Kremowa zupa marchewkowa, z czerwoną soczewicą

Kremowa zupa marchewkowa, z czerwoną soczewica. Aromatyczna i pyszna.

Składniki:

kilka łyżek oliwy z oliwek
300 g marchewki
1 duża cebula
mała pietruszka
biała część niewielkiego pora
4 ząbki czosnku
100g  czerwonej soczewicy
około 750 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
1 łyżeczka sosu sojowego
sól i pieprz do smaku
3 listki bazylii
50 g ziaren słonecznika
50 g pestek dyni (polecam Skworcu)

Wykonanie:

• Warzywa: marchewkę, cebulę, pietruszkę, pora obieramy, myjemy, kroimy w krążki, solimy i podsmażamy do lekkiego zrumienienia na oliwie.
• Warzywa odgarniamy na bok i bezpośrednio na patelnię dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość podsmażamy jeszcze 3 minuty.
• Warzywa przekładamy do garnka, dolewamy 750 ml bulionu, dodajemy: soczewicę, sos sojowy, pieprz. Całość gotujemy 40 minut. 
• Dodajemy liście bazylii i zupę gotujemy jeszcze 3 minuty. 
• Zupę miksujemy blenderem, jeśli zachodzi potrzeba, doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta, można dolać więcej bulionu.
• Ziarna słonecznika i dyni prażymy na suchej patelni, do ich zrumienienia. 
• Zupę nalewamy do talerzy. Wsypujemy ziarna. 
• Smacznego:)