Schab duszony z cebulą i grzybami leśnymi

Jeśli macie suszone grzyby, zachęcam Was do zrobienia na obiad aromatycznego schabu.

Składniki:

6 kotletów ze schabu

pieprz mielony

sól

papryka słodka

3 duże cebule

25 g suszonych grzybów (polecam Skworcu)

olej rzepakowy

Wykonanie:

• Grzyby namaczamy w wodzie dzień wcześniej.
• W dniu wykonania mięso rozbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy z obu stron. Na koniec kotlety oprószamy papryką słodką i odkładamy na 30 minut.
• Cebulę kroimy na plasterki.
• Grzyby odcedzamy i dokładnie płuczemy z ewentualnych zanieczyszczeń.
• Kotlety podsmażamy z obu stron - na niewielkiej ilości oleju. Zrumienione kotlety przekładamy na talerz.
• Na tłuszcz ze smażenia kotletów wrzucamy cebulę. Cebulę solimy i podsmażamy, aż będzie złota i lekko zmięknie. Jeśli zajdzie potrzeba, można do cebuli dodać jeszcze trochę oleju. 
• Gdy cebula jest podsmażona, dodajemy do niej grzyby. Całość mieszamy i chwilę razem podsmażamy.
• Mięso i cebulę z grzybami przekładamy do dużej patelni lub rondelka. Układamy je jak najściślej.
• Dolewamy około 250 ml wody, przykrywamy i dusimy 60 minut. Dbamy o to, aby grzyby znalazły się pod wodą. Można je schować pod mięsem.
• W międzyczasie, po około 30 minutach duszenia, sos próbujemy i jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. 
• Smacznego :)