Migdałowe ciasto z borówkami i śliwkami

Migdałowe ciasto z borówkami i śliwkami - delikatne, aromatyczne i dzięki mące migdałowej wilgotne. 

Składniki na ciasto:

160 g miękkiego masła

160 g cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej

100 g mąki z migdałów (polecam Skworcu)

1 płaska łyżeczka mielonej wanilii

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

50 g jogurtu naturalnego

1 łyżeczka olejku migdałowego

Ponadto:

150 g borówek amerykańskich
100 g śliwek

50 g migdałów blanszowanych

1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Wykonanie:

• Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki, aby miały temperaturę pokojową.
• Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Śliwki kroimy na ćwiartki.
• Migdały blanszowane siekamy.
• Ciasto wykonujemy przy użyciu miksera.
• Miękkie masło ucieramy z cukrem.
• Dodajemy jajka i nadal ucieramy, aż uzyskamy miękką, puszystą masę.
• Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną, mąkę z migdałów, wanilię, proszek do pieczenia, jogurt, olejek migdałowy i całość ucieramy, na małych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto będzie gęste.
• Ciasto wykładamy na blaszkę.
• Na wierzchu równomiernie rozkładamy śliwki, borówki oraz siekane migdały i całość posypujemy cukrem trzcinowym.
• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50 minut w temperaturze 175 stopni. Grzałki: dolna + grzałka z termoobiegiem.
• Przed wyciągnięciem ciasta, sprawdźcie patyczkiem, czy jest upieczone. Wbijcie go tam, gdzie nie ma owoców. Patyczek powinien być suchy. 
• Smacznego :)