Masa makowa

Aromatyczna, wilgotna masa makowa, którą można użyć do makowca, babeczek, rogalików i wszelkich innych słodkich wypieków.

Masa makowa

Składniki:

200 g maku niebieskiego
mleko do gotowania maku (około 0,5 litra)
2 płaskie łyżki cukru
120 ml płynnego miodu
20 g masła
30 g migdałów
30 g orzechów włoskich
30 g orzechów laskowych
60 g rodzynek 
1 łyżeczka olejku migdałowego
1 łyżeczka olejku pomarańczowego
---------------------------------------
3 białka

Wykonanie:
  • Mak zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Odcedzamy i mielimy 2 razy w maszynce do mielenia mięsa. 
  • Możemy również użyć maku mielonego. Wówczas zalewamy go taką ilością mleka, aby mak je zaabsorbował (mleko dolewamy do maku powoli). Maku mielonego nie trzeba gotować. Jeśli daliśmy za dużo mleka, przekładamy mak na papierowy ręcznik i mocno odciskamy.
  • Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie (30 minut). Odcedzamy i drobno kroimy. Dodajemy do maku.
  • Orzechy i migdały drobno kroimy. Dodajemy do maku.
  • Masło topimy, dodajemy do maku.
  • Miód, cukier, olejki dodajemy do maku.
  • Całość dokładnie mieszamy. 
  • Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do maku. Delikatnie mieszamy.
  • Gotowe :)
  • Po wymieszaniu z białkami, masę makową od razu przekładamy na ciasto.

Szare kluski

Kluski z surowych, tartych ziemniaków. Podajemy z podsmażoną cebulką, zasmażaną kapustką, sosami, ...

Szare kluski

Składniki:

800 g obranych ziemniaków
200 g mąki pszennej (typ 500)
czubata łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka


Wykonanie:
  • Ziemniaki trzemy na tarce o drobnych oczkach, i przekładamy na sitko, umieszczone na misce. Odstawiamy na 20-30 minut. W międzyczasie kilka razy ziemniaki mieszamy łyżką. To ułatwi pozbycie się z nich nadmiaru wody. 
  • Odsączone ziemniaki przekładamy do miski. 
  • Wodę, która wyciekła z ziemniaków wylewamy, a zgromadzoną na dnie miski skrobię dodajemy do ziemniaków.
  • Dodajemy jajka, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dokładnie mieszamy.
  • Kluski wrzucamy na osolony wrzątek. Robimy to przy użyciu dwóch łyżeczek. Jedną nabieramy ziemniaki, drugą spychamy je delikatnie do wody.
  • Kluski gotujemy na wolnym ogniu, 4 minuty od wypłynięcia. Na raz wrzucamy niewielką ich ilość.
  • Kluski wyjmujemy z garnka łyżką cedzakową.
  • Smacznego :)




Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...