piątek, 23 sierpnia 2019

Smażony dorsz

Delikatny dorsz smażony.

Smażony dorsz

Składniki:

1 kg dorsza
2 jajka
około 1 szklanki mąki pszennej
sól
pieprz
olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:
  • Rybę oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki,  myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.
  • Rybę solimy i pieprzymy z obu stron. 
  • Jajka wybijamy do miseczki, solimy, pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
  • Mąkę wysypujemy na płaski, duży talerz.
  • Rybę otaczamy w jajku, a następnie w mące.
  • Rybę smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony - do uzyskania złotego koloru (łącznie około 8 minut).  
  • Smacznego :)

poniedziałek, 12 sierpnia 2019

Placki z cukinii i ziemniaków

Zapraszam na placki z cukinii i ziemniaków, doprawione świeżym majerankiem, czosnkiem i cebulą.

Placki z cukinii i ziemniaków

Składniki:

600 g ziemniaków
1 kg małych cukinii
1 średnia cebula
130 g mąki pszennej
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 garść świeżego majeranku
2 jajka
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
-------------------------------
olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

  • Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i bez obierania ścieramy na tarce o dużych oczkach. Po starciu leciutko solimy, przekładamy na sitko i odstawiamy na 30 minut, aby odciekła z soku. W międzyczasie kilka razy cukinię odciskamy.
  • Tak przygotowaną cukinię przekładamy do miski.
  • Ziemniaki obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy na sitko i odstawiamy na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar soku.
  • Cebulę ścieramy na tarce.
  • Odsączone ziemniaki oraz cebulę przekładamy do miski, do cukinii.
  • Dodajemy pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy.
  • Placki smażymy z obu stron na gorącym oleju, do momentu uzyskania ładnego, brązowego koloru. Oleju na patelnię wlewamy tyle, aby utworzył warstwę o głębokości 1 mm. 
  • Po usmażeniu placki odsączamy na ręczniku papierowym.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 5 sierpnia 2019

Bazylia z oliwą, mrożona na zimę

Latem wysiewam w dużych donicach bazylię. Gdy wyrośnie, ścinam ją i mrożę z oliwą, aby mieć pyszny dodatek do różnych dań. Jest to bardzo wygodne. Polecam tą metodę . Bazylia nie traci na smaku, aromacie ani kolorze. Na zdjęciu jest oszroniona :)

Bazylia z oliwą, mrożona na zimę

Składniki:

oliwa extra vergine
bazylia

Wykonanie:
  • Listki bazylii i oliwę miksujemy blenderem. Oliwy dajemy tyle, aby po zmiksowaniu, bazylia była plastyczna, ale gęsta.
  • Bazylię przekładamy do silikonowych foremek do lodu. Zamrażamy.
  • Po zamrożeniu wyjmujemy z foremek i przekładamy do pojemniczka. 
  • Zużywamy według potrzeb. 

środa, 31 lipca 2019

Mleczny koktajl z kiwi, banana i awokado.


Jogurtowy koktajl z kiwi, banana i awokado

Składniki:

dojrzałe awokado
dojrzałe kiwi
dojrzały banan
łyżeczka soku z cytryny
250 ml mleka

Wykonanie:

  • Awokado,banana i kiwi obieramy, kroimy na kawałki.
  • Dodajemy sok z cytryny i mleko.
  • Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 15 lipca 2019

Gołąbki z młodej kapusty

Lubicie gołąbki z młodej kapusty? Bardzo często gołąbki gotuję w wywarze z warzyw. Dzięki temu mają bardzo fajny smak. Zachęcam do zrobienia :)

Gołąbki z młodej kapusty

Składniki gołąbków:

1 średnia młoda kapusta
300 g ryżu białego
0,5 kg mielonej karkówki
3 średnie cebule
4 ząbki czosnku
olej (kilka łyżek)
sól
pieprz mielony
5 -6 grzybów suszonych

Ponadto:

4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu czarnego
4 listki laurowe
około 3 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)

Wykonanie:
  • Przygotowanie farszu:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy.
  • Cebulę kroimy w kostkę, solimy do smaku i podsmażamy na oleju, do zeszklenia. Do zeszklonej cebuli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i całość podsmażamy jeszcze około 2 - 3 minuty.
  • Grzyby płuczemy i drobno siekamy.
  • Mięso łączymy z cebulą i ryżem. Dodajemy sól (1 płaska łyżeczka), pieprz mielony (2 płaskie łyżeczki) i grzyby. Całość dokładnie wyrabiamy.
  • Przygotowanie kapusty i zawinięcie gołąbków:
  • Kapustę obieramy z zewnętrznych liści i wkładamy do dużego garnka.
  • Do kapusty dolewamy wrzątek i dosypujemy 1 czubatą łyżeczkę soli.
  • Kapustę parzymy około 5 - 8 minut, przewracamy na drugą stronę i parzymy około 5 minut. 
  • Kapustę wyjmujemy z garnka, oddzielamy od niej sparzone, miękkie liście. Po ściągnięciu około 1/3 liści ponownie sparzamy kapustę. Tym razem można to robić krócej. Kapustę wyjmujemy i ponownie oddzielamy miękkie liście. Zazwyczaj zachodzi konieczność sparzenia kapusty jeszcze raz.
  • Z każdego liścia skrajamy gruby nerw.
  • Liście napełniamy farszem i zwijamy gołąbki. Najpierw farsz przykrywamy jednym końcem liścia kapusty (tym naprzeciwko głąba), następnie zakładamy boki i liść zwijamy. Gołąbka kładziemy zwinięciem do dołu.
  • Zwijamy wszystkie gołąbki.
  • W dużym garnku ciasno, warstwami układamy gołąbki. Mi wychodzą zazwyczaj 3 warstwy gołąbków.
  • Tak przygotowane gołąbki zalewamy wywarem z warzyw tak, aby ostatnia warstwa gołąbków była przykryta do 2/3 wysokości. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
  • Gołąbki gotujemy około 80 minut.
  • Gotowe.
  • Ja lubię gołąbki podsmażone, więc przed podaniem podsmażam je na niewielkiej ilości oleju.
  • Smacznego :)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...