Szaszłyki z łopatki, boczku, cukinii, papryki i cebuli

Dzisiaj propozycja na grilla.  Kolorowe szaszłyki z łopatki, boczku, cukinii, papryki i cebuli. Zastanawiacie się, jakie są? Mięso jest mięciutkie, warzywa lekko al dente. Zapach z grilla upaja za sprawą cebuli. Dzięki składnikom o fajnej barwie, szaszłyki cieszą również wyglądem. Ładne i smaczne. Jeśli będziecie grillować w tak piękny , słoneczny dzień, jak ja, to nie można chcieć niczego więcej :)

Składniki:

250 g łopatki
200 g boczku świeżego, wędzonego
4 młode cebule
papryka czerwona
1 mała cukinia
sól i kilka łyżek oleju rzepakowego do przyprawienia warzyw

Składniki marynaty do mięsa:

pół płaskiej łyżeczki soli
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
1/4 płaskiej łyżeczki papryki ostrej
pół płaskiej łyżeczki rozmarynu
1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu mielonego
1 płaska łyżeczka majeranku
4 duże ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
4 -5 łyżek oleju rzepakowego

Wykonanie:

• Mięso na szaszłyki musimy przygotować dzień wcześniej. Dzięki temu będzie kruche i mięciutkie już po krótkim grillowaniu. 
• Łopatkę myjemy, kroimy na kawałki o grubości około 0,5 cm i bardzo lekko rozbijamy tłuczkiem.
• Boczek również kroimy na kawałki o grubości około 0,5 cm.
• Cebulę kroimy na krążki grubości około 0,5 cm, smarujemy olejem i solimy z obu stron.
• Składniki marynaty dokładnie mieszamy.
• Łopatkę i boczek wkładamy do pojemnika, polewamy marynatą i dokładnie mieszamy.  
• Pod tak przygotowane mięso, na dno pojemnika, wykładamy cebulę, przykrywamy ją mięsem, pojemnik zamykamy i odstawiamy na całą noc do lodówki.
• Pozostałe warzywa przygotowujemy następnego dnia, przed grillowaniem.
• Paprykę i cukinię myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
• Cukinię kroimy w plastry grubości około 0,5 cm.
• Paprykę kroimy w niewielkie prostokąciki.
• Paprykę i cukinię wkładamy do miski, polewamy kilkoma łyżkami oleju rzepakowego i dość mocno solimy. Całość mieszamy.
• Na patyczki nadziewamy naprzemiennie mięso i warzywa. 
• Szaszłyki są gotowe do grillowania. Z tej ilości składników wyjdzie 7 szaszłyków.
• Szaszłyki grillujemy na niewielkim żarze do miękkości mięsa. Właściwa temperatura na grillu to taka, gdy mięso i warzywa się nie przypalają w czasie grillowania. 
• W moim przypadku szaszłyki były gotowe po 20 minutach grillowania. W połowie czasu grillowania, szaszłyki przewracamy na grillu, na drugą stronę. Warzywa będą al dente. Jeśli szaszłyki położymy na aluminiowej tacy, to robiąc większy żar i grillując szaszłyki około 35 minut, warzywa zmiękną.
• Smacznego :)