środa, 31 lipca 2019

Mleczny koktajl z kiwi, banana i awokado.


Jogurtowy koktajl z kiwi, banana i awokado

Składniki:

dojrzałe awokado
dojrzałe kiwi
dojrzały banan
łyżeczka soku z cytryny
250 ml mleka

Wykonanie:

  • Awokado,banana i kiwi obieramy, kroimy na kawałki.
  • Dodajemy sok z cytryny i mleko.
  • Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 15 lipca 2019

Gołąbki z młodej kapusty

Lubicie gołąbki z młodej kapusty? Bardzo często gołąbki gotuję w wywarze z warzyw. Dzięki temu mają bardzo fajny smak. Zachęcam do zrobienia :)

Gołąbki z młodej kapusty

Składniki gołąbków:

1 średnia młoda kapusta
300 g ryżu białego
0,5 kg mielonej karkówki
3 średnie cebule
4 ząbki czosnku
olej (kilka łyżek)
sól
pieprz mielony
5 -6 grzybów suszonych

Ponadto:

4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarna pieprzu czarnego
4 listki laurowe
około 3 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)

Wykonanie:
  • Przygotowanie farszu:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Studzimy.
  • Cebulę kroimy w kostkę, solimy do smaku i podsmażamy na oleju, do zeszklenia. Do zeszklonej cebuli dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i całość podsmażamy jeszcze około 2 - 3 minuty.
  • Grzyby płuczemy i drobno siekamy.
  • Mięso łączymy z cebulą i ryżem. Dodajemy sól (1 płaska łyżeczka), pieprz mielony (2 płaskie łyżeczki) i grzyby. Całość dokładnie wyrabiamy.
  • Przygotowanie kapusty i zawinięcie gołąbków:
  • Kapustę obieramy z zewnętrznych liści i wkładamy do dużego garnka.
  • Do kapusty dolewamy wrzątek i dosypujemy 1 czubatą łyżeczkę soli.
  • Kapustę parzymy około 5 - 8 minut, przewracamy na drugą stronę i parzymy około 5 minut. 
  • Kapustę wyjmujemy z garnka, oddzielamy od niej sparzone, miękkie liście. Po ściągnięciu około 1/3 liści ponownie sparzamy kapustę. Tym razem można to robić krócej. Kapustę wyjmujemy i ponownie oddzielamy miękkie liście. Zazwyczaj zachodzi konieczność sparzenia kapusty jeszcze raz.
  • Z każdego liścia skrajamy gruby nerw.
  • Liście napełniamy farszem i zwijamy gołąbki. Najpierw farsz przykrywamy jednym końcem liścia kapusty (tym naprzeciwko głąba), następnie zakładamy boki i liść zwijamy. Gołąbka kładziemy zwinięciem do dołu.
  • Zwijamy wszystkie gołąbki.
  • W dużym garnku ciasno, warstwami układamy gołąbki. Mi wychodzą zazwyczaj 3 warstwy gołąbków.
  • Tak przygotowane gołąbki zalewamy wywarem z warzyw tak, aby ostatnia warstwa gołąbków była przykryta do 2/3 wysokości. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
  • Gołąbki gotujemy około 80 minut.
  • Gotowe.
  • Ja lubię gołąbki podsmażone, więc przed podaniem podsmażam je na niewielkiej ilości oleju.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 8 lipca 2019

Naleśniki z serkiem waniliowym i frużeliną wiśniową

Naleśniki z serkiem waniliowym i frużeliną wiśniową

Naleśniki z serkiem waniliowym i frużeliną wiśniową

Składniki ciasta naleśnikowego:

1,5 szklanki mąki
3 łyżki oleju
1/5 szklanki cukru (ilość według uznania)
łyżeczka cukru waniliowego
1 jajko
1 szklanka mleka
około 1/3 szklanki wody

Składniki frużeliny:

250 g wiśni
50 g cukru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Ponadto:
waniliowy serek homogenizowany

Wykonanie frużeliny:
  • Wiśnie drylujemy i odstawiamy na 2 godziny, aby puściły sok.
  • Sok odlewamy do szklanki i dodajemy do niego mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.
  • Wiśnie łączymy z cukrem i gotujemy 10 minut, od momentu zagotowania.
  • Dodajemy sok wiśniowy z mąką ziemniaczaną. Gotujemy, cały czas mieszając, aż frużelina zrobi się gęsta, szklista i błyszcząca. Trwa to około 3-4 minuty.
  • Gorącą frużelinę odstawiamy do wystygnięcia.

Wykonanie naleśników:
  • Składniki ciasta naleśnikowego miksujemy. Ilość mleka musi być taka, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję, tzn powinno się łatwo rozprowadzać na patelni, ale nie powinno być bardzo rzadkie. Jeśli mleka dodaliśmy za dużo, można dosypać trochę mąki.
  • Naleśniki smażymy na bardzo gorącej patelni. Ja robię je na patelni teflonowej lub ceramicznej, dzięki czemu nie muszę smarować patelni olejem. Czasami pierwszy naleśnik lekko przykleja się do patelni. Aby temu zapobiec, można przesmarować ją 1 łyżką oleju. Ja używam do tego celu pędzelka kuchennego. Kolejne naleśniki już nie przywierają.
  • Naleśniki smarujemy serkiem i rolujemy. Na wierzchu układamy frużelinę wiśniową.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 1 lipca 2019

Bulion wołowy

Bulion wołowy wykorzystuję jako bazę do zup i sosów. Często dzielę go na porcje i zamrażam. Z mięsa po bulionie robię pierogi lub paszteciki.

Bulion wołowy

Składniki:

700 g mięsa wołowego z kością
1 marchewka
1 pietruszka
niewielki seler
niewielki por
2 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
około 1 płaskiej łyżeczki soli
pieprz mielony

Wykonanie:
  • Mięso dokładnie płuczemy, zalewamy zimną wodą (około 2 litry), dodajemy płaską łyżeczkę soli, listki laurowe, ziele angielskie i włączamy. Po zagotowaniu, zdejmujemy szumowinę, zmniejszamy gaz i na wolnym ogniu mięso gotujemy 1,5 godziny. 
  • Dodajemy warzywa i gotujemy następne 1,5 godziny. W międzyczasie bulion pieprzymy i jeśli zachodzi potrzeba, solimy.
  • Bulion przecedzamy.
  • Gotowe :)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...