Zapiekanka makaronowa z bakłażanem, pomidorami i mozzarellą

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem, pomidorami i mozzarellą. Delikatna, aromatyczna, idealna na obiad lub jako ciepłe danie na imprezki. Można ją przygotować wcześniej, a potem tylko zapiec.

Składniki:

3 mniejsze bakłażany

2 kulki mozzarelli

100 g pomidorów koktajlowych

200 g makaronu farfalle (kokardki)

średnia cebula

500 g pomidorów świeżych lub pomidory w puszce

4 ząbki czosnku

oliwa extra vergine (około 1/3 szklanki)

duża garść świeżych liści bazylii

sól

pieprz

Wykonanie:

• Bakłażany kroimy na plastry o grubości 0,5 cm, mocno solimy i odstawiamy na 1 godzinę. Bakłażan puści sok i nadmiar soli spłynie.
• Mozzarellę kroimy w plastry.
• Pomidorki koktajlowe przekrajamy na pół.
• Makaron gotujemy w osolonej wodzie, pamiętając, aby był al dente. Odcedzamy.
• Po odstaniu, bakłażana otrząsamy z wody, którą puścił i podsmażamy na oliwie. Bakłażan wchłonie dość sporo oliwy, ale dzięki temu jest lepszy w smaku. 
• Podsmażone plastry bakłażana zdejmujemy na talerz. 
• Na patelnię dolewamy trochę oliwy o dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.  Podsmażamy go 2 minuty i dodajemy do nich bakłażana. Bakłażana otaczamy w oliwie z czosnkiem i ponownie zdejmujemy na talerz.
• Na tą samą patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę. Cebulę solimy i podsmażamy do zeszklenia. 
• Robimy sos pomidorowy: Do cebuli dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, drobno krojone listki bazylii, pieprz  mielony i sól do smaku. Razem dusimy pod przykryciem około 10 minut.
• Sos dodajemy do makaronu i razem mieszamy.
• Naczynie żaroodporne smarujemy 2 łyżkami oliwy i kładziemy kolejno:
• plastry bakłażana
• makaron z sosem pomidorowym
• ser mozzarella
• plastry bakłażana
• makaron z sosem pomidorowym
• ser mozzarella
• pomidory koktajlowe
• Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 35 minut w 175 stopniach. Ja zapiekam na grzałkach: dolna + termoobieg.
• Zapiekankę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 10 minut. Dzięki temu będzie się ją łatwiej nakładało.
• Smacznego :)

Makaron z bazylią, orzeszkami piniowymi, pomidorami i serem Grana Padano

Makaron z bazylią, orzeszkami piniowymi, pomidorami i serem Grana Padano. Aromatyczne i szybkie danie obiadowe, do wykonania w 10 minut.

Składniki:

około 70 ml oliwy z oliwek
3 duże garści listków bazylii
200 g pomidorków koktajlowych
50 g orzeszków piniowych (polecam Skworcu)
garść startego sera Grana Padano
sól
----------------------------
200 g makaronu tagiatelle (2 porcje)

Wykonanie:

• Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
• Listki bazylii miksujemy z oliwą. Oliwy powinno być tyle, aby sos był rzadki. Całość lekko solimy.
• Pomidory kroimy na pół.
• Ugotowany makaron łączymy z bazyliowym sosem, pomidorami, orzeszkami piniowymi, serem Grana Padano. Mieszamy, podajemy.
• Smacznego :)

Makaron z migdałowym pesto, pomidorami i mozzarellą

Makaron z aromatycznym, zielonym pesto, z mielonymi migdałami. Idealny na przekąskę w ciągu dnia oraz lekki obiad.

Składniki:

100 ml oliwy z oliwek
1 duża doniczka bazylii
50 g mielonych migdałów (polecam Skworcu)
2 duże ząbki czosnku
sól
pieprz
----------------------------
200 g makaronu farfalle (kokardki)
1 kulka mozzarelli
300 g małych pomidorków

Wykonanie

• Wykonanie pesto:
• Do kielicha blendera wlewamy oliwę oraz dodajemy listki bazylii, mielone migdały, ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę oraz sól i pieprz do smaku. Całość miksujemy.
• Poza tym:
• Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy.
• Mozzarellę kroimy w drobną kostkę.
• Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki.
• Makaron mieszamy z pesto. Dodajemy mozzarellę i pomidory.
  Smacznego :)

Zapiekanka makaronowa z mięsnym sosem pomidorowym.

Zapiekanka makaronowa z mięsnym sosem pomidorowym. Łatwa do wykonania, sycąca i delikatna w smaku. Zachęcam do zrobienia :)

Makaron tagliatelle z pieczarkami i serkiem mascarpone

Makaron z sosem, czyli obiad w kilka chwil. Tym razem makaron tagliatelle z pieczarkami i serkiem mascarpone, który nadaje sosowi aksamitności i delikatności.

Spaghetti all'arrabbiata

Dzisiaj będzie na ostro. Spaghetti all'arrabbiata to spaghetti z pikantnym sosem pomidorowym, z papryczką chili. Prosty sos z kilku składników. Idealny na chłodne dni. Gwarantuje rozgrzanie, nawet w najzimniejszy dzień :)

Makaron tagliatelle z kurczakiem, brokułami i serkiem mascarpone

Dzisiaj propozycja dla amatorów czosnku. Aromatyczny makaron tagliatelle z piersią z kurczaka, brokułami i serkiem mascarpone. Dzięki serkowi mascarpone, sos jest delikatny, wprost aksamitny. Polecam, szczególnie na szybki obiad po pracy. Taki makaron przygotujecie w kilka chwil.

Zapiekany makaron penne z bazyliowym sosem pomidorowym i mozzarellą

Aromatyczna zapiekanka makaronowa, czyli zapiekany makaron penne z bazyliowym sosem pomidorowym i mozzarellą.

Sałatka makaronowa z wędzonym morszczukiem i kukurydzą

Sałatka makaronowa z wędzonym morszczukiem i kukurydzą to propozycja na kolację, imprezkę lub lunch-box do pracy. Sałatka jest delikatna w smaku i ma lekką nutę wędzonego morszczuka.

Makaron penne z łososiem

Jeśli lubicie łososia, proponuję podać go z makaronem. Makaron penne, pomidory, delikatna nuta czosnku, bazylii i ziół prowansalskich oraz soczysty łosoś. Obiad do zrobienia w 10 minut.

Spaghetti z sosem pomidorowym i szynką dojrzewającą

Jeśli lubicie makarony, mam dla Was propozycję na spaghetti z sosem pomidorowym i szynką dojrzewającą. Prosty obiad, który w kilka minut przeniesie Was we włoskie klimaty. Sos pięknie pachnący bazylią i czosnkiem, delikatna nuta cebulki, szynka o konkretnym smaku i pyszny, sprężysty makaron. Ktoś chętny?

Makaron z pulpetami i bazyliowym sosem pomidorowym

Makaron fusilli z pulpetami i bazyliowym sosem pomidorowym. Trudno powstrzymać się od zjedzenia dwóch porcji. Pyszny, aromatyczny sos i delikatne pulpeciki. Dacie się skusić?
 

Makaron z mięsem i pomidorami

Kolejna propozycja na podanie makaronu tagliatelle. Tym razem wersja z mięsem. Sos pomidorowy pachnie oregano i bazylią. Wyczuwamy w nim również delikatną nutę czosnku.

Spaghetti z mięsem i marchewką

Dzisiaj zapraszam Was na spaghetti z sosem, którego głównym składnikiem, poza mięsem, jest marchewka. Sos jest pyszny, delikatny, aromatyczny, lekko słodkawy. W moim domu gości od lat, ale nieustannie mnie zachwyca. Połączenie mięsa, oregano i marchewki daje sos, który zachwyca prostotą, smakiem i aromatem :)

Sałatka makaronowa z pomidorami, mozzarellą i grillowaną cukinią

Dzisiaj kolejna propozycja na sałatkę makaronową. Sałatka makaronowa z pomidorami, mozzarellą i grillowaną cukinią jest idealna na śniadanie, kolację, czy imprezki. Prosta, lecz ciekawa w smaku. Zachęcam wszystkich, którzy lubią cukinię. Nie będziecie zawiedzeni :)

Makaron z pieczarkami i cebulą

Dzisiaj danie dla zwolenników pieczarek i podsmażanej cebuli. Danie proste, do zrobienia w mgnieniu oka. Poza tym aromatyczne i pełne smaku. Zapraszam na makaron fusilli z pieczarkami i cebulą. 

Makaron z sosem a'la Caprese

Zapach bazylii, czerwień pomidorów, ciągnący się ser mozzarella - tak w skrócie można opisać i mam nadzieję zachęcić Was do zrobienia makaronu z sosem a'la Caprese. Składniki proponowanego przeze mnie sosu do makaronu, to składniki sałatki Caprese. Klasyczny, prosty, pachnący bazylią, sos do makaronu, oparty na pomidorach. Mozzarella dodaje mu aksamitności, delikatności i fajnego efektu ciągnącego się sera. 

Makaron penne z tuńczykiem i pomidorami

Dzisiaj zapraszam na lekki i aromatyczny makaron penne z tuńczykiem i pomidorami. W proponowanym przeze mnie sosie czujemy delikatny smak tuńczyka, pomidory i nutę papryki. Jest to propozycja na szybki obiad po pracy. Od wejścia do kuchni, do nałożenia dania na talerze, nie minie więcej, niż 25 minut.

Maślano- czosnkowy makaron z brokułem

Dzisiaj w moim domu rządził smak czosnku. Zapraszam na maślano- czosnkowy makaron z brokułami. Danie do wykonania w 10 minut. Idealne po powrocie z pracy. Szybkie, smaczne i bardzo aromatyczne. Poza tym brokuły są bardzo zdrowe. Zachęcam do ich jedzenia :)

Cannelloni z mięsem i pomidorami

Dzisiaj zapraszam na dość nietypowo podane cannelloni. Cannelloni z mięsem, mocno pomidorowym sosem i mozzarellą. Moje cannelloni pachnie czosnkiem i oregano. 
A na czym polega jego nietypowość? Zobaczcie sami. I powiem szczerze, ono było pyszne :))