Jabłecznik z cynamonem

Zapraszam na jabłecznik z cynamonem. Ciasto bardzo proste do zrobienia i pyszne.

Składniki ciasta:

250 g mąki (typ 500)

80 g cukru

płaska łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

8 g (pół małej paczki) proszku do pieczenia

80 g masła

łyżeczka aromatu cytrynowego

3 duże, czubate łyżki śmietany 12% (około 175 g)

1 jajko

Składniki na warstwę z jabłek:

1 kg jabłek
2 czubate łyżeczki cynamonu
1/3 -1/2 szklanki cukru (według uznania)
1 kisiel cytrynowy

Wykonanie ciasta:

• Tortownicę o średnicy około 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Do miski wrzucamy mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, pokrojone na małe kawałki masło. Składniki ciasta rozcieramy w rękach, aby masło połączyło się z mąką. Ciasta nie zagniatamy. Po roztarciu w rękach ciasto powinno być sypkie. 
• Dodajemy śmietanę, olejek cytrynowy oraz jajko i dopiero teraz ciasto krótko zagniatamy rękoma (tylko do połączenia się składników). Ciasto będzie zwarte, ale bardzo kleiste.
• 3/4 ciasta wykładamy na tortownicę i równomiernie w niej rozprowadzamy. Na całej powierzchni, ciasto nakłuwamy widelcem i tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy je 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę z termoobiegiem. Pozostałe ciasto wkładamy do lodówki.
• W czasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy jabłka. Obieramy je i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier oraz kisiel i całość dokładnie mieszamy.
• Po 15 minutach wyciągamy podpieczony spód ciasta. Wykładamy na niego jabłka. Na wierzchu jabłek rozkładamy pozostałą część ciasta. W tym celu kawałeczki ciasta rozpłaszczamy w palcach i rozkładamy równomiernie po całej powierzchni. Aby ciasto mniej się kleiło do rąk, można posypać je mąką.
• Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 50 minut w 175 stopniach.
• Smacznego :)

Orzechowe ciasto z jabłkami i cynamonem

Miękkie, pachnące cynamonem, mocno wilgotne ciasto  orzechowe z jabłkami. 

Składniki na ciasto:

160 g miękkiego masła

150 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej (typ 500)

100 g mielonych orzechów laskowych 

1 płaska łyżeczka mielonej wanilii

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka cynamonu

60 g jogurtu naturalnego

400 g twardych jabłek

Wykonanie:

• Wszystkie składniki wcześniej wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Blaszkę- keksówkę, o wymiarach górnych około 10 cm x 30 cm, wykładamy papierem do pieczenia.
• Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki.
• Ciasto wykonujemy przy użyciu miksera.
• Miękkie masło ucieramy z cukrem.
• Dodajemy jajka i nadal ucieramy, aż uzyskamy miękką, puszystą masę.
• Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną, mielone orzechy laskowe, wanilię, proszek do pieczenia, cynamon oraz jogurt i całość ucieramy, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste.
• Dodajemy jabłka i całość mieszamy łyżką.
• Ciasto wykładamy na blaszkę.
• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 60 minut w temperaturze 175 stopni. Grzałki: dolna + grzałka górna, bez termoobiegu.
• Przed wyciągnięciem ciasta, sprawdzamy patyczkiem, czy jest upieczone. Patyczek powinien być suchy. 
• Smacznego :)

Kruche ciasto z budyniem, jabłkami i kruszonką

Kruche ciasto z waniliowym budyniem, jabłkami i kruszonką. Zarówno jabłka, jak i kruszonkę, doprawiłam cynamonem. 

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej

80 g cukru

1/2 płaskiej łyżeczki mielonej wanilii

100 g zimnego masła

1 jajko

Składniki na kruszonkę:

50 g mąki

30 g cukru brązowego
pół płaskiej łyżeczki cynamonu (polecam Skworcu)

35 g zimnego masła

1/4 płaskiej łyżeczki mielonej wanilii

Ponadto:

400 g twardych jabłek
1 płaska łyżeczka cynamonu

2 budynie waniliowe z cukrem

700 ml mleka

Wykonanie:

• Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

• Przygotowujemy ciasto:
• Do miski wsypujemy mąkę, cukier i wanilię. 
• Dodajemy masło, pokrojone na małe kawałki.
• Dodajemy jajko i całość wyrabiamy rękoma, aż składniki się połączą.
• Ciasto rozkładamy na tortownicy. Wylepiamy nim spód i boki, do wysokości około 2 cm. 
• Ciasto nakłuwamy widelcem po całej powierzchni i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki. 

• Przygotowujemy kruszonkę:
• Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski. 
• Masło drobno siekamy nożem.
• Składniki kruszonki zagniatamy, aby się ze sobą połączyły i formujemy z nich kulę.
• Tak przygotowaną kruszonkę wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

• Dalsze czynności:

• Po 30 minutach stania w lodówce, tortownicę z ciastem wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i podpiekamy około 15 minut. Ja piekę na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem. Ciasto powinno się lekko zarumienić na brzegach.
• Podczas pieczenia sprawdzamy, czy ciasto się nie uniosło. Jeśli tak, przebijamy je raz widelcem. Drugi raz się nie uniesie.
• Podczas podpiekania ciasta, przygotowujemy budyń: 2 budynie przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Zmniejszamy jedynie ilość mleka z 1 litra do 700 ml (łącznie dla 2 torebek budyniu). 
• Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki. Jabłka posypujemy cynamonem i dokładnie mieszamy.
• Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika.

• Na podpieczonym cieście rozkładamy gorący budyń.

• Na budyniu rozkładamy jabłka.

• Na jabłkach rozkładamy kruszonkę, którą rozkruszamy w palcach.

• Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy do ładnego zrumienienia kruszonki - ja piekę 45 minut w temperaturze 175 stopni (grzałka dolna + grzałka z termoobiegiem).
• Ciasto studzimy. Kroimy, gdy budyń ostygnie i stężeje. 
• Smacznego :)

Kruche ciasto orzechowe z jabłkami, cynamonem i bezą.

Propozycja dla łasuchów - pachnące orzechami, kruche ciasto z jabłkami i cynamonem. Na wierzchu słodka, puszysta beza, miękka w środku i krucha na wierzchu. Ciasto idealne do kawki, jak i na święta.

Składniki ciasta:

150 g mąki pszennej (typ 500)

50 g zmielonych orzechów laskowych 

pół płaskiej łyżeczki mielonej wanilii 

80 g cukru

1 płaska łyżeczka cynamonu (polecam Skworcu)

80 g zimnego masła

3 żółtka

Składniki bezy:

3 białka

170 g cukru 

Składniki na jabłkowy farsz:

800 g dużych, twardych jabłek

15 g masła

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

• Tortownicę o średnicy około 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Wykonanie ciasta:
• Do miski wsypujemy mąkę, zmielone orzechy laskowe, mieloną wanilię, cukier, cynamon i wkrajamy masło, które siekamy nożem. Dodajemy żółtka i całość zagniatamy, aż składniki się połączą. 
• Ciasto wykładamy na blaszkę i wylepiamy nim spód oraz boki - do wysokości około 2 cm. 
• Tak przygotowane ciasto, po całej powierzchni, nakłuwamy widelcem i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.
• W tym czasie przygotowujemy jabłka.
• Jabłka obieramy i kroimy na średniej grubości plasterki. 
• Na dużą patelnię wkładamy masło, wrzucamy jabłka i całość podsmażamy około 10 minut lub, jeśli jabłka puszczą więcej soku, do czasu odparowania go z patelni.
• Do jabłek dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz cynamon i całość dokładnie mieszamy.
• Jabłka studzimy.
• Po godzinie ciasto wyjmujemy z lodówki i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Ciasto zapiekamy 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę na grzałkach: dolna + termoobieg. 
• Gdy upłynie 15 minut, przygotowujemy bezę (ciasta nie wyciągamy z piekarnika, bezę przygotowuje się około 3- 4 minuty):
• Białka ubijamy, aż będą sztywne.
• Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier i całość ubijamy mikserem, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Cukier nie musi się podczas ubijania rozpuścić. Zrobi to podczas pieczenia.
• Gdy beza jest gotowa, wyciągamy ciasto z piekarnika.
• Na cieście rozkładamy jabłka.
• Na jabłkach, równomiernie rozprowadzamy bezę. Starajcie się nie dotknąć bezą blaszki. Ciasto będzie się łatwiej kroiło.
• Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy, w tej samej temperaturze i na tych samych grzałkach, przez 45 minut.
• Smacznego :)
• Ciasto kroimy dopiero po ostygnięciu, a przechowujemy bez przykrywania, na zewnątrz (nie w lodówce). Dzięki temu beza zachowa chrupkość.

Kruche ciasto z jabłkami, bakaliami i miodem

Jeśli lubicie kruche ciasta, mam dla Was propozycję na kruche ciasto z jabłkami, cynamonem, miodem i bakaliami. Pachnące, pełne smaku, jabłek i bakalii. Może Was skuszę? Idealne nie tylko na co dzień, ale również na święta Bożego Narodzenia.

Składniki kruchego ciasta:

200 g mąki pszennej (typ 500)

pół płaskiej łyżeczki mielonej wanilii

80 g cukru

100 g zimnego masła

1 jajko

Składniki masy jabłkowo - bakaliowej:

0,8 kg jabłek

40 g masła

50 g cukru

pół płaskiej łyżeczki wanilii mielonej

1 czubata łyżeczka cynamonu 

60 g siekanych migdałów

60 g siekanych orzechów włoskich

50 g posiekanych rodzynek

2 łyżki miodu

------------------------------

1 czubata łyżka bułki tartej

Wykonanie:

• Tortownicę o średnicy 23- 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Wykonanie ciasta:
• Do miski wsypujemy mąkę, wanilię mieloną, cukier i wkrajamy masło, które siekamy nożem. Dodajemy jajko i całość zagniatamy, aż składniki się połączą.  
• Ciasto wykładamy na blaszkę i wylepiamy nim spód oraz boki, do wysokości około 2,5 cm. Ciasto ma strukturę plastyczną, więc łatwo się nim równomiernie wykłada blaszkę. 
• Tak przygotowane ciasto, po całej powierzchni, nakłuwamy widelcem i wkładamy na 30 minut do lodówki.
• W tym czasie przygotowujemy jabłka z bakaliami:
• Jabłka obieramy i kroimy na niewielkie kawałki.
• Na dużą patelnię wkładamy: masło, cukier, wanilię mieloną, cynamon, migdały, orzechy włoskie, rodzynki. Całość mieszamy i podsmażamy- od chwili rozpuszczenia się masła około 3 minuty.
• Dodajemy jabłka i miód. Całość mieszamy i podsmażamy około 4 minuty. Jeśli w tym czasie jabłka puszczą sok, odparowujemy go.
• Dalsze czynności:
• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę na grzałkach: dolna + termoobieg. 
• Podpieczone ciasto równomiernie posypujemy bułką tartą.
• Na bułkę wykładamy jabłkowy farsz.
• Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy, w tej samej temperaturze i na tych samych grzałkach, przez 45 minut.
• Smacznego :)
• Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Ucierane ciasto orzechowe z jabłkami i cynamonem

Pachnące, miękkie, wilgotne ciasto  orzechowe z jabłkami i cynamonem. Dodanie mielonych orzechów sprawia, że ciasto ma wspaniały smak i długo zachowuje wilgotność. Polecam na co dzień i od święta. Do zrobienia w kilka minut. 

Crumble ze śliwkami i cynamonem

Słodkie, cynamonowe crumble ze śliwkami.

Waniliowy ryż na mleku, z karmelizowanymi jabłkami i cynamonem

Ryż na mleku i śmietance, to propozycja na słodkie śniadanie lub deser. Idealnie sprawdzi się również, jako drugie śniadanie do pracy. Słodki, pachnący wanilią, z karmelizowanymi jabłkami z nutą cynamonu.

Kruche ciasto z jabłkami i bezą

Kruchy, maślany spód, jabłka pachnące cynamonem i delikatna beza, czyli kruche ciasto z jabłkami i bezą. W moim domu ciasto to znika z blaszki, zanim dobrze wystygnie.

Cynamonowe ciasto z jabłkami

Banalnie proste i bardzo dobre ciasto ze startymi jabłkami. Puszyste, wilgotne dzięki jabłkom i bardzo aromatyczne, dzięki cynamonowi. Jeśli się skusicie, to będziecie do niego wracać systematycznie :)

Ciasto piernikowe z ricottą i orzechami włoskimi

Zima to czas ciast pachnących przyprawami korzennymi. Dzisiaj mam propozycję na miękkie, wilgotne ciasto piernikowe, z ricottą i orzechami włoskimi.

Piernikowe ciasto marchewkowe

Jesień i zima powinna od czasu do czasu  pachnieć piernikiem. Namawiam Was na zrobienie prostego ciasta  marchewkowego o smaku piernika.

Puszysty i wilgotny piernik z migdałami

Czy można zrobić piernik w 5 minut? Pomijając czas pieczenia, jak najbardziej tak. Pachnący, wilgotny, puszysty piernik z migdałami, powidłami śliwkowymi i miodem. Aromatyzuje, podczas pieczenia, cały dom. Do jego zrobienia użyłam, między innymi, oryginalnego cynamonu cejlońskiego. Jak on pięknie pachnie. Zachęcam do zrobienia pysznego piernika :)

Szarlotka z cynamonem

Jesienią i zimą królują w moim domu ciasta z jabłkami. Myślę, że wiele osób lubi domową szarlotkę, która jest ciastem prostym, aromatycznym i lekkim. Dzisiaj zapraszam na szarlotkę z cynamonem, taką najzwyklejszą :)

Pierniczki

Dzisiaj zapraszam na pierniczki. Co zrobić, aby upiec najlepsze na świecie pierniczki? Już zdradzam ten sekret. Po połączeniu wszystkich składników i zagnieceniu ciasta należy zawołać wszystkich do kuchni. Ich wykrojenie powinno być zabawą dla całej rodziny. Gdy pierniczki ostygną, możemy je udekorować. Ale przy dekorowaniu również powinna brać udział cała rodzina. I wówczas takie pierniczki mają moc i najlepszy smak :)

Cynamonowe muffinki z jabłkami

Dzisiaj zapraszam na cynamonowe muffinki z jabłkami. Są mięciutkie i pachną korzennie cynamonem.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i cynamonową kruszonką

Dzisiaj zapraszam na ciasto drożdżowe ze śliwkami i cynamonową kruszonką. Ciasto jest niezwykle proste i pięknie pachnie cynamonem :)