Zupa fasolowa

Dzisiaj zapraszam na zupę fasolową. Idealna na okres jesienno - zimowy.

Składniki:

200 g fasoli
2 skrzydełka + 2 udka z kurczaka
3 liście laurowe
15 ziaren ziela angielskiego
2 płaskie łyżeczki domowej Vegety (suszone zioła i warzywa, bez soli)
2 marchewki
pietruszka
mały seler
mały por
150 g boczku surowego, wędzonego
1 cebula
0,5 kg obranych ziemniaków
2 ząbki czosnku
1,5 czubatej łyżki majeranku
pieprz mielony - około 1/2 płaskiej łyżeczki
sól do smaku

Wykonanie:

• Fasolę namaczamy w wodzie dzień wcześniej.
• Wymieniamy wodę w fasoli, dodajemy pół łyżeczki soli i gotujemy do miękkości.
• Mięso oczyszczamy i myjemy. Do garnka wlewamy 1,5 litra zimnej wody, wkładamy mięso i włączamy. Na bieżąco zbieramy szumowinę. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszamy gaz i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut.
• Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, Vegetę i gotujemy kolejne 40 minut.
• Wrzucamy marchewkę, pietruszkę, pora, seler, sól i gotujemy kolejne 35 minut.
• W tym momencie możemy przygotować boczek z cebulką. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Gdy jest gotowy, dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę, lekko solimy i całość podsmażamy do zeszklenia cebuli.
• Wyciągamy mięso i włoszczyznę. 
• Mięso oddzielamy od kości, kroimy na małe kawałki i ponownie wrzucamy do zupy.
• Marchewkę kroimy na mniejsze kawałki i ponownie wrzucamy do zupy.
• Dodajemy ugotowaną fasolę.
• Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i zupę nadal gotujemy do ich zmięknięcia. 
• Dodajemy pieprz mielony.
• Gdy ziemniaki są miękkie, dodajemy boczek z cebulą, czosnek pokrojony w drobną kostkę i majeranek. Zupę wyłączamy.
• Smacznego :)