Waniliowa tarta z truskawkami i budyniem

Dzisiaj zachęcam Was do zrobienia ciasta z truskawkami. Tym razem mam dla Was waniliową tartę z truskawkami i budyniem. Słodką, delikatną, aromatyczną, truskawkową. Czy dacie się skusić? 

Przepis na tradycyjną formę do tarty, tortownicę o średnicy około 24 cm, lub 2 mniejsze foremki o średnicy około 17 cm (na zdjęciu).

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej (typ 500)

1 czubata łyżeczka cukru z wanilią

80 g cukru

80 g zimnego masła

30 g jogurtu naturalnego

1 jajko

Ponadto:

galaretka truskawkowa z cukrem + 350 ml wody

budyń o smaku waniliowym, z cukrem

450 ml mleka

250 - 300 g truskawek

Wykonanie:

• Najpierw przygotowujemy galaretkę.
• Galaretkę rozprowadzamy w 350 ml wody. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu, zmniejszamy jedynie ilość wody.
• Przygotowujemy ciasto:
• Do miski wsypujemy mąkę, cukier waniliowy, cukier. Dodajemy masło, które drobno siekamy nożem. Dodajemy jajko, jogurt i zagniatamy ciasto.
• Przygotowujemy formę do ciasta. W tym celu dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowaną formę wylepiamy ciastem. Wylepiamy również boki blaszki (do wysokości około 2,5 cm). 
• Ciasto nakłuwamy widelcem po całej jego powierzchni i wkładamy do lodówki, na minimum 30 minut.

• Po tym czasie, ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut,  w temperaturze 175 stopni. Ja piekę na grzałce dolnej + grzałka z termoobiegiem. 
• Po 10 minutach pieczenia sprawdzamy, czy spód ciasta nie uniósł się do góry. Jeśli tak się stało, wystarczy w miejscu, gdzie ciasto się uniosło, przekłuć je raz widelcem i leciutko docisnąć. Po raz drugi ciasto się nie uniesie.
• Ciasto wyjmujemy z piekarnika, gdy będzie miało ładny lekko brązowy kolor. Czekamy, aż ciasto ostygnie.

• Przygotowujemy budyń. Postępujemy według instrukcji na opakowaniu. Zmniejszamy jedynie ilość mleka do 450 ml.
• Na ostudzone ciasto wykładamy gorący budyń.
  Czekamy, aż budyń ostygnie. W tym czasie galaretkę wkładamy do lodówki i czekamy aż lekko zacznie gęstnieć.

• Truskawki kroimy na pół i rozkładamy na cieście.
• Na wierzch wylewamy galaretkę, która zaczęła już tężeć. Galaretkę rozprowadzamy na cieście łyżką, wylewając ją na truskawki. Dzięki temu góra truskawek pokryje się cienką warstwą galaretki i truskawki nie będą obsychać. (Na zdjęciu foremka od PapilArt)

• Smacznego :)