
  • Cukinie posypujemy lekko solą. 
  • Kaszę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na minutę. Po tym czasie przepłukujemy ją dokładnie zimną wodą.
  • Przepłukaną kaszę zalewamy czystą wodą, solimy i gotujemy do miękkości (około 15 minut).
  • Cebulę kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy na oliwie do zeszklenia.
  • Gdy cebula jest gotowa, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość mieszamy i podsmażamy jeszcze 3 minuty.
  • Dodajemy mięso, mieszamy i podsmażamy kolejne 8 minut. 
  • Pomidory obieramy ze skórki i kroimy.
  • Do mięsa dodajemy przyprawy: oregano, majeranek, bazylię, lubczyk, pieprz, cukier, sól do smaku, keczup oraz pokrojone pomidory. Całość mieszamy i dusimy 10 minut pod przykryciem.
  • Dodajemy kaszę, mieszamy.
  • Tak przygotowany farsz nakładamy do cukinii. Wierzch posypujemy mozzarellą.
  • Cukinie wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 40 minut w 175 stopniach. Ja piekę na grzałkach dół + grzałka z termoobiegiem. Naczynia ustawiam na dwóch poziomach. 
  • Smacznego :)

środa, 24 sierpnia 2016

Czosnkowe grzanki z oregano

Grzanki są idealnym dodatkiem do zup kremów i sałatek. Czosnkowe grzanki z oregano nadadzą im oryginalnego smaku i aromatu. 

Czosnkowe grzanki z oregano


Składniki:

kilka kromek pieczywa (chleba lub bułek)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
pół łyżeczki oregano

Wykonanie:
  • Pieczywo kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Ilość grzanek powinna być taka, aby na patelni leżały jedną warstwą.
  • Oliwę mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. 
  • Grzanki skrapiamy oliwą z czosnkiem i posypujemy oregano. Całość mieszamy. 
  • Patelnię stawiamy na gazie.
  • Grzanki podsmażamy aż się ładnie zarumienią i wysuszą. 
  • Podczas podsmażania grzanki kilka razy mieszamy, aby zarumieniały się równomiernie.
  • Smacznego :) 

poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Waniliowy pudding jaglany z malinami

Deser lub słodkie śniadanie, czyli waniliowy pudding jaglany z malinami. Delikatny, słodki, z kwaśną maliną i niezaprzeczalnie ślicznie wyglądający. Bogate wnętrze i piękny wygląd :)

Waniliowy pudding jaglany z malinami

Składniki:

100 g kaszy jaglanej
500 ml mleka
1 czubata łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią (polecam Skworcu)
2 czubate łyżeczki trzcinowego cukru brązowego 

300 g malin 
około 3 łyżeczki trzcinowego cukru brązowego do posłodzenia owoców 

Wykonanie:
  • Kaszę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na minutę. Po tym czasie przepłukujemy ją dokładnie zimną wodą. 
  • Do zimnego mleka przekładamy kaszę, dodajemy cukier z wanilią i cukier trzcinowy. Całość zagotowujemy i bez przykrycia, na wolnym ogniu, gotujemy 20 minut. Podczas gotowania kaszę kilka razy mieszamy.
  • Kaszę zdejmujemy z ognia, odstawiamy na 5 minut i po tym czasie miksujemy blenderem.
  • Gorący pudding rozlewamy do szklaneczek.
  • Maliny miksujemy z cukrem.
  • Zmiksowane owoce przelewamy na pudding.
  • Smacznego :)

piątek, 19 sierpnia 2016

Ziemniaczki a'la frytki z piekarnika

Dzisiaj propozycja na podanie ziemniaków pieczonych w piekarniku. Ziemniaki a'la frytki w niewielkiej ilości oliwy i posypane pachnącymi ziołami, są idealnym dodatkiem do mięs i ryby. Młode ziemniaki nie będą tak chrupiące, jak te smażone w głębokim tłuszczu (na zdjęciu), ale ich smak to rekompensuje. Są dużo zdrowsze, lekko pachną ziołami, a oliwa nadaje im fajnego posmaku. Ziemniaki późne będą bardziej chrupiące. Ziemniaki z piekarnika, pieczone z niewielką ilością oliwy jem bez wyrzutów sumienia :)
Przepis dołączam do akcji Błyskawiczne Piątki, organizowanej na fb :)

Ziemniaczki a'la frytki z piekarnika

Składniki:

1 kg ziemniaków
3- 4 łyżki oliwy do pieczenia
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka oregano
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich

Wykonanie:
  • Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na paseczki i wrzucamy do miski.
  • Na ziemniak wlewamy oliwę i całość dokładnie mieszamy łyżką.
  • Gdy oliwa dokładnie pokryje ziemniaki, dodajemy sól oraz zioła i całość ponownie bardzo dokładnie mieszamy.
  • Dużą blachę do pieczenia (najlepiej tą od piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia.
  • Na papier do pieczenia wykładamy ziemniaki i je równomiernie rozkładamy.
  • Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 35 - 45 minut, do czasu, aż ziemniaki zmiękną i będą ładnie zrumienione. Wyjmijcie je z piekarnika, gdy będą podrumienione tak, jak lubicie.
  • Ja piekłam je w następujący sposób: 20 minut w temperaturze 200 stopni, na grzałkach dolna + grzałka z termoobiegiem. Na kolejne 20 minut włączyłam dodatkowo górną grzałkę opiekacza i temperaturę zwiększyłam do 225 stopni. 
  • Gdy ziemniaki zaczną się zarumieniać, można je delikatnie przemieszać. Dzięki temu zarumienią się bardziej równomiernie.
  • Smacznego :)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...