Pierś z kurczaka w sosie śmietanowo - musztardowym

Co powiecie na piersi z kurczaka w białym sosie śmietanowo - musztardowym? Takie obiad sprawdzi się zarówno, jako danie niedzielne, jak i obiad przygotowany na szybko po pracy. Sos ma delikatną, aksamitną konsystencję, ciekawy, apetyczny wygląd, dzięki musztardzie francuskiej oraz głęboki smak. Zwykłe, proste danie o niebanalnym smaku.

Składniki:

duża pierś z kurczaka (600 g - 700 g)

sól

mielony pieprz kolorowy

2 czubate łyżeczki majeranku

2 średnie cebule

oliwa do smażenia

2 duże ząbki czosnku

200 ml słodkiej śmietany 30%

4 czubate łyżeczki musztardy francuskiej

20 g masła

duża garść siekanej natki pietruszki

Wykonanie:

• Pierś kroimy na niewielkie kawałki, o grubości około 1 cm. Każdy kawałek z obu stron: solimy, posypujemy pieprzem kolorowym i majerankiem.
• Tak przygotowane mięso podsmażamy na 3 łyżkach rozgrzanej oliwy. Mięso podsmażamy krótko, tylko do lekkiego zarumienienia - około 3 minuty. Mięso na patelnię wrzucamy w 2 partiach. Zbyt duża ilość mięsa na patelni sprawiłaby, że nie podsmażałoby się, tylko puszczało sok. Podsmażone mięso odkładamy na talerzyk.
• Na tą samą patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę. Solimy ją, dolewamy trochę oliwy i podsmażamy do zeszklenia.
• Do zeszklonej cebuli dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 2 minuty.
• Śmietanę mieszamy z musztardą. Sos doprawiamy kolorowym pieprzem.
• Do cebuli wlewamy sos śmietanowo - musztardowy oraz 50 ml gorącej wody, dodajemy masło, dokładamy mięso. Całość mieszamy, przykrywamy i dusimy około 10 minut.
• Dodajemy natkę pietruszki, patelnię odkrywamy i trzymamy na ogniu jeszcze 2 - 3 minuty, aż sos się lekko zredukuje.
• Smacznego :)