poniedziałek, 26 marca 2018

Sałatka z brązowym ryżem, szynką i pieczarkami marynowanymi

Sałatka z brązowym ryżem, szynką i pieczarkami marynowanymi. Polecam na urozmaicenie kolacji, do lunch- box'u lub na imprezki. 

Sałatka z brązowym ryżem, szynką i pieczarkami marynowanymi


Składniki:

100 g brązowego ryżu (polecam Skworcu)
1 czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
200 g marynowanych pieczarek
20 dag szynki konserwowej
duża garść świeżej, siekanej natki pietruszki
4 czubate łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku

Wykonanie:
  • Ryż gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, studzimy. Brązowy ryż gotujemy około 30 minut.
  • Paprykę, pieczarki i szynkę konserwową kroimy w drobną kostkę.
  • Kukurydzę odsączamy.
  • Wszystkie składniki sałatki łączymy. Mieszamy, schładzamy w lodówce.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 19 marca 2018

Jogurtowa babka cytrynowa

Na Wielkanoc i na co dzień - pachnąca, delikatna, wilgotna, jogurtowa babka cytrynowa.


Jogurtowa babka cytrynowa

Składniki:

200 g mąki pszennej
2 budynie waniliowe bez cukru
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1pół płaskiej łyżeczki mielonej wanilii (polecam Skworcu)
4 jajka
szczypta soli
200 g cukru
150 g jogurtu naturalnego
50 g oleju
skórka otarta z 1 cytryny

Ponadto:

Masło, bułka tarta lub mąka do wysmarowania i obsypania formy.

Wykonanie:
  • Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Jogurt i jajka wyjmujemy z lodówki 2 godziny wcześniej.
  • Przygotowujemy formę do babki. Silikonowej nie trzeba niczym smarować. Inne smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub mąką.
  • Składniki rozdzielamy do miseczek w następujący sposób:
  • Oddzielamy białka od żółtek. Białka wbijamy do dużej miski, w której wykonamy całe ciasto. Do białek dodajemy szczyptę soli.
  • W niewielkiej misce łączymy: mąkę, budynie, proszek do pieczenia, wanilię mieloną. Całość dokładnie mieszamy.
  • Oddzielnie odmierzamy cukier.
  • W niedużej misce łączymy jogurt, olej, otartą skórkę cytryny. Nie trzeba ich mieszać.
  • Wykonanie ciasta:
  • Białka ubijamy mikserem na sztywno.
  • Do ubitych białek, cały czas miksując, dodajemy stopniowo cukier. Masa stanie się gładka i błyszcząca.
  • Dodajemy żółtka i całość ubijamy jeszcze około 3 minuty.
  • Zmniejszamy obroty miksera na minimalne i dodajemy jogurt z olejem i skórką. Miksujemy tylko do połączenia się składników.
  • Przestajemy miksować, dosypujemy mąkę z dodatkami i całość mieszamy łyżką.
  • Ciasto przelewamy do foremki i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
  • Babkę pieczemy do suchego patyczka. Ja piekę 40 minut w temperaturze 175 stopni, na grzałkach dolna + górna (bez termoobiegu).
  • Smacznego :)

poniedziałek, 12 marca 2018

Schab z pieczarkami

Jedno z moich ulubionych mięs pieczonych to schab z pieczarkami. Sprawdzi się zarówno jako dodatek na kanapki do pracy, jak i mięso na świąteczny stół. Pieczarkowy farsz jest aromatyczny i wilgotny, a schab tak przygotowany nie jest suchy.


Schab z pieczarkami

Składniki:

kawałek schabu (około 1,5 kg)

500 g pieczarek
sól
pieprz
olej
2 duże garście siekanej natki pietruszki
1 czubata łyżka bułki tartej
1 jajko

Wykonanie:
  • Pieczarki myjemy, osuszamy, ścieramy na tarce o grubych oczkach i wkładamy do garnka. Do pieczarek dodajemy 1 łyżkę oleju i dusimy bez przykrycia do odparowania z nich wody. W międzyczasie pieczarki dość mocno  solimy i pieprzymy. Farsz nie może być mdły.
  • Farsz studzimy.
  • Na koniec do farszu dodajemy natkę pietruszki, bułkę tartą i jajko. Całość dokładnie mieszamy.
  • Mięso przecinamy w środku przez całą długość, tworząc "rękaw". Najlepiej zrobić to długim nożem. Tak przecięty schab faszerujemy przygotowanymi pieczarkami. 
  • Nafaszerowany schab posypujemy z wierzchu dość obficie solą i pieprzem. 
  • Mięso wkładamy na całą noc do lodówki.
  • Schab najlepiej upiec w żeliwnej brytfannie. Ja to robię na kuchence, nie w piekarniku. W tym celu do brytfanny wlewamy 3 - 4 łyżki oleju, który rozprowadzamy po całym dnie. Na olej wykładamy mięso. Brytfannę przykrywamy i mięso dusimy na bardzo wolnym ogniu około 1,5-2 godziny. W międzyczasie, w połowie czasu pieczenia, mięso odwracamy na drugą stronę.
  • Schab studzimy w brytfannie. 
  • Ostudzone mięso zawijamy w aluminiową folię i wkładamy na 12 godzin do lodówki. Po tym czasie można mięso kroić.
  • Smacznego :)

poniedziałek, 5 marca 2018

Gulasz po węgiersku

Aromatyczny, rozgrzewający gulasz po węgiersku. Proste danie jednogarnkowe, które można podać z chlebem lub kaszą. Idealnie sprawdzi się na imprezkach.

Gulasz po węgiersku

Składniki:

500 g łopatki
olej
2 większe cebule
4 duże ząbki czosnku
1 kg pomidorów lub 2 puszki pomidorów
1 płaska łyżeczka majeranku
1/2 płaskiej łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
1/2 płaskiej łyżeczki papryki ostrej
sól
pieprz
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
1 papryka czerwona
1 papryka zielona

Wykonanie:
  • Łopatkę kroimy w kostkę, mniej więcej wielkości 2cm i podsmażamy, na gorącym oleju, do zrumienienia. Podsmażone mięso przekładamy do garnka.
  • Na ten sam olej wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę. Solimy ją i podsmażamy do zeszklenia.
  • Do cebuli, bezpośrednio na patelnię, dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go około 2 minuty.
  • Podsmażoną cebulę z czosnkiem przekładamy do mięsa. 
  • Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i miksujemy blenderem. Dodajemy do mięsa. Jeśli używamy pomidory z puszki, dodajemy również sok z puszki.
  • Dodajemy przyprawy: majeranek, cukier, paprykę słodką, paprykę ostrą, sól, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie. Całość gotujemy pod przykryciem, do zmięknięcia mięsa.
  • Papryki czerwoną i zieloną kroimy w kostkę i dodajemy do garnka, gdy mięso jest miękkie. Dolewamy około 1 szklanki wody. Jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i dusimy do zmięknięcia papryki, czyli około 30 minut.
  • Smacznego :)

Wydrukuj

Zobacz również

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...