Polędwiczki w sosie grzybowym

Polędwiczki w śmietanowym sosie grzybowym to aromatyczny, aksamitny sos i delikatne mięso.

Składniki:

1 polędwiczka
olej do smażenia 
1 duża cebula
500 g podgrzybków
250 ml śmietany 30%

mąka
sól
pieprz

Wykonanie:

• Polędwiczkę myjemy, kroimy na plastry o grubości około 1,5 cm i rozbijamy lekko dłonią. Solimy, pieprzymy i obtaczamy w mące.
• Olej (około 3 łyżki) rozgrzewamy na dużej patelni.
• Polędwiczki podsmażamy około 4 minuty (po 2 minuty na stronę). Tak obsmażone mięso zdejmujemy na talerz.
• Na tłuszcz ze smażenia polędwiczki wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Solimy ją i podsmażamy do zeszklenia.
• Do cebuli dodajemy pokrojone grzyby. Pieprzymy i solimy. Całość mieszamy, dodajemy 3 łyżki wody i dusimy pod przykryciem 20 minut. 
• Do sosu wkładamy polędwiczki i dusimy kolejne 20 minut.
• Do sosu dodajemy śmietanę i dusimy 5 minut.
• Smacznego :)

Cukinia faszerowana z Air Fryera

Cukinia faszerowana mięsem, pachnąca ziołami i czosnkiem. Może stanowić samodzielne danie. Może być podana z ryżem.

Składniki farszu:

0,5 kg mięsa - mielonej karkówki
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
pomidory w puszce
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 czubata łyżeczka suszonej bazylii
1 czubata łyżeczka majeranku
pęczek świeżej natki pietruszki
sól
pieprz
olej

Pozostałe składniki:

8 cukinii
200 g tartego sera mozzarella

Przygotowanie farszu:

• Posiekaną, lekko osoloną cebulę podsmażamy do zeszklenia na oleju.
• Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso, całość mieszamy i podsmażamy kolejne kilka minut.
• Do mięsa dodajemy poszatkowane pomidory (wlewamy również sos pomidorowy, który był w puszce), czosnek przeciśnięty przez praskę, oregano, bazylię, majeranek, posiekany pęczek natki pietruszki, sól i pieprz. Dusimy kolejne kilka minut.

Wykonanie:

• Cukinię myjemy, odcinamy końcówki, przecinamy na pół, wydrążamy środek łyżeczką.
• Łódeczki z cukinii posypujemy lekko solą, napełniamy farszem i posypujemy mozzarellą.
• Tak przygotowane cukinie wkładamy do Air Fryera i zapiekamy 20 minut w 175 stopniach.
• Smacznego!

Pulpety w sosie pomidorowym z Air Fryera

Pulpety w aromatycznym sosie pomidorowym, z Air Fryera. Pachnące ziołami i czosnkiem. Przygotowane bez użycia oleju.

Składniki na pulpety:

1/2 kg mielonej karkówki
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1/4 szklanki bułki tartej + około 1/2 szklanki wody
1 jajko
czubata łyżeczka majeranku
sól (1 płaska łyżeczka)
pieprz (3/4 płaskiej łyżeczki)

Składniki sosu pomidorowego:

1 duża cebula pokrojona w kostkę
5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
pół kilo drobno pokrojonych świeżych pomidorów lub 1 puszka pomidorów (drobno posiekanych)
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 czubata łyżeczka suszonego lubczyku
1,5 czubatej łyżeczki suszonego majeranku
1 czubata łyżeczka suszonej bazylii
pieprz i sól do smaku

Wykonanie:

• Najpierw robimy pulpety. Do miski wkładamy wszystkie składniki pulpetów, które przygotowujemy następująco: Cebulę kroimy  w bardzo drobną kostkę lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy mięso mielone, bułkę tartą zmieszaną z wodą oraz jajko. Całość solimy, pieprzymy, wsypujemy majeranek i dokładnie mieszamy.
• Z mięsa formujemy pulpeciki.
• Pulpeciki przekładamy do misy Air Fryera i pieczemy na funkcji Air Fryer przez 15 minut w 200 stopniach. 
• Do garnka przekładamy upieczone pulpety, dodajemy również wszystkie składniki sosu pomidorowego. Do garnka dolewamy trochę wody tak, aby pulpety były przykryte.
• Całość gotujemy pół godziny. 
• Smacznego :)

Na blogu znajduje się wersja tego dania do przygotowania bez użycia Air Fryera. Przepis TUTAJ

Muffinki z truskawkami z Air Fryera

Smak lata. Mięciutkie i pachnące muffinki z truskawkami z Air Fryera.

Składniki:

80g mąki typ 500

80g cukru

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

50 ml oleju

1 łyżka wody

100g truskawek

Wykonanie:

• Przygotowujemy 2 miski. W jednej mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy.
• W drugiej misce umieszczamy składniki mokre: jajko, olej, wodę i mieszamy widelcem.
• Do składników mokrych wsypujemy suche i mieszamy widelcem do połączenia się składników.
• Kroimy kilka truskawek, dodajemy do ciasta i mieszamy.
• Tak przygotowaną masę wkładamy do 6-8 foremek do muffinek. Zależy od wielkości foremek. Na wierzch dokładamy pokrojone truskawki, które wciskamy w ciasto.
• Air Fryer nagrzewamy do 160 stopni. Umieszczamy w nim muffinki i pieczemy na programie do muffinek.
• Smacznego.

• W piekarniku muffinki pieczemy około 35 minut w temperaturze 175 stopni. (grzanie: góra + dół, bez termoobiegu).

Pieczarki i krążki cukinii zapiekane w piekarniku

Przekąska idealna na Sylwestra i inne imprezy domowe. Można zrobić wcześniej i w odpowiedniej chwili włożyć do piekarnika. 

Składniki:

2 cukinie

10 większych pieczarek

krojona mozzarella- 150g

przyprawa- mieszanka: suszone pomidory + czosnek + bazylia

5 ząbków czosnku

oregano

sól

pieprz

Wykonanie:

• Pieczarki i cukinię myjemy. Z pieczarek wyłamujemy ogonki. Cukinię kroimy na krążki o wysokości 3-4 cm, po czym każdy z nich wydrążamy, uważając, aby nie przebić się na wylot. Najłatwiej jest zrobić to łyżeczką.
• Pieczarki solimy i pieprzymy z obu stron. Cukinię solimy i pieprzymy od strony wydrążenia. 
• Wykonanie farszu: Siekamy miąższ wydrążony z cukinii oraz ogonki z pieczarek. Dodajemy dość sporo przyprawy z suszonymi pomidorami (6-7 czubatych łyżeczek), krojoną mozzarellę, czosnek przeciśnięty przez praskę, dość dużo soli i pieprz. Całość mieszamy i tak przygotowanym farszem nadziewamy pieczarki i cukinię.
• Pieczarki i cukinię układamy w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowanie danie można odstawić i zapiec dopiero wieczorem, podczas imprezy. Można również zapiec od razu, a potem tylko podgrzać.
• Ja zapiekam około 20 minut w piekarniku ustawionym na 175 stopni i na grzałkacvh dół + termoobieg.
• Smacznego :)

Migdałowe kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

Migdałowe kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką.

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej

80 g cukru

100 g zimnego masła

1 jajko

1 łyżeczka aromatu migdałowego

Składniki na kruszonkę:

50 g mąki

30 g cukru

35 g zimnego masła

Ponadto:

400 g śliwek

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

• Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowujemy ciasto:

• Do miski wsypujemy mąkę i cukier. 
• Dodajemy masło i drobno siekamy je nożem.
• Dodajemy jajko oraz aromat i całość zagniatamy rękoma, formując ciasto w kulę. 
• Ciasto rozkładamy na tortownicy. Wylepiamy nim spód i boki. Możemy to zrobić odrywając kolejno kawałki ciasta i rozpłaszczając je w dłoniach. Ciasto jest plastyczne i nie lepi się do rąk.
• Ciasto nakłuwamy widelcem po całej powierzchni spodu i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki. 

Przygotowujemy kruszonkę:

• Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski. 
• Masło drobno siekamy nożem.
• Składniki kruszonki zagniatamy, aby się ze sobą połączyły i rozdrabniamy, aby powstała kruszonka.
• Tak przygotowaną kruszonkę wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

Przygotowujemy śliwki:

• Śliwki kroimy na pół i wrzucamy do miski.
• Dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i dokładnie w niej obtaczamy. 

Dalsze czynności:

• Po 30 minutach stania w lodówce, tortownicę z ciastem wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i podpiekamy około 15 minut. Ja piekę na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem. Ciasto powinno się lekko zarumienić na brzegach.
• Po 10 minutach pieczenia sprawdzamy, czy ciasto się nie uniosło. Jeśli tak, przebijamy je raz widelcem. Drugi raz się nie uniesie.
• Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika.
• Na cieście rozkładamy śliwki - skórką do dołu. Na śliwkach rozkładamy kruszonkę.
• Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy do ładnego zrumienienia kruszonki - ja piekę 45 minut w temperaturze 175 stopni (grzałka dolna + grzałka z termoobiegiem).
• Smacznego :)

Sernik na kakaowym spodzie

 Pyszny, delikatny, puszysty sernik na kakaowym spodzie. 

Składniki masy serowej:

1 kg sera z wiaderka (ja używam Piątnicy)

100 g miękkiego masła

250 g cukru

6 jajek

budyń waniliowy

2 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki ciasta:

235 g mąki (typ 500)

15 g kakao

80 g cukru

8 g (pół małej paczki) proszku do pieczenia

100 g masła

150 g śmietany 18%

1 jajko

Wykonanie ciasta:

• Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
• Wszystkie składniki masy serowej wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Do miski wrzucamy mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, pokrojone na małe kawałki masło. Składniki ciasta rozcieramy w rękach, aby masło połączyło się ze składnikami suchymi. Ciasta nie zagniatamy. Po roztarciu w rękach ciasto powinno być sypkie. 
• Dodajemy śmietanę oraz jajko i dopiero teraz ciasto krótko zagniatamy rękoma (tylko do połączenia się składników). Ciasto będzie kleiste.
• Ciasto wykładamy na blaszkę, równomiernie w niej rozprowadzamy i wkładamy na 30 minut do lodówki. 
• Po tym czasie ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy je 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę z termoobiegiem. 
• W czasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy masę serową.

Przygotowanie masy serowej:

• Masło z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy mikserem. Krótko, około 2 minuty.
• Do masła dodajemy żółtka i całość chwilę ucieramy (około 3 minuty). 
• Dodajemy budyń waniliowy i ucieramy do połączenia się składników.
• Twaróg dzielimy na  2 części i kolejno dodajemy do masy jajeczno - maślanej. Ucieramy do chwili, aż składniki się połączą.
• Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Mieszamy łyżką.
• Gotowe.

• Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, rozprowadzamy na nim masę serową i ponownie wkładamy do piekarnika.
• Pieczemy je 50 minut w 170 stopniach, na grzałkach: dolna + górna, bez termoobiegu.
• Podczas stygnięcia sernik trochę opadnie, ale nie wpłynie to na jego smak i jakość. To jest normalne.
• Smacznego :)

Półkruche ciasteczka z marmoladą

Mięciutkie, pachnące i pyszne półkruche ciasteczka z marmoladą. Idealne do kawy.

Składniki:

190 g mąki pszennej (typ 500)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (8 gram)

60 g masła

1 małe jajko

50 g jogurtu naturalnego

25 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

marmolada truskawkowa do nadzienia

Wykonanie:

• Ilość ciasteczek na 1 blachę z piekarnika (około 40).
• Do małej miski wsypujemy produkty suche: mąkę i proszek do pieczenia oraz dodajemy posiekane masło. Masło rozcieramy z mąką rękoma.
• Do dużej miski wbijamy jajko, wlewamy jogurt oraz wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy i razem ucieramy mikserem 3 minuty. 
• Do masy jogurtowej dosypujemy mąkę z masłem i całość wyrabiamy rękoma do połączenia się składników. 
• Ciasto przekładamy na posypany mąką blat, oprószamy mąką i wałkujemy na grubość około 3 mm. Z rozwałkowanego ciasta wykrajamy kwadraty o wielkości 5cm x 5cm. Na każdy kwadrat nakładamy marmoladę i składamy przeciwległe rogi ciasta, aby powstało zrolowane ciasteczko.
• Ciasteczka wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
• Ciasteczka pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni: grzałka dolna + grzałka górna, bez termoobiegu.
• Smacznego :)

Pomarańczowa babka z serkiem

Pomarańczowa babka z serkiem homogenizowanym to lekkie ciasto pachnące pomarańczą. 

Składniki:

230 g mąki pszennej (typ 500)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

160 g cukru

80 ml oleju

1 łyżeczka aromatu pomarańczowego

250 g homogenizowanego serka waniliowego lub śmietankowego

Wykonanie:

• Przepis na podłużną blaszkę o wymiarach górnych, około 10 cm x 30 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia.
• Do małej miseczki wsypujemy produkty suche: mąkę i proszek do pieczenia.
• Do dużej miski wbijamy jajka oraz wsypujemy cukier i razem ucieramy mikserem na puszystą, jasną masę.
• Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno olej, aromat pomarańczowy i serek. Całość miksujemy tylko do połączenia się składników. 
• Dosypujemy produkty suche i całość miksujemy na małych obrotach tylko do połączenia się składników. 
• Ciasto przekładamy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je 50 minut w temperaturze 175 stopni: grzałka dolna + grzałka górna, bez termoobiegu.
• Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Patyczek powinien być suchy, a ciasto ładnie zrumienione.
• Smacznego :)

Zupa - krem z pora

 Pyszna, aromatyczna zupa - krem z pora.

Składniki:

kilka łyżek oleju

1 cebula

1 duży por

5 ząbków czosnku

kawałek selera 

4 ziemniaki

2 marchewki

1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)

sól i pieprz do smaku

50 g ziaren słonecznika

Wykonanie:

• Warzywa: marchewkę, ziemniaki, cebulę, seler, por obieramy, myjemy i drobno kroimy. 
• Cebulę i por podsmażamy na patelni na oleju. 
• Do podsmażonego pora z cebulą, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość podsmażamy jeszcze 3 minuty.
• Do garnka wkładamy podsmażoną cebulę z porem oraz pozostałe warzywa. Dolewamy bulion i pieprzymy. Całość gotujemy do zmięknięcia warzyw.
• Zupę miksujemy blenderem, jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, można dolać więcej bulionu lub gorącej wody.
• Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni, do ich zrumienienia.
• Zupę nalewamy do talerzy. Wsypujemy ziarna.
• Smacznego:)

Pierś z kurczaka z kaparami i szparagami

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym, doprawiona pomidorami suszonymi, kaparami i szparagami. Danie najlepiej smakuje, podane z makaronem.

Składniki (2 porcje):

pierś z kurczaka

sól

pieprz

10 plastrów pomidorów suszonych z oleju

200 ml śmietanki 30%

200 g szparagów w zalewie

4 łyżeczki kaparów z zalewy

200 g makaronu tagliatelle

Przygotowanie:

• Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałeczki, solimy, pieprzymy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju z pomidorów suszonych.
• Dodajemy 200 ml wody oraz posiekane suszone pomidory, całość przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa. 
• Dolewamy śmietanę, całość odkrywamy i gotujemy 10 minut. Sos powinien się zredukować i zagęścić.
• Dodajemy szparagi (można je przekroić, aby były krótsze) oraz kapary. Dusimy pod przykryciem 3 minuty.
• Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Dodajemy do sosu. Całość lekko mieszamy i podajemy.
• Smacznego :)

Fasolka szparagowa w pomidorach

 Fasolka szparagowa w pomidorach jest fajnym dodatkiem do obiadu.  

Składniki:

1 cebula

oliwa

4 ząbki czosnku

500 g fasolki szparagowej

500 g pomidorów świeżych lub puszka pomidorów

sól

pieprz

Przygotowanie:

• Fasolkę oczyszczamy, cebulę kroimy w kostkę. 
• Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, aby zmiękła.
• Na patelnię, na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, solimy i podsmażamy do zeszklenia. 
• Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do zeszklonej cebuli, podsmażamy 2 minuty. 
• Dodajemy odcedzoną fasolkę, mieszamy i podsmażamy 3 minuty.
• Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, drobno kroimy i dodajemy do fasolki. Całość solimy i  pieprzymy, przykrywamy pokrywką, dusimy przez około 10 minut.
• Smacznego :)

Sajgonki z mięsem drobiowym z gotowania bulionu

Często gotuję bulion drobiowy, jako podstawę do zup i sosów. Wykorzystuję do tego 4 skrzydełka. Jednym ze sposobów na wykorzystanie mięsa drobiowego, które zostaje po takim bulionie to zrobienie sajgonek z farszem drobiowo - warzywnym. Podaję je z pikantnym sosem słodko- kwaśnym. Sajgonki wychodzą bardzo dobre. 

Zachęcam również do zrobienia sajgonek wegetariańskich lub sajgonek z mięsem wieprzowym.

Składniki na farsz (na 15 sajgonek):

60 g makaronu ryżowego
10 g suszonych grzybów mun
3 marchewki
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
mięso z 4 skrzydełek z gotowania bulionu
3 łyżki jasnego sosu sojowego
pieprz
sól do smaku

Pozostałe składniki:

papier ryżowy
olej rzepakowy do smażenia sajgonek
pikantny sos słodko- kwaśny do sajgonek - jasny lub ciemny.

Przygotowanie farszu:

• Makaron gotujemy (bez solenia) zgodnie z recepturą na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Po ostygnięciu kroimy na nitki o długości 5 cm.
• Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie odcedzamy i kroimy w drobne paski.
• Marchew kroimy w cienkie słupki.
• Mięso oddzielamy od kości i drobno siekamy.
• Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, lekko solimy i podsmażamy na oleju do zmięknięcia cebuli. 
• Gdy cebula jest gotowa, dodajemy marchewkę, patelnię przykrywamy i całość podsmażamy aż marchewka zmięknie.
• Na patelnię dokładamy mięso oraz grzyby, dolewamy sos sojowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, całość pieprzymy, mieszamy i pod przykryciem podsmażamy 5 minut. 
• Po tym czasie na patelnię dodajemy makaron i całość jeszcze chwilę podsmażamy, aby smaki się połączyły. 
• Farsz studzimy. 

Przygotowanie sajgonek:

• Na blacie kuchennym kładziemy płaski talerz z ciepłą wodą i suchą kuchenną ściereczkę.
• Papier ryżowy moczymy w wodzie, po 2 sekundach wyjmujemy i kładziemy na ściereczce. 
• Na dole papieru ryżowego kładziemy 1 czubatą łyżkę farszu. Zwijamy najpierw dół, potem boki do środka, a następnie rolujemy. 
• Tak przygotowujemy kolejno wszystkie sajgonki. 
• Sajgonki odkładamy na 20 minut. Po tym czasie możemy rozpocząć smażenie.
• W małej patelni rozgrzewamy olej. Ilość oleju powinna być taka, aby sajgonka zanurzyła się w nim do połowy.
• Sajgonki wkładamy do gorącego oleju, po 3 - 4 sztuki i smażymy, z obu stron, około 4 minuty. W połowie czasu smażenia sajgonki przewracamy na drugą stronę. Sajgonki powinny nabrać złotego koloru. Wkładając sajgonki na patelnię, najpierw wkładamy je sklejeniem w dół.
• Po usmażeniu sajgonki układamy na papierowych ręcznikach, aby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu.
• Zachęcam do podania sajgonek z zaproponowanym przeze mnie, pikantnym sosem słodko- kwaśnym. 

Smacznego :)

Jogurtowy koktajl z kiwi i awokado

Jogurtowy, orzeźwiający koktajl z kiwi i awokado.

Składniki:

dojrzałe awokado
dojrzałe kiwi
łyżeczka soku z cytryny
100 ml jogurtu naturalnego
150 ml mleka

Wykonanie:

• Awokado i kiwi obieramy, kroimy na kawałki.
• Dodajemy sok z cytryny, mleko i jogurt.
• Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
• Smacznego :)

Pstrąg pieczony w piekarniku

Pyszny, pachnący ziołami, delikatny,  pstrąg z piekarnika.

Składniki:

2 pstrągi
sól + pieprz do smaku
2 duże ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki masła
2 łyżki soku z cytryny
------------------------------
2 łyżki oliwy extra virgin

Wykonanie:

• Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą.
• Ryby myjemy i osuszamy.
• Rybę posypujemy solą i pieprzem - z obu stron skórkę oraz w środku. 
• Do środka każdej ryby dajemy: 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 1/2 płaskiej łyżeczki ziół prowansalskich, 1 łyżkę masła, 1 łyżkę soku z cytryny. 
• Ryby układamy w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowane naczynie z pstrągiem foliujemy i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
• Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Naczynie żaroodporne z rybą wkładamy do piekarnika na 30 minut. Ja piekę na grzałkach: dolna + termoobieg. Po tym czasie ryba będzie gotowa.
• Rybę podajemy na talerzu, na który przelewamy również sos, który znajduje się na dnie naczynia żaroodpornego. Jest w nim masa smaku.
• Pstrąga podajemy z białym pieczywem. Smacznego :)

Mleczny koktajl z awokado i bananem

Aksamitny, mleczny koktajl z awokado i bananem.

Składniki:

dojrzałe awokado
dojrzały banan
łyżeczka soku z cytryny
250 ml mleka

Wykonanie:

• Awokado oraz banana obieramy i kroimy na kawałki.
• Dodajemy  sok z cytryny i mleko.
• Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
• Smacznego :)

Sernik

Pyszny, delikatny, puszysty sernik. Idealny  na święta.

Składniki:

1 kg sera z wiaderka
100 g miękkiego masła
250 g cukru
6 jajek
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki wanilii mielonej

Wykonanie:

• Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Masło z cukrem ucieramy mikserem. Krótko, około 2 minuty.
• Do masła dodajemy żółtka i całość chwilę ucieramy (około 3 minuty). 
• Dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieloną wanilię. Ucieramy krótko, do połączenia składników.
• Twaróg dzielimy na  4-5 części i stopniowo dodajemy do masy jajeczno - maślanej. Ucieramy na wolnych obrotach,  krótko, tylko do połączenia się składników.
• Białka ubijamy na sztywno i łyżka po łyżce dodajemy do masy. Mieszamy delikatnie łyżką.
• Ciasto wylewamy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika. 
• Pieczemy 50 minut w 170 stopniach na grzałkach: dolna + termoobieg. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 20 minut. 
• Sernik studzimy w zamkniętym piekarniku. Sernik trochę opadnie, ale nie wpłynie to na smak i jakość sernika. To jest normalne.
• Smacznego :)

Sałatka ziemniaczana z jajkiem, cebulą i korniszonami

Sałatka ziemniaczana z jajkiem, cebulą i korniszonami, doprawiona musztardą francuską i oliwą. Idealna jako dodatek do biesiady grillowej lub samodzielna przekąska.

Składniki:

3 nieduże ziemniaki
3 ogórki konserwowe
3 jajka
1 nieduża cebula czerwona
garść siekanego koperku
2-3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżka octu winnego
sól
pieprz

Wykonanie:

• Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. 
• Jajka gotujemy na twardo i kroimy w ósemki.
• Ogórki kroimy w plasterki.
• Ziemniaki, jajka, ogórki pieprzymy oraz solimy i delikatnie mieszamy.
• Cebulę drobno siekamy. Można do ozdoby z cebuli odkroić kilka krążków.
• Łączymy posiekaną cebulę, koperek, oliwę, musztardę, ocet winny. Jeśli sos jest za gęsty, dodajemy  więcej oliwy.  Solimy i pieprzymy do smaku.
• Składniki sałatki polewamy sosem. Delikatnie mieszamy. 
• Smacznego :)

Jogurtowy koktajl z awokado i kardamonem

Aksamitny, jogurtowy koktajl z awokado i kardamonem.

Składniki:

dojrzałe awokado

szczypta kardamonu

łyżeczka soku z cytryny

100 ml jogurtu naturalnego

150 ml mleka

Wykonanie:

• Awokado obieramy, kroimy na kawałki.
• Dodajemy kardamon, sok z cytryny, mleko i jogurt.
• Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
• Smacznego :)

Zasmażana kapusta kiszona

Zasmażana kapusta kiszona, idealna jako dodatek do kopytek, klusek śląskich, schabowego,...

Składniki:

700 g kapusty kiszonej
2 średnie cebule
olej
2 czubate łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
szczypta mielonego kminku
szczypta mielonych liści laurowych
szczypta mielonego ziela angielskiego

Wykonanie:

• Kapustę siekamy, aby była drobniejsza i jeśli jest bardzo kwaśna przepłukujemy wodą.
• Kapustę zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy do miękkości. Ja zalałam 1 szklanką wody.
• Ugotowaną kapustę odcedzamy, wodę zostawiamy.
• Cebulę kroimy na drobną kostkę, solimy i podsmażamy na oleju do zeszklenia.
• Do zeszklonej cebuli dodajemy mąkę, całość mieszamy i podsmażamy około 2-3 minuty.
• Do  cebuli z mąką dolewamy wodę z kapusty i całość podsmażamy około 4 minuty. Na początku cały czas mieszamy, aby nie powstały grudki. 
• Zasmażkę dodajemy do kapusty. Mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, liściem laurowym i zielem angielskim.
• Odstawiamy minimum na kilka godzin do przegryzienia. (Kapusta zasmażana najlepsza jest na dzień następny.)
• Smacznego :)