Łosoś z grilla, w ziołach

Delikatny i soczysty łosoś z grilla. Troszkę odmiany w grillowym, letnim biesiadowaniu. Skuszę Was?

Składniki (2 porcje):

0,4 kg świeżego łososia
2 łyżki oliwy do pieczenia
2 łyżki soku z cytryny
sól

pieprz

2 ząbki czosnku

1/2 płaskiej łyżeczki ziół prowansalskich

1 płaska łyżeczka oregano

Wykonanie:

• Łososia będziemy grillować w folii aluminiowej. W tym celu przygotowujemy jej 2 kawałki. Na każdym kawałku folii aluminiowej (na stronie błyszczącej) rozprowadzamy łyżkę oliwy. Położymy na nią łososia.
• Łososia oczyszczamy z łusek, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na 2 kawałki i układamy na folii aluminiowej.
• Wszystkie przyprawy: sok z cytryny, czosnek i zioła rozdzielamy po równo, między 2 kawałki ryby.
• Łososia polewamy cytryną, solimy i pieprzymy.
• Czosnek przeciskamy przez praskę i równomiernie rozprowadzamy na łososiu.
• Rybę posypujemy oregano i ziołami prowansalskimi. 
• Rybę zawijamy w folię i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
• Łososia grillujemy na średnim żarze przez 10 minut.
• Smacznego :)

Migdałowe ciasto z borówkami i śliwkami

Migdałowe ciasto z borówkami i śliwkami - delikatne, aromatyczne i dzięki mące migdałowej wilgotne. 

Składniki na ciasto:

160 g miękkiego masła

160 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej

100 g mąki z migdałów (polecam Skworcu)

1 płaska łyżeczka mielonej wanilii

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

50 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka olejku migdałowego

Ponadto:

150 g borówek amerykańskich
100 g śliwek

50 g migdałów blanszowanych

1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:

• Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Śliwki kroimy na ćwiartki.
• Migdały blanszowane siekamy.
• Ciasto wykonujemy przy użyciu miksera.
• Miękkie masło ucieramy z cukrem.
• Dodajemy jajka i nadal ucieramy, aż uzyskamy miękką, puszystą masę.
• Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną, mąkę z migdałów, wanilię, proszek do pieczenia, jogurt, olejek migdałowy i całość ucieramy, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste.
• Ciasto wykładamy na blaszkę.
• Na wierzchu równomiernie rozkładamy śliwki, borówki oraz siekane migdały i całość posypujemy cukrem trzcinowym.
• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50 minut w temperaturze 175 stopni. Grzałki: dolna + grzałka z termoobiegiem.
• Przed wyciągnięciem ciasta, sprawdźcie patyczkiem, czy jest upieczone. Wbijcie go tam, gdzie nie ma owoców. Patyczek powinien być suchy. 
• Smacznego :)

Pierogi z kurkami

Takie pierogi możemy zjeść tylko sezonowo. Jedne z lepszych, czyli pierogi z kurkami.

Składniki na ciasto (30 pierogów):

250 g mąki

2 łyżki oliwy

około 160 ml ciepłej wody

1/4 łyżeczki soli

Składniki farszu:

1 duża cebula

300 g kurek

olej lub oliwa

sól

pieprz

garść siekanej natki pietruszki

Okrasa:

oliwa lub olej
1  cebula
sól do smaku

Wykonanie farszu:

• Cebulę kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, do momentu zeszklenia się cebuli.
• Kurki myjemy i siekamy na mniejsze kawałki. 
• Do zeszklonej cebuli dodajemy kurki, solimy, pieprzymy i dusimy pod przykryciem 10 minut. Po tym czasie kurki odkrywamy, dodajemy pietruszkę i podsmażamy bez przykrywania około 5 minut - do czasu, aż z kurek odparuje cała woda.
• Farsz studzimy.

Wykonanie pierogów:

• Wszystkie składniki ciasta wyrabiamy, do momentu, aż ciasto przestanie lepić się do rąk. Ciasto powinno być mięciutkie. 
• Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i  odkładamy na około 15 minut, aby odpoczęło.
• Po tym czasie, ciasto cienko rozwałkowujemy na blacie posypanym mąką.
• Z ciasta wykrajamy krążki. Na krążki nakładamy farsz i zlepiamy brzegi. Brzegi każdego pieroga dociskamy widelcem, tworząc ozdobne ząbki.
• Przygotowujemy okrasę: cebulę kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
• W tym samym czasie, w dużym garnku, zagotowujemy osoloną wodę.
• Pierogi wrzucamy na wrzątek porcjami. Podczas wrzucania pierogów do wody, należy je co jakiś czas ostrożnie pomieszać, aby nie przykleiły się do dna.  Po zagotowaniu się wody z pierogami, zmniejszamy gaz i gotujemy je 2 - 3 minuty od wypłynięcia.
• Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową, a do garnka wrzucamy kolejną porcję.
• Pierogi okraszamy cebulką i podajemy.
• Smacznego :)

Waniliowy koktajl z mango i bananów

Waniliowy koktajl z mango i bananów, zrobiony na soku ananasowym. Słodki, pachnący, pyszny i zdrowy. 

Składniki (3 porcje):

1 dojrzałe mango
2 dojrzałe banany
1/4 płaskiej łyżeczki wanilii mielonej (polecam Skworcu)
szklanka soku ananasowego
1 łyżka miodu

Wykonanie:

• Wszystkie składniki miksujemy.
• Smacznego :)

Zupa z podsmażanymi warzywami i groszkiem

Wegetariańska zupa  z podsmażanymi warzywami i groszkiem. Warzywa nadają jej głębokiego koloru i fajnego smaczku.

Składniki na bulion warzywny:

1 pietruszka

kawałek selera

zielona część 1 małego pora

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

10 ziaren pieprzu czarnego

1 płaska łyżeczka soli

kilka gałązek natki pietruszki

2 gałązki lubczyku

1,5 litra wody

Pozostałe składniki zupy:

200 g groszku zielonego (świeżego lub mrożonego)

1 duża cebula

3 duże marchewki

3 większe ziemniaki
biała część 1 niewielkiego pora

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki maggi

około 2 łyżki oliwy do smażenia

pieprz
sól
duża garść świeżego, siekanego koperku

Wykonanie:

• Przygotowanie bulionu warzywnego, czyli bazy do zupy:
• Do garnka wlewamy zimną wodę (1,5 litra) i wkładamy wszystkie składniki bulionu warzywnego. Od momentu zagotowania wody, gotujemy 1 godzinę. 
• Bulion przecedzamy.
• Przygotowanie podsmażonych warzyw:
• Cebulę, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę.
• Białą część pora drobno szatkujemy.
• Cebulę lekko solimy i podsmażamy na około 2 łyżkach oliwy.
• Gdy cebula lekko się podsmaży, dodajemy marchewkę i podsmażamy, aż marchewka lekko się podrumieni.
• Dodajemy ziemniaki oraz pora i całość podsmażamy, aż ziemniaki lekko się zarumienią.
• Gdy warzywa się podsmażą, odgarniamy je na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 2 minuty.
• Przygotowanie zupy:
• Do bulionu dodajemy groszek i gotujemy, aż zmięknie.
• Dodajemy podsmażone warzywa. Doprawiamy maggi i pieprzem. Gotujemy do zmięknięcia warzyw. Jeśli zachodzi potrzeba, można doprawić solą.
• Zupę wyłączamy. Dodajemy posiekany koperek.
• Smacznego :)