Zupa - krem z groszku

Zupa - krem z groszku, którą Wam proponuję, zawdzięcza swój smak podsmażanym warzywom. Groszek jest nutą smakową i nadaje zupie fajnego koloru.

Składniki na bulion warzywny:

1 pietruszka

kawałek selera

1 mały por

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

8 ziaren pieprzu czarnego

1/2 płaskiej łyżeczki soli

kilka gałązek natki pietruszki

2 gałązki lubczyku

700 ml wody

Pozostałe składniki zupy:

250 g groszku zielonego świeżego lub mrożonego

1 duża cebula

2 duże marchewki

2 niewielkie ziemniaki (łącznie około 200 g)

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka maggi

około 2 łyżki oliwy do smażenia

sól

pieprz

Do podania:

nasiona słonecznika

Wykonanie:

• Przygotowanie bulionu warzywnego, czyli bazy do zupy:
• Do niewielkiego garnka wlewamy zimną wodę (700 ml) i wkładamy wszystkie składniki bulionu warzywnego. Od momentu zagotowania wody, gotujemy 1 godzinę. 
• Bulion przecedzamy.
• Przygotowanie podsmażonych warzyw:
• Cebulę, marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę.
• Cebulę lekko solimy i podsmażamy na około 2 łyżkach oliwy.
• Gdy cebula lekko się podsmaży, dodajemy marchewkę i podsmażamy, aż marchewka lekko się podrumieni.
• Dodajemy ziemniaki i całość podsmażamy, aż ziemniaki lekko się zarumienią.
• Gdy warzywa się podsmażą, odgarniamy je na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek, przeciśnięty przez praskę. Podsmażamy go 2 minuty.
• Przygotowanie zupy:
• Do bulionu dodajemy groszek oraz podsmażone warzywa. Doprawiamy maggi, solą i pieprzem. Gotujemy do zmięknięcia groszku i warzyw, około 30 minut. 
• Zupę miksujemy. Jeśli jest za gęsta, dolewamy trochę wody.
• Nasiona słonecznika podprażamy na suchej patelni.
• Zupę nalewamy do miseczek i posypujemy ziarnami.
• Smacznego :)