Ciasto panna cotta z truskawkami i chia

Ciasto panna cotta z truskawkami i chia. Środek to tradycyjna panna cotta, którą wzbogaciłam nasionami chia. Słodycz masy śmietankowej przełamałam kwaskowatymi truskawkami. 

Składniki masy śmietankowej:

300 ml mleka
4 płaskie łyżki nasion chia
300 ml śmietany 30%
100 g cukru
1 płaska łyżeczka wanilii mielonej
3 czubate łyżeczki żelatyny

Składniki masy truskawkowej:

500 g truskawek
100 ml gorącej wody
60 g cukru
3 czubate łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

• Wykonanie masy śmietankowej:
• Składniki na małą tortownicę o średnicy około 18 cm. Tortownicę wkładamy do lodówki, aby się schłodziła.
• Do ciepłego mleka wrzucamy nasiona chia, mieszamy i odstawiamy na 1 godzinę do napęcznienia.
• Śmietanę zagotowujemy. Wyłączamy, dodajemy cukier, wanilię oraz żelatynę i energicznie mieszamy, aż żelatyna się rozpuści. Śmietana jest gęsta i jest jej mało, więc trwa to dość długo.
• Gdy nasiona chia napęcznieją, łączymy je ze śmietaną.
• Wykonanie masy truskawkowej:
• Truskawki miksujemy.
• W gorącej wodzie rozpuszczamy cukier i żelatynę. Rozpuszczanie żelatyny trwa dość długo.
• Rozpuszczoną żelatynę łączymy z truskawkami.
• Wykonanie ciasta:
• Połowę masy truskawkowej wylewamy na tortownicę i wstawiamy do lodówki.
• Gdy masa truskawkowa lekko stężeje, wylewamy na nią masę śmietankową i tortownicę wstawiamy do lodówki.
• Na koniec wylewamy resztę masy truskawkowej i ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.
• Smacznego :)