Pomidorowy sos do pizzy

Właściwie o tym, czy powiemy o pizzy, że jest pyszna w dużej mierze decyduje sos. Dzisiaj przedstawiam niezwykle prosty, ale bardzo dobry pomidorowy sos do pizzy. Sprawia on, że od pizzy nie mogę się oderwać.

Składniki:

500 g dojrzałych, świeżych pomidorów lub puszka pomidorów
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
10 dużych listków bazylii
sól
pieprz
1/2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

• Przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku podsmażamy chwilkę na gorącej oliwie (1- 2 minuty). Ja robię to w rondelku.
• Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz rozdrobnione liście bazylii. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
• Sos gotujemy bez przykrycia na średnim ogniu, aż zredukuje swoją objętość i mocno zgęstnieje. Trwa to około 50 - 60 minut. Podczas gotowania sos od czasu do czasu mieszamy, aby się nie przypalił.
• Gotowy sos możemy zmiksować blenderem. Będzie miał bardziej gęstą, gładką, jednolitą konsystencję (na zdjęciu). Nie jest to jednak konieczne.
• Taka ilość sosu wystarczy na jedną dużą pizzę.
• Smacznego :)

Zachęcam do zapoznania się z propozycjami pizzy na moim blogu -  pizza.