Ciasteczka pełnoziarniste z płatkami owsianymi i orzechami

Pieczenie ciasteczek ma w sobie pewną magię. Wiele się nie napracujemy, bawimy się w nadawanie kształtu, a po całym domu roznosi się piękny aromat. Dzisiejsze ciasteczka zrobiłam z mąki z pełnego przemiału, dodałam do nich płatki owsiane, orzechy laskowe, arachidowe i migdały. Główną nutę smakową nadają im jednak orzechy laskowe.

Składniki (wyszło 30 ciasteczek):

100 g masła

100 g płatków owsianych

150 g mąki pszennej z pełnego przemiału (typ 1850)
1 łyżeczka olejku pomarańczowego

150 g cukru

3/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 płaskiej łyżeczki sody 

1 jajko

1 płaska łyżeczka wanilii mielonej lub 2 czubate łyżeczki cukru z wanilią (u mnie Skworcu)

50g orzechów arachidowych 
100 g orzechów laskowych
50 g migdałów blanszowanych

Wykonanie:

• 2 blaszki (te z piekarnika) wykładamy papierem do pieczenia.
• Orzechy laskowe kroimy na pół, migdały kroimy drobno, orzechy arachidowe zostawiamy w całości.
• Masło kroimy na małe kawałki, wrzucamy do miski. Dodajemy wszystkie składniki ciasteczek i całość zagniatamy w rękach. Składniki powinny dokładnie się połączyć. Masa będzie gęsta, ale łatwa do formowania.
• Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które spłaszczamy w dłoniach i rozkładamy na blaszkach.
• Blaszki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut w 175 stopniach. Ja piekę na grzałkach: dolna + grzałka z termoobiegiem.
• Ciasteczka wyjmujemy z piekarnika, gdy są ładnie zrumienione i prawie wysuszone. Mają być lekko miękkie na środku. Po wystygnięciu, zrobią się kruche. W połowie czasu pieczenia zamieniamy blaszki miejscami, aby ciasteczka upiekły się równomiernie.
• Ciastka najlepiej smakują zupełnie ostudzone.
• Smacznego :)