Sałatka z zielonych pomidorów, na zimę

Lubicie sałatkę z zielonych pomidorów? Każdego lata zostaje mi dużo zielonych pomidorów na krzakach, które dojrzewając w domu, nie są już takie dobre. Proponuję Wam zamknąć je w słoiku, w zalewie słodko - kwaśnej.

Przyprawy wkładane do każdego słoika (słoik 500 ml pojemności):

1/2 płaskiej łyżeczki gorczycy
1 mały liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna pieprzu czarnego

Składniki zalewy:

500 ml wody
125 ml octu 10%
125 ml cukru

Ponadto:

2 kg zielonych pomidorów
2 średnie cebule
2 duże łyżki soli (z małym czubkiem)

Wykonanie:

• Pomidory myjemy i kroimy na plasterki. Pomidory kroimy od czubka. Dzięki temu nie będą się rozpadać.
• Cebulę kroimy na półplasterki.
• Pomidory i cebulę umieszczamy w misce, posypujemy solą,  dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3 godziny.
• W tym czasie pomidory puszczą sok, który wylewamy.
• Do słoików wkładamy wszystkie przyprawy. Na tą ilość pomidorów potrzebujemy 5  słoiczków. Następnie bardzo ściśle wkładamy pomidory z cebulą. 
• W celu przygotowania zalewy, do garnka wsypujemy cukier, wlewamy gorącą wodę oraz ocet, całość mieszamy i zagotowujemy. Tak przygotowaną zalewę, jeszcze gorącą, wlewamy do słoików.
• Słoiki zakręcamy.
• Na dnie garnka rozkładamy ściereczkę, ustawiamy na niej słoiki i wlewamy gorącą wodę. Zasada jest taka, że woda w słoikach i ta, którą wlewamy do garnka muszą mieć mniej więcej podobną temperaturę. Wody powinno być tyle, aby sięgnęła do 3/4 wysokości słoików.
• Pomidory pasteryzujemy 10 minut, od zagotowania wody w garnku.
• Słoiczki, po wyjęciu z garnka, studzimy i odkładamy na około 3 tygodnie. 
• Smacznego :)