Jeśli macie suszone grzyby, zachęcam Was do zrobienia na obiad aromatycznego schabu.
Składniki:
6 kotletów ze schabu
pieprz mielony
sól
papryka słodka
3 duże cebule
25 g suszonych grzybów (polecam Skworcu)
olej rzepakowy
Wykonanie:
- Grzyby namaczamy w wodzie dzień wcześniej.
- W dniu wykonania mięso rozbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy z obu stron. Na koniec kotlety oprószamy papryką słodką i odkładamy na 30 minut.
- Cebulę kroimy na plasterki.
- Grzyby odcedzamy i dokładnie płuczemy z ewentualnych zanieczyszczeń.
- Kotlety podsmażamy z obu stron - na niewielkiej ilości oleju. Zrumienione kotlety przekładamy na talerz.
- Na tłuszcz ze smażenia kotletów wrzucamy cebulę. Cebulę solimy i podsmażamy, aż będzie złota i lekko zmięknie. Jeśli zajdzie potrzeba, można do cebuli dodać jeszcze trochę oleju.
- Gdy cebula jest podsmażona, dodajemy do niej grzyby. Całość mieszamy i chwilę razem podsmażamy.
- Mięso i cebulę z grzybami przekładamy do dużej patelni lub rondelka. Układamy je jak najściślej.
- Dolewamy około 250 ml wody, przykrywamy i dusimy 60 minut. Dbamy o to, aby grzyby znalazły się pod wodą. Można je schować pod mięsem.
- W międzyczasie, po około 30 minutach duszenia, sos próbujemy i jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem.
- Smacznego :)