Cukinia faszerowana z Air Fryera

Cukinia faszerowana mięsem, pachnąca ziołami i czosnkiem. Może stanowić samodzielne danie. Może być podana z ryżem.

Składniki farszu:

0,5 kg mięsa - mielonej karkówki
1 duża cebula
5 ząbków czosnku
pomidory w puszce
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 czubata łyżeczka suszonej bazylii
1 czubata łyżeczka majeranku
pęczek świeżej natki pietruszki
sól
pieprz
olej

Pozostałe składniki:

8 cukinii
200 g tartego sera mozzarella

Przygotowanie farszu:

• Posiekaną, lekko osoloną cebulę podsmażamy do zeszklenia na oleju.
• Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso, całość mieszamy i podsmażamy kolejne kilka minut.
• Do mięsa dodajemy poszatkowane pomidory (wlewamy również sos pomidorowy, który był w puszce), czosnek przeciśnięty przez praskę, oregano, bazylię, majeranek, posiekany pęczek natki pietruszki, sól i pieprz. Dusimy kolejne kilka minut.

Wykonanie:

• Cukinię myjemy, odcinamy końcówki, przecinamy na pół, wydrążamy środek łyżeczką.
• Łódeczki z cukinii posypujemy lekko solą, napełniamy farszem i posypujemy mozzarellą.
• Tak przygotowane cukinie wkładamy do Air Fryera i zapiekamy 20 minut w 175 stopniach.
• Smacznego!

Pulpety w sosie pomidorowym z Air Fryera

Pulpety w aromatycznym sosie pomidorowym, z Air Fryera. Pachnące ziołami i czosnkiem. Przygotowane bez użycia oleju.

Składniki na pulpety:

1/2 kg mielonej karkówki
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1/4 szklanki bułki tartej + około 1/2 szklanki wody
1 jajko
czubata łyżeczka majeranku
sól (1 płaska łyżeczka)
pieprz (3/4 płaskiej łyżeczki)

Składniki sosu pomidorowego:

1 duża cebula pokrojona w kostkę
5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
pół kilo drobno pokrojonych świeżych pomidorów lub 1 puszka pomidorów (drobno posiekanych)
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 czubata łyżeczka suszonego lubczyku
1,5 czubatej łyżeczki suszonego majeranku
1 czubata łyżeczka suszonej bazylii
pieprz i sól do smaku

Wykonanie:

• Najpierw robimy pulpety. Do miski wkładamy wszystkie składniki pulpetów, które przygotowujemy następująco: Cebulę kroimy  w bardzo drobną kostkę lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy mięso mielone, bułkę tartą zmieszaną z wodą oraz jajko. Całość solimy, pieprzymy, wsypujemy majeranek i dokładnie mieszamy.
• Z mięsa formujemy pulpeciki.
• Pulpeciki przekładamy do misy Air Fryera i pieczemy na funkcji Air Fryer przez 15 minut w 200 stopniach. 
• Do garnka przekładamy upieczone pulpety, dodajemy również wszystkie składniki sosu pomidorowego. Do garnka dolewamy trochę wody tak, aby pulpety były przykryte.
• Całość gotujemy pół godziny. 
• Smacznego :)

Na blogu znajduje się wersja tego dania do przygotowania bez użycia Air Fryera. Przepis TUTAJ

Muffinki z truskawkami z Air Fryera

Smak lata. Mięciutkie i pachnące muffinki z truskawkami z Air Fryera.

Składniki:

80g mąki typ 500

80g cukru

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cukru waniliowego

1 jajko

50 ml oleju

1 łyżka wody

100g truskawek

Wykonanie:

• Przygotowujemy 2 miski. W jednej mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy.
• W drugiej misce umieszczamy składniki mokre: jajko, olej, wodę i mieszamy widelcem.
• Do składników mokrych wsypujemy suche i mieszamy widelcem do połączenia się składników.
• Kroimy kilka truskawek, dodajemy do ciasta i mieszamy.
• Tak przygotowaną masę wkładamy do 6-8 foremek do muffinek. Zależy od wielkości foremek. Na wierzch dokładamy pokrojone truskawki, które wciskamy w ciasto.
• Air Fryer nagrzewamy do 160 stopni. Umieszczamy w nim muffinki i pieczemy na programie do muffinek.
• Smacznego.

• W piekarniku muffinki pieczemy około 35 minut w temperaturze 175 stopni. (grzanie: góra + dół, bez termoobiegu).

Pieczarki i krążki cukinii zapiekane w piekarniku

Przekąska idealna na Sylwestra i inne imprezy domowe. Można zrobić wcześniej i w odpowiedniej chwili włożyć do piekarnika. 

Składniki:

2 cukinie

10 większych pieczarek

krojona mozzarella- 150g

przyprawa- mieszanka: suszone pomidory + czosnek + bazylia

5 ząbków czosnku

oregano

sól

pieprz

Wykonanie:

• Pieczarki i cukinię myjemy. Z pieczarek wyłamujemy ogonki. Cukinię kroimy na krążki o wysokości 3-4 cm, po czym każdy z nich wydrążamy, uważając, aby nie przebić się na wylot. Najłatwiej jest zrobić to łyżeczką.
• Pieczarki solimy i pieprzymy z obu stron. Cukinię solimy i pieprzymy od strony wydrążenia. 
• Wykonanie farszu: Siekamy miąższ wydrążony z cukinii oraz ogonki z pieczarek. Dodajemy dość sporo przyprawy z suszonymi pomidorami (6-7 czubatych łyżeczek), krojoną mozzarellę, czosnek przeciśnięty przez praskę, dość dużo soli i pieprz. Całość mieszamy i tak przygotowanym farszem nadziewamy pieczarki i cukinię.
• Pieczarki i cukinię układamy w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowanie danie można odstawić i zapiec dopiero wieczorem, podczas imprezy. Można również zapiec od razu, a potem tylko podgrzać.
• Ja zapiekam około 20 minut w piekarniku ustawionym na 175 stopni i na grzałkacvh dół + termoobieg.
• Smacznego :)

Migdałowe kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

Migdałowe kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką.

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej

80 g cukru

100 g zimnego masła

1 jajko

1 łyżeczka aromatu migdałowego

Składniki na kruszonkę:

50 g mąki

30 g cukru

35 g zimnego masła

Ponadto:

400 g śliwek

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

• Tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Przygotowujemy ciasto:

• Do miski wsypujemy mąkę i cukier. 
• Dodajemy masło i drobno siekamy je nożem.
• Dodajemy jajko oraz aromat i całość zagniatamy rękoma, formując ciasto w kulę. 
• Ciasto rozkładamy na tortownicy. Wylepiamy nim spód i boki. Możemy to zrobić odrywając kolejno kawałki ciasta i rozpłaszczając je w dłoniach. Ciasto jest plastyczne i nie lepi się do rąk.
• Ciasto nakłuwamy widelcem po całej powierzchni spodu i wkładamy na minimum 30 minut do lodówki. 

Przygotowujemy kruszonkę:

• Wszystkie składniki kruszonki wrzucamy do miski. 
• Masło drobno siekamy nożem.
• Składniki kruszonki zagniatamy, aby się ze sobą połączyły i rozdrabniamy, aby powstała kruszonka.
• Tak przygotowaną kruszonkę wkładamy na minimum 30 minut do lodówki.

Przygotowujemy śliwki:

• Śliwki kroimy na pół i wrzucamy do miski.
• Dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i dokładnie w niej obtaczamy. 

Dalsze czynności:

• Po 30 minutach stania w lodówce, tortownicę z ciastem wkładamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i podpiekamy około 15 minut. Ja piekę na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem. Ciasto powinno się lekko zarumienić na brzegach.
• Po 10 minutach pieczenia sprawdzamy, czy ciasto się nie uniosło. Jeśli tak, przebijamy je raz widelcem. Drugi raz się nie uniesie.
• Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika.
• Na cieście rozkładamy śliwki - skórką do dołu. Na śliwkach rozkładamy kruszonkę.
• Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy do ładnego zrumienienia kruszonki - ja piekę 45 minut w temperaturze 175 stopni (grzałka dolna + grzałka z termoobiegiem).
• Smacznego :)

Sernik na kakaowym spodzie

 Pyszny, delikatny, puszysty sernik na kakaowym spodzie. 

Składniki masy serowej:

1 kg sera z wiaderka (ja używam Piątnicy)

100 g miękkiego masła

250 g cukru

6 jajek

budyń waniliowy

2 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki ciasta:

235 g mąki (typ 500)

15 g kakao

80 g cukru

8 g (pół małej paczki) proszku do pieczenia

100 g masła

150 g śmietany 18%

1 jajko

Wykonanie ciasta:

• Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
• Wszystkie składniki masy serowej wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Do miski wrzucamy mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, pokrojone na małe kawałki masło. Składniki ciasta rozcieramy w rękach, aby masło połączyło się ze składnikami suchymi. Ciasta nie zagniatamy. Po roztarciu w rękach ciasto powinno być sypkie. 
• Dodajemy śmietanę oraz jajko i dopiero teraz ciasto krótko zagniatamy rękoma (tylko do połączenia się składników). Ciasto będzie kleiste.
• Ciasto wykładamy na blaszkę, równomiernie w niej rozprowadzamy i wkładamy na 30 minut do lodówki. 
• Po tym czasie ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy je 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę z termoobiegiem. 
• W czasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy masę serową.

Przygotowanie masy serowej:

• Masło z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy mikserem. Krótko, około 2 minuty.
• Do masła dodajemy żółtka i całość chwilę ucieramy (około 3 minuty). 
• Dodajemy budyń waniliowy i ucieramy do połączenia się składników.
• Twaróg dzielimy na  2 części i kolejno dodajemy do masy jajeczno - maślanej. Ucieramy do chwili, aż składniki się połączą.
• Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do masy. Mieszamy łyżką.
• Gotowe.

• Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, rozprowadzamy na nim masę serową i ponownie wkładamy do piekarnika.
• Pieczemy je 50 minut w 170 stopniach, na grzałkach: dolna + górna, bez termoobiegu.
• Podczas stygnięcia sernik trochę opadnie, ale nie wpłynie to na jego smak i jakość. To jest normalne.
• Smacznego :)

Półkruche ciasteczka z marmoladą

Mięciutkie, pachnące i pyszne półkruche ciasteczka z marmoladą. Idealne do kawy.

Składniki:

190 g mąki pszennej (typ 500)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (8 gram)

60 g masła

1 małe jajko

50 g jogurtu naturalnego

25 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

marmolada truskawkowa do nadzienia

Wykonanie:

• Ilość ciasteczek na 1 blachę z piekarnika (około 40).
• Do małej miski wsypujemy produkty suche: mąkę i proszek do pieczenia oraz dodajemy posiekane masło. Masło rozcieramy z mąką rękoma.
• Do dużej miski wbijamy jajko, wlewamy jogurt oraz wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy i razem ucieramy mikserem 3 minuty. 
• Do masy jogurtowej dosypujemy mąkę z masłem i całość wyrabiamy rękoma do połączenia się składników. 
• Ciasto przekładamy na posypany mąką blat, oprószamy mąką i wałkujemy na grubość około 3 mm. Z rozwałkowanego ciasta wykrajamy kwadraty o wielkości 5cm x 5cm. Na każdy kwadrat nakładamy marmoladę i składamy przeciwległe rogi ciasta, aby powstało zrolowane ciasteczko.
• Ciasteczka wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
• Ciasteczka pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni: grzałka dolna + grzałka górna, bez termoobiegu.
• Smacznego :)

Pomarańczowa babka z serkiem

Pomarańczowa babka z serkiem homogenizowanym to lekkie ciasto pachnące pomarańczą. 

Składniki:

230 g mąki pszennej (typ 500)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

160 g cukru

80 ml oleju

1 łyżeczka aromatu pomarańczowego

250 g homogenizowanego serka waniliowego lub śmietankowego

Wykonanie:

• Przepis na podłużną blaszkę o wymiarach górnych, około 10 cm x 30 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia.
• Do małej miseczki wsypujemy produkty suche: mąkę i proszek do pieczenia.
• Do dużej miski wbijamy jajka oraz wsypujemy cukier i razem ucieramy mikserem na puszystą, jasną masę.
• Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno olej, aromat pomarańczowy i serek. Całość miksujemy tylko do połączenia się składników. 
• Dosypujemy produkty suche i całość miksujemy na małych obrotach tylko do połączenia się składników. 
• Ciasto przekładamy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je 50 minut w temperaturze 175 stopni: grzałka dolna + grzałka górna, bez termoobiegu.
• Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Patyczek powinien być suchy, a ciasto ładnie zrumienione.
• Smacznego :)

Zupa - krem z pora

 Pyszna, aromatyczna zupa - krem z pora.

Składniki:

kilka łyżek oleju

1 cebula

1 duży por

5 ząbków czosnku

kawałek selera 

4 ziemniaki

2 marchewki

1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)

sól i pieprz do smaku

50 g ziaren słonecznika

Wykonanie:

• Warzywa: marchewkę, ziemniaki, cebulę, seler, por obieramy, myjemy i drobno kroimy. 
• Cebulę i por podsmażamy na patelni na oleju. 
• Do podsmażonego pora z cebulą, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość podsmażamy jeszcze 3 minuty.
• Do garnka wkładamy podsmażoną cebulę z porem oraz pozostałe warzywa. Dolewamy bulion i pieprzymy. Całość gotujemy do zmięknięcia warzyw.
• Zupę miksujemy blenderem, jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, można dolać więcej bulionu lub gorącej wody.
• Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni, do ich zrumienienia.
• Zupę nalewamy do talerzy. Wsypujemy ziarna.
• Smacznego:)

Pierś z kurczaka z kaparami i szparagami

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym, doprawiona pomidorami suszonymi, kaparami i szparagami. Danie najlepiej smakuje, podane z makaronem.

Składniki (2 porcje):

pierś z kurczaka

sól

pieprz

10 plastrów pomidorów suszonych z oleju

200 ml śmietanki 30%

200 g szparagów w zalewie

4 łyżeczki kaparów z zalewy

200 g makaronu tagliatelle

Przygotowanie:

• Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałeczki, solimy, pieprzymy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju z pomidorów suszonych.
• Dodajemy 200 ml wody oraz posiekane suszone pomidory, całość przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa. 
• Dolewamy śmietanę, całość odkrywamy i gotujemy 10 minut. Sos powinien się zredukować i zagęścić.
• Dodajemy szparagi (można je przekroić, aby były krótsze) oraz kapary. Dusimy pod przykryciem 3 minuty.
• Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Dodajemy do sosu. Całość lekko mieszamy i podajemy.
• Smacznego :)

Fasolka szparagowa w pomidorach

 Fasolka szparagowa w pomidorach jest fajnym dodatkiem do obiadu.  

Składniki:

1 cebula

oliwa

4 ząbki czosnku

500 g fasolki szparagowej

500 g pomidorów świeżych lub puszka pomidorów

sól

pieprz

Przygotowanie:

• Fasolkę oczyszczamy, cebulę kroimy w kostkę. 
• Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie, aby zmiękła.
• Na patelnię, na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, solimy i podsmażamy do zeszklenia. 
• Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do zeszklonej cebuli, podsmażamy 2 minuty. 
• Dodajemy odcedzoną fasolkę, mieszamy i podsmażamy 3 minuty.
• Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, drobno kroimy i dodajemy do fasolki. Całość solimy i  pieprzymy, przykrywamy pokrywką, dusimy przez około 10 minut.
• Smacznego :)

Sajgonki z mięsem drobiowym z gotowania bulionu

Często gotuję bulion drobiowy, jako podstawę do zup i sosów. Wykorzystuję do tego 4 skrzydełka. Jednym ze sposobów na wykorzystanie mięsa drobiowego, które zostaje po takim bulionie to zrobienie sajgonek z farszem drobiowo - warzywnym. Podaję je z pikantnym sosem słodko- kwaśnym. Sajgonki wychodzą bardzo dobre. 

Zachęcam również do zrobienia sajgonek wegetariańskich lub sajgonek z mięsem wieprzowym.

Składniki na farsz (na 15 sajgonek):

60 g makaronu ryżowego
10 g suszonych grzybów mun
3 marchewki
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
mięso z 4 skrzydełek z gotowania bulionu
3 łyżki jasnego sosu sojowego
pieprz
sól do smaku

Pozostałe składniki:

papier ryżowy
olej rzepakowy do smażenia sajgonek
pikantny sos słodko- kwaśny do sajgonek - jasny lub ciemny.

Przygotowanie farszu:

• Makaron gotujemy (bez solenia) zgodnie z recepturą na opakowaniu, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Po ostygnięciu kroimy na nitki o długości 5 cm.
• Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie odcedzamy i kroimy w drobne paski.
• Marchew kroimy w cienkie słupki.
• Mięso oddzielamy od kości i drobno siekamy.
• Cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, lekko solimy i podsmażamy na oleju do zmięknięcia cebuli. 
• Gdy cebula jest gotowa, dodajemy marchewkę, patelnię przykrywamy i całość podsmażamy aż marchewka zmięknie.
• Na patelnię dokładamy mięso oraz grzyby, dolewamy sos sojowy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, całość pieprzymy, mieszamy i pod przykryciem podsmażamy 5 minut. 
• Po tym czasie na patelnię dodajemy makaron i całość jeszcze chwilę podsmażamy, aby smaki się połączyły. 
• Farsz studzimy. 

Przygotowanie sajgonek:

• Na blacie kuchennym kładziemy płaski talerz z ciepłą wodą i suchą kuchenną ściereczkę.
• Papier ryżowy moczymy w wodzie, po 2 sekundach wyjmujemy i kładziemy na ściereczce. 
• Na dole papieru ryżowego kładziemy 1 czubatą łyżkę farszu. Zwijamy najpierw dół, potem boki do środka, a następnie rolujemy. 
• Tak przygotowujemy kolejno wszystkie sajgonki. 
• Sajgonki odkładamy na 20 minut. Po tym czasie możemy rozpocząć smażenie.
• W małej patelni rozgrzewamy olej. Ilość oleju powinna być taka, aby sajgonka zanurzyła się w nim do połowy.
• Sajgonki wkładamy do gorącego oleju, po 3 - 4 sztuki i smażymy, z obu stron, około 4 minuty. W połowie czasu smażenia sajgonki przewracamy na drugą stronę. Sajgonki powinny nabrać złotego koloru. Wkładając sajgonki na patelnię, najpierw wkładamy je sklejeniem w dół.
• Po usmażeniu sajgonki układamy na papierowych ręcznikach, aby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu.
• Zachęcam do podania sajgonek z zaproponowanym przeze mnie, pikantnym sosem słodko- kwaśnym. 

Smacznego :)

Jogurtowy koktajl z kiwi i awokado

Jogurtowy, orzeźwiający koktajl z kiwi i awokado.

Składniki:

dojrzałe awokado
dojrzałe kiwi
łyżeczka soku z cytryny
100 ml jogurtu naturalnego
150 ml mleka

Wykonanie:

• Awokado i kiwi obieramy, kroimy na kawałki.
• Dodajemy sok z cytryny, mleko i jogurt.
• Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
• Smacznego :)

Pstrąg pieczony w piekarniku

Pyszny, pachnący ziołami, delikatny,  pstrąg z piekarnika.

Składniki:

2 pstrągi
sól + pieprz do smaku
2 duże ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki masła
2 łyżki soku z cytryny
------------------------------
2 łyżki oliwy extra virgin

Wykonanie:

• Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą.
• Ryby myjemy i osuszamy.
• Rybę posypujemy solą i pieprzem - z obu stron skórkę oraz w środku. 
• Do środka każdej ryby dajemy: 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 1/2 płaskiej łyżeczki ziół prowansalskich, 1 łyżkę masła, 1 łyżkę soku z cytryny. 
• Ryby układamy w naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowane naczynie z pstrągiem foliujemy i wkładamy na 2 godziny do lodówki.
• Po tym czasie piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Naczynie żaroodporne z rybą wkładamy do piekarnika na 30 minut. Ja piekę na grzałkach: dolna + termoobieg. Po tym czasie ryba będzie gotowa.
• Rybę podajemy na talerzu, na który przelewamy również sos, który znajduje się na dnie naczynia żaroodpornego. Jest w nim masa smaku.
• Pstrąga podajemy z białym pieczywem. Smacznego :)

Mleczny koktajl z awokado i bananem

Aksamitny, mleczny koktajl z awokado i bananem.

Składniki:

dojrzałe awokado
dojrzały banan
łyżeczka soku z cytryny
250 ml mleka

Wykonanie:

• Awokado oraz banana obieramy i kroimy na kawałki.
• Dodajemy  sok z cytryny i mleko.
• Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
• Smacznego :)

Sernik

Pyszny, delikatny, puszysty sernik. Idealny  na święta.

Składniki:

1 kg sera z wiaderka
100 g miękkiego masła
250 g cukru
6 jajek
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki wanilii mielonej

Wykonanie:

• Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Masło z cukrem ucieramy mikserem. Krótko, około 2 minuty.
• Do masła dodajemy żółtka i całość chwilę ucieramy (około 3 minuty). 
• Dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieloną wanilię. Ucieramy krótko, do połączenia składników.
• Twaróg dzielimy na  4-5 części i stopniowo dodajemy do masy jajeczno - maślanej. Ucieramy na wolnych obrotach,  krótko, tylko do połączenia się składników.
• Białka ubijamy na sztywno i łyżka po łyżce dodajemy do masy. Mieszamy delikatnie łyżką.
• Ciasto wylewamy na blaszkę i wkładamy do nagrzanego piekarnika. 
• Pieczemy 50 minut w 170 stopniach na grzałkach: dolna + termoobieg. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy kolejne 20 minut. 
• Sernik studzimy w zamkniętym piekarniku. Sernik trochę opadnie, ale nie wpłynie to na smak i jakość sernika. To jest normalne.
• Smacznego :)

Sałatka ziemniaczana z jajkiem, cebulą i korniszonami

Sałatka ziemniaczana z jajkiem, cebulą i korniszonami, doprawiona musztardą francuską i oliwą. Idealna jako dodatek do biesiady grillowej lub samodzielna przekąska.

Składniki:

3 nieduże ziemniaki
3 ogórki konserwowe
3 jajka
1 nieduża cebula czerwona
garść siekanego koperku
2-3 łyżki oliwy extra vergine
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżka octu winnego
sól
pieprz

Wykonanie:

• Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. 
• Jajka gotujemy na twardo i kroimy w ósemki.
• Ogórki kroimy w plasterki.
• Ziemniaki, jajka, ogórki pieprzymy oraz solimy i delikatnie mieszamy.
• Cebulę drobno siekamy. Można do ozdoby z cebuli odkroić kilka krążków.
• Łączymy posiekaną cebulę, koperek, oliwę, musztardę, ocet winny. Jeśli sos jest za gęsty, dodajemy  więcej oliwy.  Solimy i pieprzymy do smaku.
• Składniki sałatki polewamy sosem. Delikatnie mieszamy. 
• Smacznego :)

Jogurtowy koktajl z awokado i kardamonem

Aksamitny, jogurtowy koktajl z awokado i kardamonem.

Składniki:

dojrzałe awokado

szczypta kardamonu

łyżeczka soku z cytryny

100 ml jogurtu naturalnego

150 ml mleka

Wykonanie:

• Awokado obieramy, kroimy na kawałki.
• Dodajemy kardamon, sok z cytryny, mleko i jogurt.
• Miksujemy. Jeśli wolicie rzadsze koktajle, można dodać więcej mleka.
• Smacznego :)

Zasmażana kapusta kiszona

Zasmażana kapusta kiszona, idealna jako dodatek do kopytek, klusek śląskich, schabowego,...

Składniki:

700 g kapusty kiszonej
2 średnie cebule
olej
2 czubate łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
szczypta mielonego kminku
szczypta mielonych liści laurowych
szczypta mielonego ziela angielskiego

Wykonanie:

• Kapustę siekamy, aby była drobniejsza i jeśli jest bardzo kwaśna przepłukujemy wodą.
• Kapustę zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy do miękkości. Ja zalałam 1 szklanką wody.
• Ugotowaną kapustę odcedzamy, wodę zostawiamy.
• Cebulę kroimy na drobną kostkę, solimy i podsmażamy na oleju do zeszklenia.
• Do zeszklonej cebuli dodajemy mąkę, całość mieszamy i podsmażamy około 2-3 minuty.
• Do  cebuli z mąką dolewamy wodę z kapusty i całość podsmażamy około 4 minuty. Na początku cały czas mieszamy, aby nie powstały grudki. 
• Zasmażkę dodajemy do kapusty. Mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, liściem laurowym i zielem angielskim.
• Odstawiamy minimum na kilka godzin do przegryzienia. (Kapusta zasmażana najlepsza jest na dzień następny.)
• Smacznego :)

Makowiec zawijany

Aromatyczny, wilgotny makowiec zawijany. Ciasto, którego nie powinno zabraknąć na świątecznym stole. W moim makowcu jest duża ilość maku. Taki lubię najbardziej. 

Składniki na ciasto:

200 g mąki
60 g cukru
60 ml mleka (60 g)
25 g drożdży
3 żółtka
1 łyżeczka cukru waniliowego
50 g masła

Składniki masy makowej:

200 g maku niebieskiego
mleko do gotowania maku (około 0,5 litra)
2 płaskie łyżki cukru
120 ml płynnego miodu (około 165 g)
20 g masła
30 g migdałów
30 g orzechów włoskich
30 g orzechów laskowych
60 g rodzynek
1 łyżeczka olejku migdałowego
1 łyżeczka olejku pomarańczowego
3 białka

Składniki na lukier:

pół szklanki cukru pudru
około 3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie ciasta:

• Odmierzamy składniki na ciasto.
• Rozkruszone drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki, ciepłe mleko łączymy i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na około 25 minut).
• Masło roztapiamy, studzimy.
• Żółtka  ubijamy z cukrem, do uzyskania jasnej, puszystej masy. 
• Łączymy wyrośnięty rozczyn, mąkę, masę jajeczną, cukier waniliowy. Ciasto wyrabiamy robotem z hakiem. Będzie gęste.
• Dodajemy masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto przestanie lepić się do miski i dokładnie połączy się z masłem.
• Ciasto odstawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia (w ciepłe miejsce). 
• Na blat posypany mąką wykładamy wyrośnięte ciasto.
• Ciasto lekko oprószamy mąką i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 4mm. Wielkość prostokąta dostosowujemy do wielkości papieru do pieczenia.

• Na cieście rozkładamy masę makową (sposób wykonania poniżej). Około 2 cm od brzegów zostawiamy wolne (bez maku).

• Zwijamy roladę. Najpierw zawijamy brzegi, następnie ciasto rolujemy. Łączenie ciasta ma być na dole.

• Ciasto przekładamy na papier do pieczenia i zawijamy w niego dwukrotnie. Pomiędzy papierem a ciastem pozostawiamy 1 cm luzu, aby ciasto mogło wyrastać. Tak przygotowany makowiec przekładamy na blachę (tą od piekarnika). 

• Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni. Grzałki: góra + dół, bez termoobiegu. 
• Gdy makowiec lekko przestygnie smarujemy go lukrem. Ja posypałam go dodatkowo płatkami migdałów.
• Smacznego :)
  

Wykonanie lukru:

• Do cukru pudru dodajemy sok z cytryny i całość dokładnie mieszamy łyżką.

Wykonanie masy makowej:

• Mak zalewamy mlekiem i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia. Odcedzamy i mielimy 2 razy w maszynce do mielenia mięsa. 
• Możemy również użyć maku mielonego. Wówczas zalewamy go taką ilością mleka, aby mak je zaabsorbował (Mleko dolewamy do maku powoli. Ja daję około 120 ml (120g) mleka). Maku mielonego nie trzeba gotować. Jeśli daliśmy za dużo mleka, przekładamy mak na papierowy ręcznik i mocno odciskamy.
• Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie (30 minut). Odcedzamy i drobno kroimy. Dodajemy do maku.
• Orzechy i migdały drobno kroimy. Dodajemy do maku.
• Masło topimy, dodajemy do maku.
• Miód, cukier, olejki dodajemy do maku.
• Całość dokładnie mieszamy. Białek jeszcze nie dodajemy.
• Masę makową odstawiamy do momentu, aż ciasto na makowiec będzie gotowe do zawinięcia. Dopiero wówczas białka ubijamy na sztywno i dodajemy do maku. Delikatnie masę makową mieszamy i od razu wykładamy na ciasto.