poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Gołąbki z kapusty włoskiej

Gołąbki z kapusty włoskiej robi się troszkę łatwiej i szybciej niż ze zwykłej kapusty. Zachęcam do zrobienia :)


Gołąbki z kapusty włoskiej


Składniki gołąbków:

1 średnia kapusta włoska
200 g ryżu białego
1 kg mielonej karkówki
3 średnie cebule
2 ząbki czosnku
olej (kilka łyżek)
sól
pieprz mielony
1 czubata łyżeczka majeranku
4 grzybki suszone (polecam Skworcu)

Ponadto:

2
ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu czarnego
2 listki laurowe
około 3 szklanki wywaru warzywnego

Wykonanie:
  • Przygotowanie farszu:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Studzimy.
  • Cebulę kroimy w kostkę, solimy do smaku i podsmażamy na oleju, do zeszklenia.
  • Do zeszklonej cebuli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i całość podsmażamy jeszcze około 2 minuty.
  • Grzyby dokładnie płuczemy i drobno kroimy.
  • Mięso łączymy z cebulą, grzybami i ryżem. Dodajemy sól (1,5 płaskiej łyżeczki), pieprz mielony (2 płaskie łyżeczki), majeranek. Całość dokładnie wyrabiamy.
  • Przygotowanie kapusty i zawinięcie gołąbków:
  • Kapustę wkładamy do garnka z gorącą, osoloną wodą - głąbem ku górze. Wystarczy kilka sekund, aby liście było łatwo zdjąć z kapusty. W tym celu liście kolejno odcinamy przy głąbie i zdejmujemy. Powinno udać nam się ściągnąć około 1/5 liści. Zdjęte liście ponownie wkładamy do garnka i parzymy około 4-5 minut. Miękkie wyjmujemy do studzenia.
  • Procedurę powtarzamy aż do ściągnięcia wszystkich liści.
  • Z każdego liścia skrajamy gruby nerw.
  • Liście napełniamy farszem i zwijamy gołąbki. Najpierw farsz przykrywamy jednym końcem liścia kapusty (tym naprzeciwko głąba), następnie zakładamy boki i liść zwijamy. Gołąbka kładziemy zwinięciem do dołu.
  • Zwijamy wszystkie gołąbki.
  • Dno dużego garnka wykładamy liśćmi kapusty. Na nich ciasno układamy gołąbki. 
  • Tak przygotowane gołąbki zalewamy wywarem z warzyw tak, aby ostatnia warstwa gołąbków była przykryta w 2/3 wysokości. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
  • Gołąbki gotujemy około 80 minut.
  • Gotowe.
  • Ja lubię gołąbki podsmażone, więc przed podaniem podsmażam je na niewielkiej ilości oleju.
  • Smacznego :)


poniedziałek, 9 kwietnia 2018

Pałki z kurczaka, duszone w sosie pieczarkowym

Lubicie śmietanowy sos pieczarkowy? Jeśli tak, proponuję  Wam pałki z kurczaka, duszone na patelni w aksamitnym sosie pieczarkowym. Mięso duszone na patelni jest soczyste i mięciutkie. Sos, który wytworzy się z podsmażonej cebuli i pieczarek nadaje całości fajnego smaku. 


Pałki z kurczaka, duszone w sosie pieczarkowym


Składniki:

6 pałek z kurczaka
sól
pieprz
olej do smażenia
2 większe cebule
500 g  pieczarek
2 ząbki czosnku
duża garść siekanej, świeżej natki pietruszki
250 ml śmietany 30%

Wykonanie:
  • Pałki oczyszczamy, myjemy, osuszamy. Solimy, pieprzymy i  wkładamy na kilka godzin do lodówki.
  • Po tym czasie pałki podsmażamy, z dwóch stron, na gorącym oleju. Przy podsmażaniu mięsa, tłuszcz będzie pryskać. Warto przykryć patelnię siatkową osłoną do smażenia. Gdy pałki się podrumienią, odkładamy je na talerz.
  • Na ten sam tłuszcz wrzucamy cebulę, pokrojoną w drobną kostkę. Solimy ją i podsmażamy do zeszklenia.
  • Do cebuli dodajemy pieczarki, pokrojone na mniejsze kawałki. Pieczarki mieszamy, solimy oraz pieprzymy i podsmażamy, aż odparuje z nich woda i się lekko podrumienią.
  • Pieczarki odgarniamy na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 2 minuty.
  • Do pieczarek dokładamy pałki i wlewamy około 1/2 szklanki wody.
  • Patelnię przykrywamy i całość dusimy 50 minut. W połowie czasu duszenia mięso odwracamy na drugą stronę.
  • Po tym czasie patelnię odkrywamy, dodajemy natkę pietruszki i śmietanę. Całość mieszamy i jeszcze przez 3 - 4 minuty dusimy, aby trochę odparowała woda. Jeśli zachodzi potrzeba, sos doprawiamy solą i pieprzem.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 2 kwietnia 2018

Kiełbasa smażona z cebulą

Kiełbasa smażona z cebulą, czyli proste danie dla zabieganych. Cebula podsmażona w ten sposób ma aromat i smak kiełbasek. Polecam na kolację lub szybki obiad.


Kiełbasa smażona z cebulą

Składniki:

5 kiełbasek
3 większe cebule
olej
sól
pieprz

Wykonanie:
  • Kiełbaski kroimy na pół i lekko nacinamy.
  • Cebulę kroimy na półkrążki.
  • Kiełbasę podsmażamy (z obu stron) na kilku łyżkach oleju. Po podsmażeniu, kiełbase zdejmujemy z patelni.
  • Na ten sam olej wrzucamy cebulę. Solimy ją oraz pieprzymy i podsmażamy do zeszklenia.
  • Do zeszklonej cebuli ponownie dokładamy kiełbaski. Całość podgrzewamy.
  • Smacznego :) 

poniedziałek, 26 marca 2018

Sałatka z brązowym ryżem, szynką i pieczarkami marynowanymi

Sałatka z brązowym ryżem, szynką i pieczarkami marynowanymi. Polecam na urozmaicenie kolacji, do lunch- box'u lub na imprezki. 

Sałatka z brązowym ryżem, szynką i pieczarkami marynowanymi


Składniki:

100 g brązowego ryżu (polecam Skworcu)
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
200 g marynowanych pieczarek
20 dag szynki konserwowej
duża garść świeżej, siekanej natki pietruszki
4 czubate łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy. Brązowy ryż gotujemy około 30 minut.
  • Paprykę, pieczarki i szynkę konserwową kroimy w drobną kostkę.
  • Kukurydzę odsączamy.
  • Wszystkie składniki sałatki łączymy. Mieszamy, schładzamy w lodówce.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 19 marca 2018

Jogurtowa babka cytrynowa

Na Wielkanoc i na co dzień - pachnąca, delikatna, wilgotna, jogurtowa babka cytrynowa.


Jogurtowa babka cytrynowa

Składniki:

200 g mąki pszennej
2 budynie waniliowe bez cukru
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1pół płaskiej łyżeczki mielonej wanilii (polecam Skworcu)
4 jajka
szczypta soli
200 g cukru
150 g jogurtu naturalnego
50 g oleju
skórka otarta z 1 cytryny

Ponadto:

Masło, bułka tarta lub mąka do wysmarowania i obsypania formy.

Wykonanie:
  • Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jogurt i jajka wyjmujemy z lodówki 2 godziny wcześniej.
  • Przygotowujemy formę do babki. Silikonowej nie trzeba niczym smarować. Inne smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub mąką.
  • Składniki rozdzielamy do miseczek w następujący sposób:
  • Oddzielamy białka od żółtek. Białka wbijamy do dużej miski, w której wykonamy całe ciasto. Do białek dodajemy szczyptę soli.
  • W niewielkiej misce łączymy: mąkę, budynie, proszek do pieczenia, wanilię mieloną. Całość dokładnie mieszamy.
  • Oddzielnie odmierzamy cukier.
  • W niedużej misce łączymy jogurt, olej, otartą skórkę cytryny. Nie trzeba ich mieszać.
  • Wykonanie ciasta:
  • Białka ubijamy mikserem na sztywno.
  • Do ubitych białek, cały czas miksując, dodajemy stopniowo cukier. Masa stanie się gładka i błyszcząca.
  • Dodajemy żółtka i całość ubijamy jeszcze około 3 minuty.
  • Zmniejszamy obroty miksera na minimalne i dodajemy jogurt z olejem i skórką. Miksujemy tylko do połączenia się składników.
  • Przestajemy miksować, dosypujemy mąkę z dodatkami i całość mieszamy łyżką.
  • Ciasto przelewamy do foremki i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
  • Babkę pieczemy do suchego patyczka. Ja piekę 40 minut w temperaturze 175 stopni, na grzałkach dolna + górna (bez termoobiegu).
  • Smacznego :)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...