Kluski a'la kopytka, z kapustą kiszoną

Jeśli miałabym wybrać, jakim daniom nie umiem się oprzeć, z całą pewnością najpierw wymienię wszelkie kluchy i pierogi. Dzisiaj wariacja na temat kopytek, czyli kluski a'la kopytka, z kapustą kiszoną.  Zachęcam do zrobienia. Nie rozczarujecie się :)

Składniki (3 porcje):

0,5 kg ugotowanych ziemniaków
0,5 kg kapusty kiszonej
1 duża cebula
olej (polecam Olej Polski Rzepakowy)
1 płaska łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku
1 szklanka mąki pszennej (polecam Mąkę Szymanowską uniwersalną, typ 480)
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1/4 płaskiej łyżeczki soli
1jajko
-------------------------------------------------------
mąka pszenna do posypania blatu

Okrasa:

1 duża cebula
olej

Wykonanie:

• Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, jeszcze gorące przeciskamy przez praskę lub dokładnie dusimy tłuczkiem do ziemniaków. Ziemniaki studzimy.
• Kapustę kiszoną drobno kroimy i gotujemy do miękkości. Ja kapustę gotuję około 1 godzinę. Ugotowaną kapustę studzimy i odciskamy z wody.
• Cebulę  solimy i podsmażamy na 2-3 łyżkach oleju. Cebula powinna się zeszklić.
• Ziemniaki, kapustę i cebulę łączymy. Dodajemy majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Masa powinna być dość konkretnie doprawiona.
• Do masy ziemniaczanej dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, 1/4 płaskiej łyżeczki soli i jajko. Całość zagniatamy, do połączenia się składników.
• Blat posypujemy dość mocno mąką pszenną i wykładamy na niego masę na kluski. Masa będzie kleista, więc obtoczcie ją mocno w mące.
• Z masy formujemy cienkie wałki, które kroimy na kawałki o grubości około 1,5 cm.

• W dłoniach, z każdego kawałka, formujemy kulkę.

• Tak przygotowane kluski wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę. Od momentu wypłynięcia na wierzch, gotujemy 3 minuty. Kluski wyjmujemy z garnka łyżką cedzakową.
• Kluseczki podajemy z podsmażoną cebulką.
• Smacznego :)