Śmietankowe ciasto na zimno, z truskawkami i nasionami chia

Sezon truskawkowy trwa. Dzisiaj mam dla Was propozycję na śmietankowe ciasto na zimno, z truskawkami i nasionami chia. Zimny deser, idealny na ciepłe dni.

Składniki masy śmietankowej:

400 ml mleka
6 płaskich łyżek nasion chia

400 ml gorącej wody
2 galaretki agrestowe z cukrem
140 g cukru
2 czubate łyżeczki żelatyny

300 ml śmietany 30%
2 łyżki syropu waniliowego

Ponadto:

500 g truskawek
2 galaretki truskawkowe z cukrem
800 ml gorącej wody

Wykonanie:

• Tortownicę wstawiamy do lodówki, aby się schłodziła.
• 2 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody.
• Truskawki płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
• Przygotowanie masy śmietankowej:
• Mleko podgrzewamy, dodajemy do niego nasiona chia i odstawiamy na 1 godzinę, do napęcznienia.
• Do gorącej wody (400 ml) dodajemy galaretki agrestowe, cukier i żelatynę. Mieszamy, do rozpuszczenia się galaretki i żelatyny.
• Gdy nasiona chia napęcznieją, łączymy wszystkie składniki śmietankowej masy: mleko z nasionami chia, rozpuszczone galaretki, śmietanę 30%, syrop waniliowy. Masę śmietankową wkładamy do lodówki, aż zacznie tężeć.
• Gdy masa zacznie się ścinać, wylewamy ją na tortownicę. Tortownicę wkładamy do lodówki.
• Gdy masa śmietankowa stężeje, na ciasto wykładamy truskawki.
• Truskawki zalewamy tężejącymi galaretkami truskawkowymi.
• Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.
• Smacznego :)