Hummus z suszonymi pomidorami

Prosta i pyszna przekąska  -  hummus z suszonymi pomidorami. Ja podaję go z krakersami. Można go podać z marchewką pokrojoną w słupki lub potraktować jako pastę do smarowania  pieczywa. Lubicie?

Składniki:

200 g ciecierzycy (polecam Skworcu)
3 ząbki czosnku
4 łyżki pasty tahini
3 łyżki soku z cytryny
10 suszonych pomidorów
1 płaska łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
4 łyżki wody z gotowania ciecierzycy
7 łyżek oliwy extra vergine
sól do smaku (około 3/4 płaskiej łyżeczki)

Ponadto:

2 łyżki oliwy extra vergine do polania hummusu
1 płaska łyżeczka soli do moczenia ciecierzycy
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej do moczenia ciecierzycy

Wykonanie:

• Ciecierzycę moczymy przez całą noc. Do wody wsypujemy płaską łyżeczkę sody oczyszczonej i płaską łyżeczkę soli.
• Po tym czasie ciecierzycę płuczemy, wsypujemy do czystej wody i gotujemy 1,5 godziny. Nie solimy. Po tym czasie ciecierzyca będzie bardzo miękka (taka ma być).
• Ciecierzycę odcedzamy. Wodę zostawiamy.
• Do blendera wkładamy wszystkie składniki na hummus: ugotowaną ciecierzycę, czosnek przeciśnięty przez praskę, pastę tahini, sok z cytryny, drobno pokrojone pomidory suszone, kumin, wodę, oliwę. Wszystko miksujemy blenderem. Jeśli pasta wychodzi za gęsta, dolewamy trochę więcej wody z gotowania ciecierzycy. Podczas miksowania hummus solimy.
• Gotowy hummus przekładamy do miseczki i polewamy oliwą, aby nie obsychał. Oliwę rozprowadzamy po całej powierzchni. 
• Odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł. Przede wszystkim chodzi tu o dodaną sól. Zaraz po zrobieniu hummus wydaje się słony.
• Smacznego :)