Sałatka ziemniaczana z jajkiem, cebulą i korniszonami

Sałatka ziemniaczana z jajkiem, cebulą i korniszonami, doprawiona musztardą francuską i oliwą. Idealna jako dodatek do biesiady grillowej lub samodzielna przekąska.

Składniki:

3 nieduże ziemniaki
3 ogórki konserwowe
3 jajka
1 nieduża cebula czerwona
garść siekanego koperku
2-3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżka octu winnego
sól
pieprz

Wykonanie:

• Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. 
• Jajka gotujemy na twardo i kroimy w ósemki.
• Ogórki kroimy w plasterki.
• Ziemniaki, jajka, ogórki pieprzymy oraz solimy i delikatnie mieszamy.
• Cebulę drobno siekamy. Można do ozdoby z cebuli odkroić kilka krążków.
• Łączymy posiekaną cebulę, koperek, oliwę, musztardę, ocet winny. Jeśli sos jest za gęsty, dodajemy  więcej oliwy.  Solimy i pieprzymy do smaku.
• Składniki sałatki polewamy sosem. Delikatnie mieszamy. 
• Smacznego :)

Naleśniki z serkiem waniliowym i frużeliną wiśniową

Naleśniki z serkiem waniliowym i frużeliną wiśniową

Składniki ciasta naleśnikowego:

1,5 szklanki mąki
3 łyżki oleju
1/5 szklanki cukru (ilość według uznania)
łyżeczka cukru waniliowego
1 jajko
1 szklanka mleka
około 1/3 szklanki wody

Składniki frużeliny:

250 g wiśni
50 g cukru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Ponadto:
waniliowy serek homogenizowany

Wykonanie frużeliny:

• Wiśnie drylujemy i odstawiamy na 2 godziny, aby puściły sok.
• Sok odlewamy do szklanki i dodajemy do niego mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.
• Wiśnie łączymy z cukrem i gotujemy 10 minut, od momentu zagotowania.
• Dodajemy sok wiśniowy z mąką ziemniaczaną. Gotujemy, cały czas mieszając, aż frużelina zrobi się gęsta, szklista i błyszcząca. Trwa to około 3-4 minuty.
• Gorącą frużelinę odstawiamy do wystygnięcia.

Wykonanie naleśników:

• Składniki ciasta naleśnikowego miksujemy. Ilość mleka musi być taka, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję, tzn powinno się łatwo rozprowadzać na patelni, ale nie powinno być bardzo rzadkie. Jeśli mleka dodaliśmy za dużo, można dosypać trochę mąki.
• Naleśniki smażymy na bardzo gorącej patelni. Ja robię je na patelni teflonowej lub ceramicznej, dzięki czemu nie muszę smarować patelni olejem. Czasami pierwszy naleśnik lekko przykleja się do patelni. Aby temu zapobiec, można przesmarować ją 1 łyżką oleju. Ja używam do tego celu pędzelka kuchennego. Kolejne naleśniki już nie przywierają.
• Naleśniki smarujemy serkiem i rolujemy. Na wierzchu układamy frużelinę wiśniową.
• Smacznego :)

Omlet z cukinią i pomidorami

Mam dla Was propozycję, na omlet z cebulką, cukinią i świeżymi pomidorami. Jest delikatny, smaczny i wilgotny. 

Składniki (dla 1 osoby):

1 malutka cebula
1 mały pomidor 
kilka plasterków niewielkiej cukinii
1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego rafinowanego
2 jajka
sól
pieprz

Wykonanie:

• Przygotowujemy patelnię o średnicy około 23 cm i pokrywkę.
• Cebulę kroimy w kostkę.
• Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na grube plasterki.
• Cukinię kroimy w plasterki.
• Jajka wbijamy do szklanki, solimy oraz pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
• Cebulę i cukinię solimy i podsmażamy na tłuszczu. 
• Do podsmażonych warzyw dokładamy pomidora. Pieprzymy go oraz solimy i chwilkę podsmażamy.
• Warzywa zdejmujemy na talerz, a na tą samą patelnię wlewamy jajka. Rozprowadzamy je równomiernie na patelni. 
• Patelnię przykrywamy i omleta podsmażamy, aż się zetnie. Trwa to około 4 minuty. Omleta nie trzymamy na patelni dłużej, ponieważ zrobi się suchy. Patelnia nie może być również za gorąca, bo omlet przypali się, zanim się zetnie. Ja podsmażam na polu elektrycznym, obejmującym całą patelnię, na średniej mocy 5. 
• Gdy omlet się zetnie, wykładamy na niego ponownie warzywa. Omleta składamy, pomagając sobie szeroką szpatułką i delikatnie zsuwamy z patelni na talerz.
• Smacznego :)

Sałatka z dzikim ryżem, jajkami i marynowanymi kurkami

Delikatna sałatka z dzikim ryżem, jajkami, szynką, kukurydzą i marynowanymi kurkami. Dziki ryż ma dość charakterystyczny orzechowo - zbożowy smak. Zachęcam do spróbowania, gdyż jest to odmiana ryżu uznana za najzdrowszą.

Składniki:

100 g dzikiego ryżu (polecam Skworcu)
100 g marynowanych kurek
3 jajka ugotowane na twardo
200 g szynki konserwowej
puszka kukurydzy konserwowej
3 czubate łyżki majonezu
sól
pieprz

Wykonanie:

• Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Około 35 - 40 minut. Odcedzamy, studzimy.
• Kurki i kukurydzę konserwową odsączamy z zalewy, dodajemy do ryżu.
• Jajka kroimy w kostkę, dodajemy do ryżu.
• Szynkę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do ryżu.
• Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy majonez, mieszamy.
• Smacznego :)

Sałatka ziemniaczana ze śledziami

Sałatka ziemniaczana ze śledziami. Idealna na imprezki.

Składniki:

4 filety śledziowe w oleju (250 g)
2 ziemniaki
3 ogórki konserwowe
3 jajka
1 średnia cebula
kilka łyżek majonezu (około 4 - 5 czubatych)
pieprz

Wykonanie:

• Ziemniaki gotujemy w mundurkach (w osolonej wodzie). Studzimy i obieramy.
• Jajka gotujemy na twardo.
• Śledzie kroimy na małe kawałki.
• Cebulę, ogórki konserwowe, ziemniaki oraz jajka kroimy w drobną kostkę.
• Wszystkie składniki łączymy. Dodajemy pieprz i majonez. Całość mieszamy.  
• Sałatkę przykrywamy i wkładamy do lodówki.
• Smacznego :)

Omlet z podsmażoną cebulą

Delikatny, aromatyczny omlet z podsmażoną cebulą.

Składniki (dla 1 osoby):

1 cebula
1 łyżka masła lub oleju kokosowego rafinowanego
2 jajka
sól
pieprz

Wykonanie:

• Przygotowujemy patelnię o średnicy około 23 cm i pokrywkę.
• Cebulę kroimy w kostkę.
• Jajka wbijamy do szklanki, solimy oraz pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
• Cebulę solimy i podsmażamy na tłuszczu.
• Do podsmażonej cebuli wlewamy jajka. Rozprowadzamy je równomiernie na patelni.
  Patelnię przykrywamy i podsmażamy, aż omlet się zetnie. Trwa to około 4 minuty. Omleta nie trzymamy na patelni dłużej, ponieważ zrobi się suchy. Patelnia nie może być również za gorąca, bo omlet przypali się, zanim się zetnie. Ja podsmażam na polu elektrycznym, obejmującym całą patelnię, na średniej mocy 5.
• Smacznego :)

Omlet z cebulą i pieczarkami

Idealny na śniadanie - omlet z cebulą i pieczarkami.

Składniki (dla 1 osoby):

1 niewielka cebula

50 g pieczarek

1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego rafinowanego

2 jajka

sól

pieprz

Wykonanie:

• Przygotowujemy patelnię o średnicy około 23 cm i pokrywkę.
• Cebulę kroimy w kostkę.
• Pieczarki kroimy na drobne plasterki.
• Jajka wbijamy do szklanki, solimy oraz pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
• Cebulę solimy i podsmażamy na tłuszczu. 
• Do podsmażonej cebuli dokładamy pieczarki, które pieprzymy, solimy i podsmażamy.
• Na pieczarki wlewamy jajka. Rozprowadzamy je równomiernie na patelni. 
• Patelnię przykrywamy i podsmażamy, aż omlet się zetnie. Trwa to około 4 minuty. Omleta nie trzymamy na patelni dłużej, ponieważ zrobi się suchy. Patelnia nie może być również za gorąca, bo omlet przypali się, zanim się zetnie. Ja podsmażam na polu elektrycznym, obejmującym całą patelnię, na średniej mocy 5. 
• Gdy omlet się zetnie, zsuwamy go z patelni na talerz.
• Smacznego :)

Omlet z kurkami

Omlet z kurkami na niedzielne śniadanie - łatwe i aromatyczne danie.

Składniki:

1 malutka cebula
łyżka masła
60 g kurek
2 jajka
sól
pieprz

Wykonanie:

• Przygotowujemy patelnię o średnicy około 23 cm i pokrywkę.
• Cebulę kroimy w kostkę.
• Kurki myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym i jeśli są duże, kroimy na ćwiartki. Małych nie trzeba kroić.
• Jajka wbijamy do szklanki, solimy oraz pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
• Cebulę lekko solimy i podsmażamy na maśle, aż się zeszkli.
• Do zeszklonej cebuli wrzucamy kurki. Całość ponownie solimy i pieprzymy i podsmażamy pod przykryciem  około 6 minut. Po tym czasie patelnię odkrywamy i kurki dalej podsmażamy, aż odparuje z nich woda (około 2 minuty).
• Kurki zdejmujemy na talerz, a na tą samą patelnię wlewamy roztrzepane jajka. Rozprowadzamy je równomiernie na patelni. 
• Patelnię przykrywamy i podsmażamy, aż omlet się zetnie. Trwa to około 4 minuty. Omleta nie trzymamy na patelni dłużej, ponieważ zrobi się suchy. Patelnia nie może być również za gorąca, bo omlet przypali się, zanim się zetnie. Ja podsmażam na polu elektrycznym, obejmującym całą patelnię, na średniej mocy 5. 
• Gdy omlet się zetnie, wykładamy na niego ponownie kurki. Omlet składamy, pomagając sobie szeroką szpatułką i delikatnie zsuwamy z patelni na talerz.
• Smacznego :)

Omlet ze szparagami

Lubicie szparagi? Jeśli tak, może skusicie się na omleta ze szparagami?

Składniki:

pół pęczka zielonych szparagów
2 jajka
łyżeczka masła
2 - 3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Przygotowanie:

• Ze szparagów odłamujemy końce, które wyrzucamy. Szparag sam złamie się w odpowiednim miejscu.Szparagi myjemy i obieraczką do warzyw usuwamy z końcówek skórkę.
• Jajka wybijamy do szklanki, solimy oraz pieprzymy i roztrzepujemy widelcem. Odstawiamy.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy szparagi pokrojone na mniejsze kawałki. Solimy je oraz pieprzymy i podsmażamy do zrumienienia i zmięknięcia.
• Podczas smażenia szparagi obracamy. Po około 6 - 8 minutach, gdy szparagi są gotowe, dodajemy do nich masło. 
• Gdy masło się rozpuści, na patelnię wlewamy jajka. Rozprowadzamy je równomiernie między szparagami.
• Patelnię przykrywamy i omlet podsmażamy, aż się zetnie. Trwa to około 4 minuty. Omleta nie trzymamy na patelni dłużej, ponieważ zrobi się suchy. Patelnia nie może być również za gorąca, bo omlet przypali się, zanim się zetnie. Ja podsmażam na polu elektrycznym, obejmującym całą patelnię, na średniej mocy 5.
• Smacznego :)

Sałatka z brązowym ryżem, kabanosami i marynowanymi pieczarkami

Jeśli lubicie kabanosy, mam dla Was propozycję na sałatkę ryżową z ich dodatkiem. Delikatna w smaku sałatka z brązowym ryżem, kabanosami, kukurydzą i marynowanymi pieczarkami.

Składniki:

100 g brązowego ryżu (polecam Skworcu)
3 jajka
100 g cienkich kabanosów wieprzowych
100 g marynowanych pieczarek
puszka kukurydzy
łyżka siekanej natki pietruszki
3 czubate łyżki majonezu
sól
pieprz

Wykonanie:

• Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Odsączamy i studzimy. 
• Jajka gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę.
• Kabanosy kroimy na cienkie plasterki .
• Pieczarki kroimy na niewielkie kawałki.
• Kukurydzę odsączamy.
• Dodajemy natkę, majonez oraz sól i pieprz do smaku.
• Mieszamy, schładzamy w lodówce.
• Smacznego :)

Warstwowa sałatka śledziowa

Idealna na imprezki i święta - warstwowa sałatka śledziowa. Najlepiej podać ją w niskim i szerokim naczyniu, aby warstwy nie były wysokie. Wówczas łatwo nabierzemy porcję, składającą się ze wszystkich warstw.  Dla zaprezentowania przekroju sałatki, do zdjęcia użyłam niewielkich szklaneczek. 

Składniki:

4 filety śledziowe w oleju (250 g)

2 ziemniaki

2 marchewki

3 jajka

średnia czerwona cebula

kilka łyżek majonezu

pieprz

sól

Wykonanie:

• Marchewkę i ziemniaki gotujemy w mundurkach (w osolonej wodzie). Studzimy i obieramy.
• Jajka gotujemy na twardo.
• Śledzie kroimy na małe kawałki.
• Cebulę, marchewkę, ziemniaki oraz białko z jajek kroimy w drobną kostkę.
• Żółtka ścieramy na drobnej tarce.
• W miseczce układamy kolejno warstwy:

             Śledzie + cebula. Warstwę pieprzymy.

             Rozsmarowujemy cienką warstwę majonezu.

             Ziemniaki, które pieprzymy i lekko solimy.

             Rozsmarowujemy cienką warstwę majonezu.

             Marchewka.

             Cienka warstwa majonezu.

             Białka, które pieprzymy i leciutko solimy.

             Żółtka.

• Sałatkę przykrywamy i wkładamy do lodówki.
• Smacznego :)

Omlet z cebulką i świeżymi pomidorami

Mam dla Was propozycję, na omlet z cebulką i świeżymi pomidorami. Jest delikatny, miękki i wilgotny. Pomidory i podsmażona cebula, łącząc się z masłem, tworzą pyszny dodatek smakowy. 

Sałatka z jajkiem, tuńczykiem i brązowym ryżem

Wędzony tuńczyk jest bardzo dobry. Często używam go do zrobienia sałatki lub pasty na chleb. Dzisiaj mam dla Was pomysł na sałatkę ryżową z jajkiem, wędzonym tuńczykiem i kukurydzą. Zachęcam do zrobienia :)

Jajecznica z pieczarkami

Jajecznica z pieczarkami na niedzielne śniadanie. :)

Pasta z serka śmietankowego, tuńczyka i jajka

Pasta z serka śmietankowego, tuńczyka i jajka jest propozycją na kolację. Takie kanapeczki sprawdzą się również na imprezkach, jako przekąska. Pasta jest aromatyczna, konkretna w smaku, a równocześnie, za sprawą serka, delikatna.

Spaghetti carbonara

Dzisiaj zapraszam na danie z kuchni włoskiej. Spaghetti carbonara to danie niezwykle proste, szybkie w przygotowaniu i  bardzo dobre. Mimo niewielkiej ilości składników zachwyca aromatem i smakiem. O spaghetti carbonara można powiedzieć, że jest wręcz aksamitne. 

Jajecznica z kurkami

Jajecznica z kurkami na niedzielne śniadanie. Właśnie rozpoczął się sezon na kurki. Zawsze z niecierpliwością czekam na te aromatyczne grzyby. Jajecznica z kurkami jest bardzo dobra oraz szybka i łatwa w przygotowaniu. 

Truskawki zapiekane w koglu - moglu

Małe, słodkie co nieco, czyli truskawki zapiekane w koglu - moglu.

Jajecznica z cebulą

Jajecznica z cebulą na niedzielne śniadanko.