Migdałowe ciasto z truskawkami.

Migdałowe ciasto z truskawkami - zachwycam się nim za każdym razem. Dzięki migdałowej mące, ciasto jest delikatne, aromatyczne i wilgotne. Siekane migdały chrupią przy każdym ugryzieniu, a truskawki nadają owocowego smaku. Poezja smaków. 

Składniki na ciasto:

160 g miękkiego masła

170 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej

100 g mąki z migdałów

1 płaska łyżeczka mielonej wanilii

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

50 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka olejku migdałowego

Ponadto:

300 g truskawek

50 g migdałów blanszowanych

1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:

• Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Tortownicę o średnicy 23 cm -24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Truskawki kroimy na pół.
• Migdały blanszowane siekamy.
• Ciasto wykonujemy przy użyciu miksera.
• Miękkie masło ucieramy z cukrem.
• Dodajemy jajka i nadal ucieramy, aż uzyskamy miękką, puszystą masę.
• Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną, mąkę z migdałów, wanilię, proszek do pieczenia, jogurt, olejek migdałowy i całość ucieramy, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste.
• Ciasto wykładamy na blaszkę.
• Na wierzchu równomiernie rozkładamy truskawki oraz siekane migdały i całość posypujemy cukrem trzcinowym.
• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50 minut w temperaturze 175 stopni. Grzałki: dolna + grzałka z termoobiegiem.
• Przed wyciągnięciem ciasta, sprawdźcie, czy jest upieczone patyczkiem. Wbijcie go tam, gdzie nie ma truskawek. Patyczek powinien być suchy. 
• Smacznego :)