poniedziałek, 16 września 2019

Pasta z ciecierzycy, z suszonymi pomidorami

Pasta z ciecierzycy, z suszonymi pomidorami. Idealna jako przekąska na imprezki. Do podania z krakersami lub marchewką pokrojoną w słupki. 


Pasta z ciecierzycy, z suszonymi pomidorami

Składniki pasty:

200 g ciecierzycy
3 ząbki czosnku
3 łyżki soku z cytryny
6 plastrów suszonych pomidorów
2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
1 płaska łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
6 listków bazylii
6 łyżek wody z gotowania ciecierzycy
6 łyżek oliwy extra vergine
sól do smaku (około 3/4 płaskiej łyżeczki)
pieprz do smaku

Ponadto:

2 łyżki oliwy extra vergine do polania pasty
1 płaska łyżeczka soli do moczenia ciecierzycy
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej do moczenia ciecierzycy

Wykonanie:

  • Ciecierzycę moczymy przez całą noc. Do wody wsypujemy płaską łyżeczkę sody oczyszczonej i płaską łyżeczkę soli. Po tym czasie ciecierzycę płuczemy, wsypujemy do czystej wody i gotujemy 1,5 godziny. Nie solimy. Po tym czasie ciecierzyca będzie bardzo miękka (taka ma być).
  • Ciecierzycę odcedzamy. Wodę zostawiamy.
  • Do blendera wkładamy składniki pasty: ugotowaną ciecierzycę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, drobno pokrojone pomidory, olej z suszonych pomidorów, kumin, listki bazylii, wodę, oliwę, pieprz, sól. Wszystko miksujemy blenderem. Jeśli pasta wychodzi za gęsta, dolewamy trochę więcej wody z gotowania ciecierzycy. 
  • Gotową pastę przekładamy do miseczki i polewamy oliwą, aby nie obsychała. Oliwę rozprowadzamy po całej powierzchni. 
  • Odstawiamy do lodówki, aby pasta się przegryzła. Przede wszystkim chodzi tu o dodaną sól. Zaraz po zrobieniu pasta wydaje się słona. 
  • Smacznego :)

poniedziałek, 2 września 2019

Placki ziemniaczane z cebulą, czosnkiem i majerankiem

Placki ziemniaczane z cebulą, czosnkiem i majerankiem

Placki ziemniaczane z cebulą, czosnkiem i majerankiem

Składniki:

1,3 kg ziemniaków
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
posiekana garść świeżego majeranku
średnia cebula starta na tarce
2 czubate łyżki mąki
jajko
1 płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki mielonego pieprzu
olej do smażenia

Wykonanie:
  • Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce. Przekładamy na sitko i odstawiamy na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar soku.
  • Odsączone ziemniaki przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składniki. Całość mieszamy.
  • Placki smażymy z obu stron na gorącym oleju, do momentu uzyskania efektu przyrumienienia.
  • Smacznego :)

piątek, 23 sierpnia 2019

Smażony dorsz

Delikatny dorsz smażony.

Smażony dorsz

Składniki:

1 kg dorsza
2 jajka
około 1 szklanki mąki pszennej
sól
pieprz
olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:
  • Rybę oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki,  myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.
  • Rybę solimy i pieprzymy z obu stron. 
  • Jajka wybijamy do miseczki, solimy, pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
  • Mąkę wysypujemy na płaski, duży talerz.
  • Rybę otaczamy w jajku, a następnie w mące.
  • Rybę smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony - do uzyskania złotego koloru (łącznie około 8 minut).  
  • Smacznego :)

poniedziałek, 12 sierpnia 2019

Placki z cukinii i ziemniaków

Zapraszam na placki z cukinii i ziemniaków, doprawione świeżym majerankiem, czosnkiem i cebulą.

Placki z cukinii i ziemniaków

Składniki:

600 g ziemniaków
1 kg małych cukinii
1 średnia cebula
130 g mąki pszennej
4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 garść świeżego majeranku
2 jajka
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
-------------------------------
olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

  • Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i bez obierania ścieramy na tarce o dużych oczkach. Po starciu leciutko solimy, przekładamy na sitko i odstawiamy na 30 minut, aby odciekła z soku. W międzyczasie kilka razy cukinię odciskamy.
  • Tak przygotowaną cukinię przekładamy do miski.
  • Ziemniaki obieramy, myjemy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy na sitko i odstawiamy na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar soku.
  • Cebulę ścieramy na tarce.
  • Odsączone ziemniaki oraz cebulę przekładamy do miski, do cukinii.
  • Dodajemy pozostałe składniki i całość dokładnie mieszamy.
  • Placki smażymy z obu stron na gorącym oleju, do momentu uzyskania ładnego, brązowego koloru. Oleju na patelnię wlewamy tyle, aby utworzył warstwę o głębokości 1 mm. 
  • Po usmażeniu placki odsączamy na ręczniku papierowym.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 5 sierpnia 2019

Bazylia z oliwą, mrożona na zimę

Latem wysiewam w dużych donicach bazylię. Gdy wyrośnie, ścinam ją i mrożę z oliwą, aby mieć pyszny dodatek do różnych dań. Jest to bardzo wygodne. Polecam tą metodę . Bazylia nie traci na smaku, aromacie ani kolorze. Na zdjęciu jest oszroniona :)

Bazylia z oliwą, mrożona na zimę

Składniki:

oliwa extra vergine
bazylia

Wykonanie:
  • Listki bazylii i oliwę miksujemy blenderem. Oliwy dajemy tyle, aby po zmiksowaniu, bazylia była plastyczna, ale gęsta.
  • Bazylię przekładamy do silikonowych foremek do lodu. Zamrażamy.
  • Po zamrożeniu wyjmujemy z foremek i przekładamy do pojemniczka. 
  • Zużywamy według potrzeb. 

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...