Makaron tagliatelle z kurczakiem, brokułami i serkiem mascarpone

Dzisiaj propozycja dla amatorów czosnku. Aromatyczny makaron tagliatelle z piersią z kurczaka, brokułami i serkiem mascarpone. Dzięki serkowi mascarpone, sos jest delikatny, wprost aksamitny. Polecam, szczególnie na szybki obiad po pracy. Taki makaron przygotujecie w kilka chwil.

Składniki (2 porcje):

1 brokuł
1 pojedyncza pierś z kurczaka (około 300 g)
3 łyżki oliwy do smażenia
4 duże ząbki czosnku
40 g masła
sól i pieprz do smaku
1/2 serka mascarpone
180 g makaronu tagliatelle

Wykonanie:

• Brokuły rozdzielamy na niewielkie różyczki i gotujemy w osolonej wodzie, z dodatkiem cukru. Zasada jest taka, że na 1 litr wody dajemy łyżeczkę soli i pół łyżeczki cukru. Cukier pozwoli zatrzymać piękny, zielony kolor brokułów. Brokuły  gotujemy krótko, tak, aby były miękkie, ale nie rozgotowane (około 5 minut).
• Brokuły odcedzamy.
• Pierś kroimy na niewielkie kawałki (około 1 cm grubości). Solimy, pieprzymy i smażymy na gorącej oliwie. Kurczaka smażymy do lekkiego zrumienienia, około 4 minuty.
• Podsmażonego kurczaka zdejmujemy na talerzyk.
• Na tę samą patelnię, do oliwy, dodajemy masło, czekamy, aż się rozgrzeje i dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Czosnek podsmażamy 3 minuty.
• Dodajemy serek mascarpone i około 1/4 szklanki wody.
• Gdy sos będzie miał jednolitą strukturę, dodajemy podsmażonego kurczaka i całość doprawiamy solą oraz pieprzem.
• Dodajemy brokuły, delikatnie mieszamy.
• Sos jest gotowy.
• W międzyczasie makaron gotujemy w osolonej wodzie. Pamiętamy, aby był al dente.
• Odcedzony makaron dodajemy do sosu, mieszamy, podajemy.
• Smacznego :)