Schab duszony w cebuli i pomidorach

Kolejna propozycja na schab duszony. Tym razem schab z cebulą, czosnkiem i pomidorami, pachnący majerankiem i lubczykiem. 

Składniki:

4 - 5 kotletów schabowych

4 duże cebule

4 duże ząbki czosnku

300 g pomidorów

papryka słodka do posypania kotletów i dodatkowo 1 płaska łyżeczka do sosu

2 czubate łyżeczki majeranku

1 płaska łyżeczka lubczyku

sól

pieprz

kilka łyżek oleju lub oliwy

Wykonanie:

• Całe danie wykonujemy na jednej głębokiej patelni, do której mamy pokrywkę.
• Kotlety rozbijamy tłuczkiem. Każdego, z obu stron, posypujemy solą, pieprzem i papryką słodką. Przyprawione mięso odkładamy na 30 minut.
• Po tym czasie kotlety obsmażamy z obu stron na gorącym oleju. Mięso powinno się ładnie podrumienić. Podsmażone kotlety odkładamy na talerz, aby odpoczęły.
• Cebulę kroimy w półkrążki.
• Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na niewielkie kawałki.
• Na tłuszcz z podsmażania kotletów wrzucamy pokrojoną cebulę. Solimy ją, pieprzymy i podsmażamy do miękkości. Można dodać troszkę oleju, jeśli zajdzie taka potrzeba.
• Gdy cebula jest podsmażona, odgarniamy ją na bok i bezpośrednio na patelnię wrzucamy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go około 3 minuty. Czosnek nabierze fajnego aromatu. Po tym czasie czosnek i cebulę razem mieszamy.
• Do cebuli dodajemy pomidory, paprykę słodką, majeranek i lubczyk. Całość mieszamy i jeśli zachodzi potrzeba doprawiamy solą i pieprzem. W takim pomidorowo - cebulowym sosie będziemy dusili mięso.
• Mięso układamy pod cebulą z pomidorami. Dolewamy 1/4 - 1/2 szklanki wody, tak, aby kotlety były przykryte sosem.
• Całość dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa, czyli około 30 - 40 minut.
• Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i całość trzymamy na ogniu jeszcze 10 minut, w celu zredukowania wody w sosie.
• Smacznego :)