Schab duszony w cebuli i marchewce

Kolejna propozycja na schab duszony z cebulą. Tym razem smaku nadaje marchewka, aromatyczny majeranek i lubczyk. 

Składniki:

4 - 5 kotletów schabowych (około 500 g mięsa)

3 duże cebule
2 duże marchewki

4 duże ząbki czosnku

papryka słodka do posypania kotletów i dodatkowo 1 płaska łyżeczka do sosu

1 czubata łyżeczka majeranku (u mnie Skworcu)

1 płaska łyżeczka lubczyku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego 
3 łyżki keczupu łagodnego

sól

pieprz

kilka łyżek oliwy do podsmażenia kotletów

Wykonanie:

• Całe danie wykonujemy na jednej głębokiej patelni- rondelku, do której mamy pokrywkę.
• Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i rozbijamy tłuczkiem z obu stron. Każdego kotleta, z obu stron, posypujemy solą, pieprzem i papryką słodką. Przyprawione mięso odkładamy na 30 minut.
• Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w krótkie i cienkie słupki.
• Po 30 minutach kotlety obsmażamy na kilku łyżkach gorącej oliwy. Mięso ma się ładnie podrumienić z obu stron. Podsmażone kotlety odkładamy na talerz.

• Na oliwę z podsmażania kotletów wrzucamy cebulę i marchewkę. Lekko je solimy i podsmażamy, często mieszając. Można dodać troszkę oliwy, jeśli jest taka potrzeba. Cebula ma się zeszklić, a marchewka lekko zmięknąć i podrumienić.

• Gdy cebula z marchewką są gotowe, odgarniamy je na bok i bezpośrednio na patelnię wrzucamy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 3 minuty. 
• Dodajemy 1 szklankę wody, paprykę słodką, majeranek, lubczyk, liście laurowe, ziele angielskie, keczup, pieprz i sól do smaku. Całość mieszamy. 
• Mięso wkładamy pod cebulę z marchewką, patelnię przykrywamy pokrywką.
• Całość dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa, czyli około 40 minut.
• Smacznego :)