Półkruche ciasteczka z marmoladą

Mięciutkie, pachnące i pyszne półkruche ciasteczka z marmoladą. Idealne do kawy.

Składniki:

190 g mąki pszennej (typ 500)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (8 gram)

60 g masła

1 małe jajko

50 g jogurtu naturalnego

25 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

marmolada truskawkowa do nadzienia

Wykonanie:

• Ilość ciasteczek na 1 blachę z piekarnika (około 40).
• Do małej miski wsypujemy produkty suche: mąkę i proszek do pieczenia oraz dodajemy posiekane masło. Masło rozcieramy z mąką rękoma.
• Do dużej miski wbijamy jajko, wlewamy jogurt oraz wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy i razem ucieramy mikserem 3 minuty. 
• Do masy jogurtowej dosypujemy mąkę z masłem i całość wyrabiamy rękoma do połączenia się składników. 
• Ciasto przekładamy na posypany mąką blat, oprószamy mąką i wałkujemy na grubość około 3 mm. Z rozwałkowanego ciasta wykrajamy kwadraty o wielkości 5cm x 5cm. Na każdy kwadrat nakładamy marmoladę i składamy przeciwległe rogi ciasta, aby powstało zrolowane ciasteczko.
• Ciasteczka wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
• Ciasteczka pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni: grzałka dolna + grzałka górna, bez termoobiegu.
• Smacznego :)