Schab w sosie kurkowym

Kurki nadają niesamowitego aromatu daniom. Aby zachowały cały swój aromat, należy umyć je przed samym użyciem i poddać krótkiej obróbce termicznej. Schab w sosie kurkowym to danie proste, ale wykwintne. Nadaje się na obiad niedzielny. Tak przygotowany sos kurkowy jest bardzo aromatyczny, delikatny, wręcz aksamitny. Pyszny, to mało powiedziane :)

Składniki:

4 kotlety schabowe

sól

pieprz

kilka łyżek oleju

4 średnie cebule

300 g kurek

150 ml śmietany 30 %

Wykonanie:

• Całe danie wykonamy na jednej, dużej patelni - rondelku, do której mamy pokrywkę.
• Mięso myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym, kroimy na kotlety i rozbijamy tłuczkiem z obu stron.
• Mięso, z obu stron, posypujemy solą oraz pieprzem i podsmażamy na niewielkiej ilości gorącego oleju. Na patelnię jednorazowo kładziemy maksymalnie po 2 kotlety. W przeciwnym razie kotlety zamiast się rumienić, będą puszczać sok.
• Gdy kotlety ładnie się zarumienią, odkładamy je na talerz.
• Na tłuszcz z podsmażania kotletów wrzucamy cebulę pokrojoną w półkrążki. Solimy ją, pieprzymy i podsmażania do zmięknięcia. Jeśli zajdzie potrzeba, można dodać trochę oleju.
• Gdy cebulka się podsmaży, układamy pod nią kotlety. Całość zalewamy 1 szklanką gorącej wody i dusimy pod przykryciem 25 minut.
• Kurki myjemy. Małe zostawiamy w całości, duże kroimy na 2 - 4 części.
• Gdy minie 25 minut, na patelnię dodajemy kurki. Mieszamy je z cebulą i całość dusimy pod przykryciem kolejne 15 minut. W międzyczasie sos próbujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Dodajemy śmietanę, sos mieszamy i dusimy 5 minut bez przykrycia.
• Smacznego :)