poniedziałek, 30 lipca 2018

Kruche ciasto z budyniem, jagodami i galaretką

Obowiązkowe ciasto w sezonie jagodowym. Delikatne, aromatyczne, lekkie, pełne owoców  - kruche ciasto z budyniem, jagodami i galaretką. Dacie się skusić?

Kruche ciasto z budyniem, jagodami i galaretką

Przepis na tortownicę o średnicy około 24 cm.

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej (typ 500)
1/2 płaskiej łyżeczki mielonej wanilii (polecam Skworcu)
100 g cukru
100 g zimnego masła
1 jajko


Ponadto:

galaretka pomarańczowa z cukrem + 350 ml wody
budyń o smaku waniliowym, z cukrem
450 ml mleka

pół litra jagód

Wykonanie:
  • Najpierw przygotowujemy galaretkę. Rozprowadzamy ją w 350 ml wody. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu, zmniejszamy jedynie ilość wody. Galaretkę odstawiamy do wystygnięcia.
  • Jagody płuczemy i osuszamy.
  • Przygotowujemy ciasto:
  • Do miski wsypujemy mąkę, mieloną wanilię, cukier. Dodajemy masło, które drobno siekamy nożem. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto.
  • Przygotowujemy formę do ciasta. W tym celu dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowaną formę wylepiamy ciastem. Wylepiamy również boki blaszki (do wysokości około 2,5 cm). 
  • Ciasto nakłuwamy widelcem po całej jego powierzchni i wkładamy do lodówki, na minimum 30 minut.  
  • Po tym czasie, ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut,  w temperaturze 175 stopni. Ja piekę na grzałce dolnej + grzałka z termoobiegiem. 
  • Po 10 minutach pieczenia sprawdzamy, czy spód ciasta nie uniósł się do góry. Jeśli tak się stało, wystarczy w miejscu, gdzie ciasto się uniosło, przekłuć je raz widelcem i leciutko docisnąć. Po raz drugi ciasto się nie uniesie.
  • Ciasto wyjmujemy z piekarnika, gdy będzie miało ładny brązowy kolor. Czekamy, aż ciasto ostygnie.
  • Przygotowujemy budyń. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu. Zmniejszamy jedynie ilość mleka do 450 ml.
  • Na ostudzone ciasto wykładamy gorący budyń.
  • Czekamy, aż budyń ostygnie. W tym czasie galaretkę wkładamy do lodówki i czekamy aż lekko zacznie gęstnieć.
  • Na budyniu rozkładamy grubą warstwę jagód. Wylewamy na nie gęstniejącą galaretkę.
  • Ciasto wkładamy do lodówki, do czasu stężenia galaretki. 
  • Smacznego :)

poniedziałek, 23 lipca 2018

Placki z ziemniaków, cukinii i marchewki

Dzisiaj zapraszam na placki z cukinii, marchewki i ziemniaków, pachnące ziołami i czosnkiem.

Placki z ziemniaków, cukinii i marchewki


Składniki:

1 kg małych cukinii
200 g obranej marchewki 
600 g obranych ziemniaków
130 g mąki pszennej
5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
3 czubate łyżeczki majeranku suszonego (polecam przyprawy Skworcu)
1 czubata łyżeczka oregano
2 jajka
1 czubata łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu

olej do smażenia

Wykonanie:
  • Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i bez obierania, ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  • Cukinię bardzo leciutko solimy, przekładamy na sitko i odstawiamy na 30 minut, aby odciekła z soku. W międzyczasie kilka razy ją odciskamy.
  • Tak przygotowaną cukinię przekładamy do miski.
  • Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do cukinii.
  • Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy na sitko i odstawiamy na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar soku.
  • Odsączone ziemniaki przekładamy do miski, do cukinii.
  • Dodajemy pozostałe składniki i całość bardzo dokładnie mieszamy.
  • Placki smażymy z obu stron na gorącym oleju, do momentu zrumienienia. Oleju na patelnię wlewamy tyle, aby utworzył warstwę o głębokości 1 mm. 
  • Po usmażeniu placki odsączamy na ręczniku papierowym.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 16 lipca 2018

Frużelina wiśniowa

Dzisiaj zachęcam Was do zamknięcia wisienek w słoiku. Wiśnie w żelu, czyli frużelina wiśniowa, to doskonały dodatek do deserów, gofrów, czy naleśników.

Frużelina wiśniowa

Składniki:

1 kg wiśni
200 g cukru
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
  • Wiśnie drylujemy i odstawiamy na 2 godziny, aby puściły sok.
  • Sok odlewamy do szklanki i dodajemy do niego mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy.
  • Wiśnie łączymy z cukrem i gotujemy 10 minut, od momentu zagotowania.
  • Dodajemy sok wiśniowy z mąką ziemniaczaną. Gotujemy, cały czas mieszając, aż frużelina zrobi się gęsta, szklista i błyszcząca.
  • Trwa to około 3-4 minuty.
  • Gorącą frużelinę przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. 
  • Słoików nie trzeba pasteryzować.
  • Smacznego:)

czwartek, 5 lipca 2018

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Puszyste, delikatne ciasto jogurtowe z truskawkami. Podczas pieczenia aromatyzuje cały dom.

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Składniki na ciasto:

2 jajka
150 g cukru
150 ml jogurtu naturalnego
pół szklanki oleju
łyżeczka aromatu pomarańczowego
250 g mąki
1 czubata łyżeczka cukru z wanilią
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
250 g truskawek
łyżeczka brązowego cukru do posypania ciasta

Wykonanie:
  • Wszystkie składniki, z których przygotowujemy ciasto jogurtowe powinny mieć temperaturę pokojową.
  • Jajka z cukrem ucieramy mikserem na puszystą masę.
  • Zmniejszamy obroty miksera i wlewamy powoli jogurt, a następnie olej i olejek pomarańczowy. Przestajemy miksować.
  • Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier waniliowy i całość mieszamy łyżką, do momentu połączenia się składników.
  • Ciasto wylewamy na tortownicę, wyłożoną papierem do pieczenia.
  • Na wierzchu ciasta  rozkładamy truskawki. Jeśli są duże, możemy je przekroić na pół.
  • Wierzch ciasta posypujemy cukrem trzcinowym. Dzięki temu wierzch będzie przyjemnie chrupał.
  • Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do momentu uzyskania efektu suchego patyczka. Ja piekę 60 minut w 160 stopniach (piekarnik z termoobiegiem).
  • Smacznego :)

niedziela, 1 lipca 2018

Migdałowe, kruche ciasto z wiśniami i bezą

Pyszne, letnie, migdałowe, kruche ciasto z wiśniami. Dacie się skusić?

Migdałowe, kruche ciasto z wiśniami i bezą

Składniki ciasta:

150 g mąki pszennej (typ 500)
50 g mąki migdałowej (polecam Skworcu)
pół płaskiej łyżeczki mielonej wanilii (polecam Skworcu)
80 g cukru
80 g zimnego masła
4 krople olejku migdałowego
3 żółtka

Składniki bezy:

3 białka
180 g cukru 

Składniki na wiśniowy środek:

600 g wiśni
80 g cukru
1 budyń śmietankowy z cukrem
50 g blanszowanych migdałów siekanych
--------------------
1 czubata łyżka bułki tartej

Wykonanie:
  • Tortownicę o średnicy około 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  • Wiśnie drylujemy.
  • Przygotowujemy ciasto:
  • Do miski wsypujemy składniki ciasta: mąkę, mąkę migdałową, mieloną wanilię, cukier i wkrajamy masło, które siekamy nożem. Dodajemy żółtka oraz olejek migdałowy i całość zagniatamy, do połączenia się składników. 
  • Ciasto wykładamy na blaszkę i wylepiamy nim spód oraz boki, do wysokości około 2,5 cm. Ciasto jest lekko kleiste, więc łatwo się nim wykłada blaszkę. 
  • Tak przygotowane ciasto, po całej powierzchni, nakłuwamy widelcem i wkładamy na 30 minut do lodówki.
  • Po 30 minutach ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę na grzałkach: dolna + termoobieg. 
  • Gdy ciasto się kończy podpiekać, przygotowujemy wiśniową masę:
  • Wiśnie przekładamy do miski, dodajemy cukier, migdały oraz proszek budyniowy  i całość dokładnie mieszamy. 
  • Gdy upłynie czas 15 minut, przygotowujemy bezę (ciasta nie wyciągamy z piekarnika, bezę przygotowuje się około 3- 4 minuty):
  • Białka ubijamy, aż będą sztywne.
  • Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier i całość ubijamy mikserem, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Cukier nie musi się podczas ubijania rozpuścić. Zrobi to podczas pieczenia.
  • Gdy beza jest gotowa, wyciągamy ciasto z piekarnika.
  • Równomiernie, po całej powierzchni, ciasto posypujemy bułką tartą. 
  • Następnie rozkładamy wiśnie.
  • Na wiśniach rozkładamy bezę. Starajcie się nie dotknąć bezą blaszki. Ciasto będzie się łatwiej kroiło.
  • Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy, w tej samej temperaturze i na tych samych grzałkach, przez 45 minut.
  • Smacznego :)
  • Ciasto przechowujemy bez przykrywania, na zewnątrz (nie w lodówce). Dzięki temu beza zachowa chrupkość.

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...