Polędwiczki z podsmażaną cebulą

Mięciutka polędwiczka i podsmażana cebulka, czyli aromatyczny, prosty i szybki do zrobienia obiad.

Składniki:

duża polędwiczka (około 0,6 kg)
kilka łyżek oleju rzepakowego
sól, pieprz
czerwona, słodka papryka w proszku ( łącznie około 2 czubate łyżeczki)
6 średnich cebul

Wykonanie:

• Polędwiczkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na kotleciki o grubości około 1,5 cm i lekko rozbijamy ręką.
• Mięso doprawiamy, z dwóch stron, solą, pieprzem oraz papryką słodką i od razu smażymy.
• Mięso smażymy na rozgrzanym oleju, łącznie 4 minuty (po 2 minuty na każdej stronie). Jeśli patelnia była gorąca, po tym czasie mięso będzie usmażone. Krótki czas smażenia gwarantuje, że polędwiczka będzie miękka. Usmażone polędwiczki wykładamy na talerz.
• Taką ilość mięsa najlepiej jest smażyć w dwóch turach.
• Na olej ze smażenia polędwiczek wrzucamy cebulę, pokrojoną w półkrążki. Doprawiamy ją pieprzem, solą oraz słodką papryką i podsmażamy do zeszklenia.
• Do miękkiej cebuli wkładamy polędwiczki. Mięso układamy pod cebulą. Dolewamy 1/4 szklanki wody i dusimy pod przykryciem 3 minuty (do podgrzania mięsa i dolanej wody).
• Smacznego :)