Babka jogurtowo - kakaowa

Dzisiaj propozycja na delikatną babkę jogurtowo - kakaową. Ciasto ma niewielką ilość tłuszczu i jest delikatne, mięciutkie i wilgotne dzięki dodatkowi jogurtu. 

Składniki:

1 łyżeczka oleju do natłuszczenia blaszki

180 g jogurtu naturalnego

5 dużych łyżek oleju - 45 g

1 łyżka amaretto lub rumu

160 g mąki -typ 500

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 czubata łyżeczka cukru z wanilią

2 jajka

szczypta soli

110 g cukru

1 czubata łyżeczka kakao

Wykonanie:

• Blaszkę o wymiarach 25 cm x 10 cm (mała keksówka) natłuszczamy 1 małą łyżeczką oleju.
• Przygotowując składniki, rozdzielamy produkty mokre i suche w sposób podany niżej.
• Do miseczki wlewamy: jogurt, olej i amaretto.
• Do drugiej miski wsypujemy: mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Produkty sypkie mieszamy.
• Rozdzielamy białka od żółtek.
• Białka umieszczamy w dużej misce, w której przygotujemy ciasto.
• Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem. Gdy białka są sztywne, dodajemy cukier i nadal ubijamy, do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
• Do białek dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze przez 2 minuty.
• Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy, ciągle miksując, produkty mokre: jogurt, olej, amaretto. Miksujemy krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
• Przestajemy miksować. Od teraz będziemy ciasto mieszać łyżką.
• Dodajemy produkty suche: mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Całość mieszamy łyżką do połączenia się składników. 
• 2/3 ciasta wylewamy do blaszki.

• Do pozostałego ciasta dodajemy kakao i całość mieszamy łyżką do połączenia się produktów.
• Na wierzch jasnego ciasta wykładamy masę kakaową.

• Na koniec ciasto należy przemieszać widelcem. Widelec zanurzamy do samego dna i ruchem spiralnym od strony lewej do prawej, mieszamy.

• Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w 175 stopniach. Ja piekłam z termoobiegiem. Musimy osiągnąć efekt suchego patyczka.
• Smacznego :)