Omlet z cebulką i świeżymi pomidorami

Mam dla Was propozycję, na omlet z cebulką i świeżymi pomidorami. Jest delikatny, miękki i wilgotny. Pomidory i podsmażona cebula, łącząc się z masłem, tworzą pyszny dodatek smakowy. 

Składniki (dla 1 osoby):

1 niewielka cebula (biała lub czerwona)
1 pomidor średni
1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego rafinowanego
2 jajka
sól
pieprz

Wykonanie:

• Przygotowujemy patelnię o średnicy około 23 cm i pokrywkę.
• Cebulę kroimy w kostkę.
• Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na grube plasterki.
• Jajka wbijamy do szklanki, solimy oraz pieprzymy i roztrzepujemy widelcem.
• Cebulę solimy i podsmażamy na tłuszczu. 
• Do podsmażonej cebuli dokładamy pomidora. Pieprzymy go i chwilkę podsmażamy.
• Pomidory zdejmujemy na talerz, a na tą samą patelnię wlewamy jajka. Rozprowadzamy je równomiernie na patelni. 
• Patelnię przykrywamy i podsmażamy, aż omlet się zetnie. Trwa to około 4 minuty. Omleta nie trzymamy na patelni dłużej, ponieważ zrobi się suchy. Patelnia nie może być również za gorąca, bo omlet przypali się, zanim się zetnie. Ja podsmażam na polu elektrycznym, obejmującym całą patelnię, na średniej mocy 5. 
• Gdy omlet się zetnie, wykładamy na niego ponownie pomidory. Omlet składamy, pomagając sobie szeroką szpatułką i delikatnie zsuwamy z patelni na talerz.
• Smacznego :)