Pieczarki z grilla, z mozzarellą i szynką szwarcwaldzką

Pieczarki z grilla, z mozzarellą i szynką szwarcwaldzką. Są miękkie, soczyste i pyszne. Smakują troszkę jak pizza. Uwielbiam tą ciągnącą się mozzarellę. Charakteru tej potrawie grillowej nadaje wyrazista w smaku szynka szwarcwaldzka.

Składniki:

10 większych pieczarek
2 łyżki oleju
sól i pieprz
1 mozzarella
1 łyżka oliwy extra vergine
2 duże ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
1 płaska łyżeczka tymianku
1 czubata łyżeczka mielonych pomidorów suszonych
3 -4 plastry szynki szwarcwaldzkiej

Wykonanie:

• Pieczarki myjemy i osuszamy. Nóżki pieczarek wyłamujemy. Nie będziemy ich używać.
• Pieczarki polewamy 2 łyżkami oleju i je w nim obtaczamy. Następnie pieczarki, z obu stron, dość mocno solimy i pieprzymy.
• Tak przygotowane pieczarki zamykamy w pojemniku na co najmniej 1 godzinę. Jeśli idziemy na grilla, w odległe od domu miejsce, zabieramy ze sobą tak przygotowane pieczarki. Dzięki wcześniejszemu posoleniu, pieczarki zmiękną i na grillu będą mogły być trzymane krótko.
• Przygotowujemy farsz do pieczarek:
• Mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy 1 łyżkę oliwy, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz oraz zioła prowansalskie, tymianek i mielone pomidory suszone. Całość mieszamy, zamykamy w pojemniku i tak zabieramy ze sobą na grilla.
• Rozpalamy grilla. Pieczarki grillujemy na średnim żarze w następujący sposób: najpierw układamy je na grillu blaszkami w dół i grillujemy 4-5 minut. Po tym czasie, gdy pieczarki ładnie się zarumienią, obracamy je i faszerujemy mozzarellą. Na wierzchu układamy kawałek plastra szynki szwarcwaldzkiej.
• Po nafaszerowaniu mozzarellą i szynką, pieczarki grillujemy jeszcze około 5 minut.
• Pieczarki są gotowe, gdy się lekko zarumienią i ser się rozpuści.
• Smacznego :)