Waniliowa panna cotta z chia i mandarynkami

Delikatna, słodka, waniliowa śmietanka w deserze panna cotta ma wielu zwolenników. Tym razem mam dla Was propozycję na panna cottę z chia i mandarynkami. Ozdobiłam ją siekanymi pistacjami. Czyż nie przyciąga wzroku?

Składniki:

3 czubate łyżeczki nasion chia

200 ml wody

100 ml mleka

300 ml słodkiej śmietanki 30%

100 g cukru

1 płaska łyżeczka mielonej wanilii lub 1 laska wanilii

3 czubate łyżeczki żelatyny

1 mała puszka mandarynek

1/2 paczki galaretki pomarańczowej lub cytrynowej (galaretka z cukrem)

125 ml (pół szklanki) gorącej wody

25 g pistacji łuskanych (u mnie firmy Skworcu) 

Wykonanie:

• Nasiona chia zalewamy 200 ml ciepłej wody i odstawiamy na 1 godzinę do napęcznienia.
• Mleko i śmietankę wlewamy do garnka. Dodajemy cukier oraz wanilię i całość doprowadzamy do zagotowania, od czasu do czasu mieszając (Zamiast wanilii mielonej można użyć laskę wanilii. Przecinamy ją wzdłuż i wyskrobujemy ziarenka nożem).
• Po zagotowaniu, mleko ze śmietanką, zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę i mieszamy tak długo, aż żelatyna się rozpuści.
• Do śmietanki dodajemy wodę z nasionami chia, mieszamy i przelewamy do szklaneczek.
• Deser wkładamy do lodówki i czekamy, aż zacznie tężeć. 
• Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody.
• Do galaretki dolewamy mandarynkowy sok z puszki. Będzie go około 120 ml. Mieszamy.
• Galaretkę studzimy.
• Gdy śmietanka stężeje, układamy na wierzchu mandarynki i zalewamy je zimną galaretką.
• Deser wkładamy do lodówki, aby stężał.
• Na koniec deser ozdabiamy siekanymi pistacjami.
• Smacznego :)