Jabłecznik z cynamonem

Zapraszam na jabłecznik z cynamonem. Ciasto bardzo proste do zrobienia i pyszne.

Składniki ciasta:

250 g mąki (typ 500)

80 g cukru

płaska łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

8 g (pół małej paczki) proszku do pieczenia

80 g masła

łyżeczka aromatu cytrynowego

3 duże, czubate łyżki śmietany 12% (około 175 g)

1 jajko

Składniki na warstwę z jabłek:

1 kg jabłek
2 czubate łyżeczki cynamonu
1/3 -1/2 szklanki cukru (według uznania)
1 kisiel cytrynowy

Wykonanie ciasta:

• Tortownicę o średnicy około 23 - 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
• Do miski wrzucamy mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, pokrojone na małe kawałki masło. Składniki ciasta rozcieramy w rękach, aby masło połączyło się z mąką. Ciasta nie zagniatamy. Po roztarciu w rękach ciasto powinno być sypkie. 
• Dodajemy śmietanę, olejek cytrynowy oraz jajko i dopiero teraz ciasto krótko zagniatamy rękoma (tylko do połączenia się składników). Ciasto będzie zwarte, ale bardzo kleiste.
• 3/4 ciasta wykładamy na tortownicę i równomiernie w niej rozprowadzamy. Na całej powierzchni, ciasto nakłuwamy widelcem i tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy je 15 minut w 175 stopniach. Ja piekę z termoobiegiem. Pozostałe ciasto wkładamy do lodówki.
• W czasie, gdy ciasto się piecze, przygotowujemy jabłka. Obieramy je i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy cynamon, cukier oraz kisiel i całość dokładnie mieszamy.
• Po 15 minutach wyciągamy podpieczony spód ciasta. Wykładamy na niego jabłka. Na wierzchu jabłek rozkładamy pozostałą część ciasta. W tym celu kawałeczki ciasta rozpłaszczamy w palcach i rozkładamy równomiernie po całej powierzchni. Aby ciasto mniej się kleiło do rąk, można posypać je mąką.
• Ciasto ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy 50 minut w 175 stopniach.
• Smacznego :)

Gruszki zapiekane z serem camembert i szynką schwarzwaldzką

Gruszki zapiekane z serem camembert i szynką schwarzwaldzką. Idealna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Przygotujcie wcześniej, a potem tylko włóżcie do piekarnika na 20 minut.

Składniki:

1,5 gruszki
1 ser camembert
200 g szynki schwarzwaldzkiej (16 plasterków)

Wykonanie:

• Gruszki myjemy, kroimy na grubsze, podłużne kawałki, wykrajamy gniazda nasienne. Przygotowujemy 16 kawałków gruszki.
• Ser camembert kroimy na 16 kawałków.
• Kawałki gruszki i sera camembert zawijamy w plasterki szynki.
• Tak przygotowaną gruszkę układamy w naczyniu żaroodpornym (bez przykrycia), wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 20 minut w 175 stopniach. Ja piekłam na grzałkach: dolna + termoobieg.
• Podajemy na ciepło.
• Smacznego :)

Łazanki z kapustą kiszoną i grzybami

Zapraszam na łazanki z kapustą i grzybami leśnymi.

Składniki farszu ( 4 duże porcje):

3 większe cebule
75g suszonych grzybów (polecam Skworcu)
1 kg kapusty kiszonej
olej do podsmażenia cebuli
sól do smaku
pieprz mielony
----------------------------
400 g makaronu łazanki - (są to 4 porcje)

Wykonanie farszu:

• Dzień wcześniej grzyby dokładnie płuczemy, zalewamy wodą, przykrywamy i zostawiamy na całą noc.
• Cebulę kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy na oleju, do momentu zeszklenia się cebuli.
• Grzyby gotujemy 2 godziny, w niewielkiej ilości wody. Po ugotowaniu odcedzamy i rozdrabniamy blenderem.
• Kapustę gotujemy do miękkości. Trwa to około 1 godziny. Po ugotowaniu, kapustę studzimy, odciskamy z wody i kroimy, aby była drobniejsza.
• Tak przygotowane grzyby, cebulę i kapustę łączymy, doprawiamy solą oraz dość mocno pieprzem i dokładnie mieszamy.
• Makaron łazanki gotujemy al dente i dorzucamy do farszu. Całość mieszamy. 
• Smacznego :)

Sałatka ziemniaczana ze śledziami

Sałatka ziemniaczana ze śledziami. Idealna na imprezki.

Składniki:

4 filety śledziowe w oleju (250 g)
2 ziemniaki
3 ogórki konserwowe
3 jajka
1 średnia cebula
kilka łyżek majonezu (około 4 - 5 czubatych)
pieprz

Wykonanie:

• Ziemniaki gotujemy w mundurkach (w osolonej wodzie). Studzimy i obieramy.
• Jajka gotujemy na twardo.
• Śledzie kroimy na małe kawałki.
• Cebulę, ogórki konserwowe, ziemniaki oraz jajka kroimy w drobną kostkę.
• Wszystkie składniki łączymy. Dodajemy pieprz i majonez. Całość mieszamy.  
• Sałatkę przykrywamy i wkładamy do lodówki.
• Smacznego :)

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa na domowym rosole. Szybko i smacznie.

Składniki:

około 2,5 litra wody
porcja rosołowa + 2 skrzydełka + udko
2 płaskie łyżeczki domowej Vegety (suszone warzywa)
liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren pieprzu czarnego (polecam przyprawy Skworcu)
sól do smaku
mały seler
por
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
------------------------------------------
500 g pieczarek
olej
około 100 ml śmietany 18%
natka pietruszki do ozdoby
-----------------------------------------
makaron

Wykonanie:

• Mięso oczyszczamy, myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i włączamy. Gdy woda prawie zacznie się gotować, zmniejszamy gaz i gotujemy na bardzo wolnym ogniu 40 minut. Na bieżąco ściągamy szumowinę.
• Po tym czasie dodajemy domową Vegetę, liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz. Całość nadal gotujemy na bardzo małym ogniu (około godziny).
• Dodajemy warzywa (seler, por, marchewkę, pietruszkę) i sól. Gotujemy do miękkości warzyw (około 40 minut)
• Po tym czasie wyciągamy z zupy mięso i warzywa. Mięso oddzielamy od kości i ponownie dodajemy do zupy. Marchewkę kroimy na małe kawałki i również ponownie dodajemy do zupy. 
• Pieczarki myjemy, kroimy na małe kawałki, delikatnie solimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
• Podsmażone pieczarki dodajemy do zupy.
• Hartujemy śmietanę. W tym celu, w oddzielnym naczyniu, łączymy śmietanę z około 100 ml zupy. Zupę dodajemy do śmietany małymi porcjami. Rozrobioną śmietanę dodajemy do zupy.
• Gotowe.
• Zupę podajemy z makaronem. Najlepiej ugotować go przed samym podaniem zupy. 
• Smacznego :)