Ciasteczka owsiane z migdałami

Ciasteczka owsiane z migdałami - kruche, słodkie, aromatyczne, idealne do kawki. No i najważniejsze- banalnie proste do zrobienia :)

Składniki (wyszło 35 ciasteczek):

100 g masła

150 g płatków owsianych

150 g mąki pszennej

150 g cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

1 czubata łyżeczka cukru z wanilią

100 g posiekanych, blanszowanych migdałów

Wykonanie:

• Masło kroimy na małe kawałki. Dodajemy pozostałe składniki i całość zagniatamy w rękach, aż składniki dokładnie się połączą.
• Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które następnie spłaszczamy w dłoniach i rozkładamy na 2 blaszkach, wyłożonych papierem do pieczenia.
• Blaszki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 - 25 minut w 175 stopniach. Ja piekę na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem. Ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, gdy są ładnie zrumienione i prawie wysuszone. Mają być jedynie lekko miękkie na środku. Po wystygnięciu, zrobią się kruche. Ciasteczka z dolnej blaszki mogą się szybciej upiec, więc można je wyciągnąć troszkę wcześniej. Można również w połowie pieczenia zamienić blaszki miejscami.
• Smacznego :)