Skrzydełka a'la KFC

To jest jedna z tych potraw, przy której nie umiem się powstrzymać przed komentarzem "Ale to jest pyszne" Skrzydełka a'la KFC- miękkie, soczyste, lekko pikantne, aromatyczne, idealne.

Składniki:

1 kg skrzydełek
2 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki maggi
4 duże ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 płaska łyżeczka soli
1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu
2 czubate łyżeczki papryki słodkiej
1 płaska łyżeczka papryki ostrej

Składniki panierki:

2 jajka
140 ml mleka
150 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka papryki ostrej
1 czubata łyżeczka papryki słodkiej

Dodatkowo:

100 g mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
0,7 - 1 litr oleju

Wykonanie:

• Skrzydełka oczyszczamy i odcinamy od nich końcówki (które wyrzucamy).
• Skrzydełka dzielimy na pół. Dodajemy do nich 2 łyżki oleju, maggi i czosnek. Mieszamy.
• Dodajemy sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, ponownie mieszamy. Zamykamy w pojemniku i wstawiamy do lodówki na całą noc.
• Panierkę przygotowujemy przed samym smażeniem skrzydełek. W tym celu wszystkie składniki panierki miksujemy. Masa ma być płynna, ale gęsta.
• Panierkę wylewamy na skrzydełka. Nie wszystkie skrzydełka trzeba od razu obtoczyć w panierce. Wystarczy dokładnie obtoczyć te, które są na wierzchu. Panierka będzie spływać na dno miski i bez problemu wystarczy jej na wszystkie skrzydełka.
• Na talerz wysypujemy 100 g mąki pszennej i mąkę ziemniaczaną. Mąki mieszamy. Będziemy w niej obtaczać skrzydełka.
• W niewielkim garnku rozgrzewamy olej. Powinno go być tyle, aby skrzydełka swobodnie w nim pływały. Olej powinien być gorący, ale kontrolujcie temperaturę, aby podczas smażenia panierka się rumieniła, a nie paliła.
• Zanim olej się rozgrzeje przygotowujemy do smażenia około 5 części mięsa. Mięso dokładnie obtaczamy w panierce, a następnie w mąkach. Tak przygotowane skrzydełka wrzucamy do oleju i smażymy około 12 minut.
• W czasie, gdy skrzydełka się smażą, przygotowujemy kolejną porcję skrzydełek.
• Smacznego :)