Dzisiaj zapraszam na pączki pieczone w piekarniku. Już po pierwszym razie wiedziałam, że pączki z piekarnika zagoszczą na stałe w moim domu. Są mniej kaloryczne i dużo lżejsze.
Przepis był, do tej pory, wykorzystywany przeze mnie do robienia pączków tradycyjnych. Jednak robiłam je dość rzadko, ze względu na smażenie w głębokim tłuszczu :)
Jakie są te pączki? Delikatne, mięciutkie i puszyste, jak chmurka. A dzięki pieczeniu w piekarniku, są mniej kaloryczne i zdrowsze :)
250 g mąki pszennej (typ 550)
25 g drożdży
125 ml ciepłego mleka
60 g cukru
3 żółtka
1 płaska łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
60 g rozpuszczonego masła
250 g twardej marmolady różanej
cukier puder do posypania pączków
Wykonanie:
- Drożdże rozkruszamy. Dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki, ciepłe mleko. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy, na 20 minut, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zimą ciepłe miejsce w moim domu, to piekarnik nagrzany do temperatury 50 stopni i wyłączony.
- Żółtka z cukrem, ucieramy mikserem, na puszystą masę.
- Mąkę, utarte żółtka, wyrośnięte drożdże, cukier waniliowy i sól łączymy i wyrabiamy mikserem z hakiem. Gdy ciasto zaczyna odchodzić od ścianek miski, wlewamy roztopione, letnie masło i nadal wyrabiamy, do momentu połączenia się składników. Ciasto na pączki jest luźne, rzadsze niż tradycyjne drożdżowe. Proszę się tego nie bać. Wszystko jest OK. Czym luźniejsze ciasto, tym lepsze pączki :)
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Tym razem na 1 godzinę. Ciasto powinno, co najmniej, podwoić swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto wykładamy na mocno posypany mąką blat. Oprószamy z wierzchu mąką (tak, aby się nie kleiły do wałka) i wałkujemy na placek o grubości około 1,5 cm.
- Szklanką wycinamy krążki. Każdy lekko rozpłaszczamy dłonią, nakładamy konfiturę i formujemy pączka.
- Ukształtowane pączki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (tej z piekarnika) i odstawiamy, w ciepłe miejsce, na 30 minut do wyrośnięcia. Pączki powinny rosnąć przykryte ściereczką. Jeśli korzystacie z mojego sposobu i pączki rosną w ciepłym piekarniku, nie trzeba ich już przykrywać.
- Ponieważ moje pączki rosną w piekarniku, po wyrośnięciu, wyjmuję je i nagrzewam piekarnik do temperatury 180 stopni.
- Pączki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 20 minut (grzałka dolna + grzałka górna, bez termoobiegu). Pączki wyjmujemy, gdy są ładnie zarumienione i mają ładny, brązowy kolor.
- Po wyjęciu z piekarnika, pączki posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)
W tym roku robiłam pierwszy raz pączki z piekarnika i muszę przyznać, ze smakowały równie dobrze, a może nawet i lepiej niż te smażone na tłuszczu. :)
OdpowiedzUsuńMi również smakowały bardziej niż zwykłe. :)
Usuńtakich jeszcze nigdy nie robiłam, chętnie wypróbuję przepis, bo wyglądają przepysznie :)
OdpowiedzUsuńŻyczę smacznego :)
UsuńZ piekarnika nigdy jeszcze nie jadłam.
OdpowiedzUsuńAguś ale mi smaku narobiłaś :) jutro muszę zrobić :) chociaż już kiedyś piekłam pączki w piekarniku ale dawno :)wyglądają przepysznie :)
OdpowiedzUsuńSmacznego Asiu :)
UsuńNo wyglądają równie apetycznie jak te smażone na tłuszczu...:-)
OdpowiedzUsuń:)
UsuńPierwszy raz je piekłam w tym roku i bardzo mi smakowały. Częstuje się kochana :-)
OdpowiedzUsuńObowiązkowo Marzenko :)
UsuńPączki, oponki świetnie się nadają do piekarnika :)
OdpowiedzUsuńTo prawda :)
UsuńWspaniale, bo przynajmniej można bez wyrzutów sumienia. Chętnie zrobię, mimo, że pączki jem raz w roku. Teraz mogę zrobić wyjątek :)
OdpowiedzUsuńKrysiu koniecznie spróbuj. Mam nadzieję, że Ci posmakują. No i mniej pracy przy nich :)
UsuńCudowne pączki - wyglądają niezwykle apetycznie. Chętnie sięgnęłabym po jednego ;)
OdpowiedzUsuńTa nasza technika jeszcze takie bariery stawia, że nijak Ci podać przez monitor nie mogę. Szkoda :)
UsuńSuper pomysł z pieczeniem pączków! Zawsze mniej tłuszczu. Podoba mi się ta zdrowsza wersja :)
OdpowiedzUsuńCieszę się, że przepis Ci się podoba. Zwłaszcza, że jesteś zwolennikiem zdrowego jedzenia :)
UsuńZawsze smażyłam pączki na głębokim tłuszczu (smalcu) i później miałam wyrzuty sumienia, że poszły w "boczki". Teraz wypróbuję Twój przepis.
OdpowiedzUsuńZachęcam i życzę smacznego. Ja również miałam wyrzuty sumienia :))
UsuńJak tu nie zjeść takiego pączusia..niemożliwe przecież, bo jest tak apetyczny, że wprost prosi - zjedz mnie! Super,super,super:)
OdpowiedzUsuńWyglądają jak bułeczki:) Ale są śliczne do schrupania
OdpowiedzUsuń:)
UsuńWspaniałe - robię takie co roku na Tłusty, ale tak się napatrzeyłam, że chyba zrobię dzisiaj :)
OdpowiedzUsuńRób, rób, ... :)
UsuńMy byśmy tylko wymieniły marmoladę na powidła i już byłoby idealnie :D Pycha :D
OdpowiedzUsuńTo akurat nie problem :)
UsuńDzień dobry.Mam pytanie czy Pani nie pomyliła się w przepisie z tą mąką ? zrobiłam tak jak napisane 250 g i ciasto wyszło rzadkie, musiałam dodać jeszcze raz tyle mąki . Ewa
OdpowiedzUsuńPani Ewo, przepis jest bez błędu. Dla pewności popędziłam, sprawdzić w moim zeszycie z przepisami. Ciasto na pączki ma być luźne. Wiem, że może się wydawać, że z tego ciasta nie da się lepić pączków. Po wyrośnięciu jest ono puszyste oraz mięciutkie. Czym luźniejsze ciasto, tym bardziej puszyste pączki wychodzą.
UsuńDwa razy tyle mąki to zdecydowanie za dużo. Pączki wyszły twarde.
Jak się Pani nie zraziła do przepisu, to proponuję następnym razem pozwolić, aby ciasto było luźne. Może Pani dodać więcej mąki, jak ma Pani duże obawy, ale tylko ciut więcej. Jak ciasto wyrośnie, to proszę go wyrzucić z miski na blat posypany mąką. Proszę go nie brać do ręki. Następnie proszę oprószyć ciasto mąką. Lekko, tak z wyczuciem, tylko aby się do wałka nie przylepiło. Może Pani mąką oprószyć również dłonie. Proszę ciasto rozwałkować. I w tym momencie poczuje Pani, że ciasto jest OK. Ciasto będzie jak puszek, ale dzięki mące nie będzie się do niczego przyklejać :)
Mam nadzieję, że pączki dało się zjeść i po upieczeniu przypominały po prostu bułki. Z tego, co Pani napisała, to wnioskuję, że taką konsystencję ciasta Pani mniej więcej uzyskała :)
Na pewno wypróbuję przepis, takiego szukałam:)
OdpowiedzUsuńCieszę się. Tylko się nie przestrasz tego, że ciasto jest luźne. Ono takie ma być. Lepiąc te pączki, dotykając wyrośniętego ciasta, będziesz czuła, jakbyś w rękach miała coś bardzo delikatnego. Jeśli gdzieś mniej mąki posypiesz i Ci się do blatu ciasto przyklei, to się tym nie przejmuj. Po prostu ciasto oderwij, zrób kulkę, rozpłaszcz ją w dłoniach, nadziej i zrób pączka. Dla komfortu możesz wówczas dłonie oprószyć mąką. Czym luźniejsze ciasto, tym lepsze, bardziej puszyste pączki. Z większą ilością mąki uzyskasz po prostu twarde sklepowe pączki. W tym roku już 3 razy piekłam takie pączki i za każdym razem ciasto było luźne, a pączki pyszne :)
UsuńPozdrawiam :)
Jakie puszyste! :)
OdpowiedzUsuńPuszyste i mięciutkie jak chmurka :)
UsuńAleż nabrałam ochoty na takie pączusie :)
OdpowiedzUsuńZachęcam do zrobienia :)
UsuńA ja pieczonych jeszcze ani nie robiłam, ani nie jadłam ! A wyglądają przepysznie :)
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
UsuńAle pięknie Ci urosły. Lubię takie mięciutkie i z dużą ilością marmolady :)
OdpowiedzUsuń